Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Prótein | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Fita | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Kolvetni | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| lífrænar sýrur | 0.2 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| Vatn | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Aska | 1 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| beta karótín | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| B1 vítamín, þíamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| B4 vítamín, kólín | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| B9 vítamín, fólat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| C-vítamín, askorbískt | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| H-vítamín, bíótín | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| K-vítamín, fyllókínón | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| PP vítamín, NEI | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| níasín | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Kalsíum, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Kísill, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Magnesíum, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Natríum, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Brennisteinn, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fosfór, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Klór, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Snefilefni | |||||
| Ál, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanadín, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Járn, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Joð, ég | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Kóbalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Litíum, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Kopar, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Mólýbden, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nikkel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Strontium, sr. | 25 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Króm, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Sink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 0.1 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 3.1 g | hámark 100 г | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.087 g | hámark 18.7 г | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | |||||
| Omega-3 fitusýrur | 0.021 g | frá 0.9 til 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.043 g | frá 4.7 til 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Orkugildið er 20 kcal.
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- B-karótín er provitamin A og hefur andoxunarefni. 6 míkróg af beta-karótíni jafngildir 1 míkróg af A-vítamíni.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- K-vítamín stjórnar blóðstorknun. Skortur á K-vítamíni leiðir til aukins blóðstorknunartíma, lægra innihald prótrombíns í blóði.
- Silicon er innifalinn sem byggingarþáttur í glýkósamínóglýkönum og örvar nýmyndun kollagena.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.