Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 333 kCal | 1684 kCal | 19.8% | 5.9% | 506 g |
Prótein | 19.77 g | 76 g | 26% | 7.8% | 384 g |
Fita | 14.59 g | 56 g | 26.1% | 7.8% | 384 g |
Kolvetni | 11.9 g | 219 g | 5.4% | 1.6% | 1840 g |
Fóðrunartrefjar | 38 g | 20 g | 190% | 57.1% | 53 g |
Vatn | 9.87 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23029 g |
Aska | 5.87 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
alfa karótín | 8 μg | ~ | |||
beta karótín | 0.206 mg | 5 mg | 4.1% | 1.2% | 2427 g |
beta Cryptoxanthin | 16 μg | ~ | |||
Lycopene | 20 μg | ~ | |||
Lútín + Zeaxanthin | 454 μg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.383 mg | 1.5 mg | 25.5% | 7.7% | 392 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.379 mg | 1.8 mg | 21.1% | 6.3% | 475 g |
B4 vítamín, kólín | 24.7 mg | 500 mg | 4.9% | 1.5% | 2024 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 5.4% | 556 g |
B9 vítamín, fólat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
C-vítamín, askorbískt | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
PP vítamín, NEI | 3.606 mg | 20 mg | 18% | 5.4% | 555 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.2% | 185 g |
Kalsíum, Ca | 689 mg | 1000 mg | 68.9% | 20.7% | 145 g |
Magnesíum, Mg | 258 mg | 400 mg | 64.5% | 19.4% | 155 g |
Natríum, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.4% | 7647 g |
Brennisteinn, S | 197.7 mg | 1000 mg | 19.8% | 5.9% | 506 g |
Fosfór, P | 568 mg | 800 mg | 71% | 21.3% | 141 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 16.23 mg | 18 mg | 90.2% | 27.1% | 111 g |
Mangan, Mn | 1.3 mg | 2 mg | 65% | 19.5% | 154 g |
Kopar, Cu | 910 μg | 1000 μg | 91% | 27.3% | 110 g |
Selen, Se | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 6.6% | 455 g |
Sink, Zn | 5.5 mg | 12 mg | 45.8% | 13.8% | 218 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.64 g | hámark 100 г | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.252 g | ~ | |||
valín | 1.037 g | ~ | |||
Histidín * | 0.55 g | ~ | |||
isoleucine | 0.826 g | ~ | |||
lefsín | 1.218 g | ~ | |||
lýsín | 1.031 g | ~ | |||
metíónín | 0.361 g | ~ | |||
þreónfns | 0.756 g | ~ | |||
tryptófan | 0.244 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.867 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 0.914 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.084 g | ~ | |||
glýsín | 1.322 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.169 g | ~ | |||
prólín | 0.917 g | ~ | |||
serín | 0.946 g | ~ | |||
tyrosín | 0.642 g | ~ | |||
systeini | 0.329 g | ~ | |||
Steról | |||||
Plóterólól | 76 mg | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 0.62 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.01 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.04 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.4 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.11 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 7.125 g | mín 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.09 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 7.035 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 3.272 g | frá 11.2 til 20.6 | 29.2% | 8.8% | |
18: 2 Línólík | 3.122 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.15 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.15 g | frá 0.9 til 3.7 | 16.7% | 5% | |
Omega-6 fitusýrur | 3.122 g | frá 4.7 til 16.8 | 66.4% | 19.9% |
Orkugildið er 333 kcal.
- msk = 6.7 g (22.3 kCal)
- tsk = 2.1 g (7 kCal)
Kúmen fræ rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 25,5%, B2 vítamín - 21,1%, B6 vítamín - 18%, C-vítamín - 23,3%, E-vítamín - 16,7%, PP vítamín - 18 %, kalíum - 54%, kalsíum - 68,9%, magnesíum - 64,5%, fosfór - 71%, járn - 90,2%, mangan - 65%, kopar - 91%, selen - 22%, sink - 45,8%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 333 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er notað af kúmeni, fræjum, hitaeiningum, næringarefnum, gagnlegum eiginleikum kúmen, fræjum