Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 g |
Prótein | 16.55 g | 76 g | 21.8% | 6.6% | 459 g |
Fita | 0.73 g | 56 g | 1.3% | 0.4% | 7671 g |
Kolvetni | 63.73 g | 219 g | 29.1% | 8.8% | 344 g |
Fóðrunartrefjar | 9 g | 20 g | 45% | 13.6% | 222 g |
Vatn | 6.45 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35240 g |
Aska | 3.54 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 8.8% | 345 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.4% | 1277 g |
B4 vítamín, kólín | 67.5 mg | 500 mg | 13.5% | 4.1% | 741 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.743 mg | 5 mg | 14.9% | 4.5% | 673 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 1.654 mg | 2 mg | 82.7% | 25% | 121 g |
B9 vítamín, fólat | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 3.6% | 851 g |
C-vítamín, askorbískt | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.67 mg | 15 mg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
K-vítamín, fyllókínón | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
PP vítamín, NEI | 0.796 mg | 20 mg | 4% | 1.2% | 2513 g |
Betaine | 6.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 1193 mg | 2500 mg | 47.7% | 14.4% | 210 g |
Kalsíum, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.4% | 1266 g |
Magnesíum, Mg | 77 mg | 400 mg | 19.3% | 5.8% | 519 g |
Natríum, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.4% | 2167 g |
Brennisteinn, S | 165.5 mg | 1000 mg | 16.6% | 5% | 604 g |
Fosfór, P | 414 mg | 800 mg | 51.8% | 15.6% | 193 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 5.65 mg | 18 mg | 31.4% | 9.5% | 319 g |
Mangan, Mn | 0.979 mg | 2 mg | 49% | 14.8% | 204 g |
Kopar, Cu | 533 μg | 1000 μg | 53.3% | 16.1% | 188 g |
Selen, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 13.1% | 230 g |
Sink, Zn | 2.99 mg | 12 mg | 24.9% | 7.5% | 401 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 2.43 g | hámark 100 г | |||
Glúkósi (dextrósi) | 0.07 g | ~ | |||
súkrósa | 2.05 g | ~ | |||
ávaxtasykur | 0.31 g | ~ | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 3.365 g | ~ | |||
valín | 0.667 g | ~ | |||
Histidín * | 0.263 g | ~ | |||
isoleucine | 0.414 g | ~ | |||
lefsín | 0.728 g | ~ | |||
lýsín | 0.768 g | ~ | |||
metíónín | 0.111 g | ~ | |||
þreónfns | 0.374 g | ~ | |||
tryptófan | 0.121 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.525 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 0.485 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.89 g | ~ | |||
glýsín | 0.525 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.658 g | ~ | |||
prólín | 1.354 g | ~ | |||
serín | 0.505 g | ~ | |||
tyrosín | 0.445 g | ~ | |||
systeini | 0.253 g | ~ | |||
Steról | |||||
Plóterólól | 8 mg | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 0.249 g | hámark 18.7 г | |||
14:0 Myristic | 0.015 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.101 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.105 g | ~ | |||
22: 0 | 0.028 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 0.115 g | mín 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
18: 1 Ólein (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
18:1 cis | 0.106 g | ~ | |||
24: 1 taugaveiklun, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.178 g | frá 11.2 til 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 Línólík | 0.143 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.012 g | frá 0.9 til 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.165 g | frá 4.7 til 16.8 | 3.5% | 1.1% |
Orkugildið er 331 kcal.
- msk = 8.4 g (27.8 kCal)
- tsk = 2.8 g (9.3 kCal)
Hvítlauksduft rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 29%, kólín - 13,5%, B5 vítamín - 14,9%, B6 vítamín - 82,7%, B9 vítamín - 11,8%, kalíum - 47,7 %, magnesíum - 19,3%, fosfór - 51,8%, járn - 31,4%, mangan - 49%, kopar - 53,3%, selen - 43,5%, sink - 24,9%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 331 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvernig hvítlaukur er gagnlegur, duft, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Hvítlaukur, duft