Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Prótein | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 1.1% | 3455 g |
| Fita | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Kolvetni | 59 g | 219 g | 26.9% | 10.6% | 371 g |
| lífrænar sýrur | 2.3 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 29.4% | 134 g |
| Vatn | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.4% | 11365 g |
| Aska | 1.5 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta karótín | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| B1 vítamín, þíamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| B4 vítamín, kólín | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| C-vítamín, askorbískt | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| K-vítamín, fyllókínón | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| PP vítamín, NEI | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| níasín | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 g |
| Kalsíum, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 g |
| Magnesíum, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Natríum, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 g |
| Brennisteinn, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fosfór, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 g |
| Mangan, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Kopar, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 g |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Sink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 3.4 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 55.6 g | hámark 100 г | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.052 g | hámark 18.7 г | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | |||||
| Omega-3 fitusýrur | 0.016 g | frá 0.9 til 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.077 g | frá 4.7 til 16.8 | 1.6% | 0.6% |
Orkugildið er 253 kcal.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.