Þar er að lifa. Rétt næring sem uppspretta heilsu

Mannslíkaminn er flókið líffræðilegt flókið sem stöðvar ekki vinnu sína í eina sekúndu. Til að viðhalda slíku kerfi í heilbrigðu ástandi þarf einstaklingur stöðugt virka hluti: vítamín, steinefni, amínósýrurs, fita, kolvetni osfrv. Líkaminn getur ekki búið til flest þessara lífsnauðsynlegu efna og fær það því úr mat.  

Fjarlægir forfeður okkar borðuðu afar hóflega og völdu aðeins úr því sem náttúran bauð upp á: grænmeti, ávexti, morgunkorn, hunang (sumar þjóðir voru með kjöt og fisk á matseðlinum) og höfðu heldur ekki hugmynd um bragðbætandi efni og aukefni í matvælum. Í grundvallaratriðum voru vörurnar neyttar hráar og aðeins stöku sinnum eldaðar á eldi. Þrátt fyrir augljósa fátækt mataræðisins fullnægði slíkur matur að fullu þörfum líkamans fyrir næringarefni, tryggði eðlilega starfsemi allra líffæra og endurnýjaði einnig orkuforða. Svona lítur hollt mataræði út: notkun náttúrugjafanna í sinni náttúrulegu mynd eða með mildri hitameðferð (gufu, stewing). Líkaminn svaraði spurningum um skammtastærð og tíðni fæðuinntöku og upplýsti viðkomandi um hungur eða seddu. 

Með tímanum og þróun matvælaiðnaðarins urðu einföld lögmál næringarfræðinnar flóknari, dofnuðu gegn bakgrunni kenninga og aðferða næringarfræðinga. Það er líka nauðsynlegt að viðurkenna þá staðreynd að einstaklingur veit mjög lítið um sjálfan sig og þess vegna var "ófyllt sess" þekkingar upptekinn af "sérfræðingum í skynsamlegri næringu", sem breytti meltingarveginum í tilraunasvæði fyrir tilraunir. Með léttri hendi slíkra sérfræðinga varð til ný tegund - „mataræðisspæjara“. Fórnarlamb slíkra sagna er oftast manneskjan sjálf. Í leitinni að því að vera heilbrigð er mjög auðvelt að ruglast og fara á rangan hátt, sérstaklega ef slíkar kenningar eru settar fram í virtum ritum.

Í reynd eru forsendan um hollt mataræði afar einföld. Þær eru svo einfaldar að þær þurfa ekki að þróa sérstakar höfundaraðferðir og kerfi. Hollur matur er fyrst og fremst náttúruvara. Allt sem gerist í náttúrunni í sinni náttúrulegu mynd mun nýtast manni. Hefur þú séð kökur eða franskar vaxa á trjánum? Þetta er ekkert annað en „ávextir“ matvælaiðnaðarins, sem fjarlægir manninn frá náttúrunni. Þau innihalda efni sem eru árásargjarn fyrir líkamann - litarefni, bragðbætandi efni, bragðefni sem hafa engan líffræðilegan ávinning. Súkkulaðistykki með transfitu, majónes, sósur, skyndibitamat eiga líka betur við í hillum verslana: þær hafa ekkert með hollan mat að gera.

Jafnt mataræði er ekki goji ber, hveitigras eða chia fræ. Það er í boði fyrir algjörlega alla og er ekki lúxusvara. Heilbrigt mataræði getur einstaklingur sem býr í hvaða landi sem er með mismunandi fjárhagslega getu haft efni á því að á svæðinu hans mun vissulega vera „þeirra eigin“ grænmeti og ávextir, ekki verri en áðurnefndar erlendar kræsingar.

Á Sovétríkjunum var eindregið mælt með því að ungar mæður fæða barnið á klukkutíma fresti. Til hægðarauka voru jafnvel þróuð sérstök borð sem sýndu hvenær ætti að þóknast barninu með morgunmat, hádegismat eða kvöldmat. Þetta matarkerfi er til í dag, á meðan það er vinsælt. Frá sjónarhóli skynsamlegrar næringar ákveður heilbrigður einstaklingur sjálfur hvenær það er kominn tími til að „hressa“. Nærvera matarlystar gefur til kynna að meltingarvegurinn sé reiðubúinn til að tryggja að maturinn sem tekinn er frásogist eins mikið og mögulegt er. Stærð skammtsins mun einnig segja líkamanum. Þegar þú borðar er mikilvægt að flýta sér ekki, þá muntu örugglega ekki missa af mettunarmerki líkamans. Reyndu að sameina ekki sjónvarpsáhorf, vinnu við tölvu, lestur tímarita og mat. Venjið ykkur að borða í góðu skapi. Kraftur neikvæðra tilfinninga er svo mikill að hann getur breytt jafnvel gagnlegustu matvælum í eitur. Matur sem er eitraður af vondu skapi mun ekki hafa neinn ávinning, heldur skaða - eins mikið og þú vilt.

„Því hægar sem þú ferð, því lengra verðurðu,“ segir rússneskt máltæki. Sama á við um hollan mat. Það er miklu gagnlegra að borða oftar, en í litlum skömmtum, því ofát og ofát er jafn skaðlegt fyrir líkamann. Minni skammtar frásogast betur, ofhlaða ekki meltingarveginn og hjálpa til við að viðhalda stöðugu blóðsykri. Hlutabundin næring þýðir heldur ekki að fjórum eða fimm sinnum á dag geti þú tekið í þig allt sem verður á vegi þínum. Orkugildi mataræðisins ætti að vera á sama stigi og dagleg þörf. Að borða í litlum skömmtum mun leyfa mismunandi fæðuhópum að finna sess sinn á daginn og bæta líkamann með gagnlegum efnum. 

Í næringarmálum er sérstakur staður upptekinn af undirbúningi mataræðisins. „Matvörukarfa“ hvers einstaks einstaklings fer algjörlega eftir persónulegum viðhorfum hans: grænmetisæta, veganisma, fruitarianism, hráfæði, osfrv. Hins vegar, sama hvaða skoðanakerfi einstaklingur fylgir, byrjar dagurinn með morgunmat.

Sama hvenær vinnudagurinn byrjar og sama hversu mikið bolli af ilmandi kaffi laðar þig, fullur morgunverður er lykillinn að réttri byrjun allrar lífverunnar. Morgunmatur „byrjar“ meltingarvegi, efnaskiptaferli, mettar líffærin með nauðsynlegum gagnlegum efnum, gefur styrk allan daginn. Náttúruleg tilfinning ætti að vera matarlyst á morgnana. Besti tíminn fyrir morgunmat er 30 mínútur til 2 klukkustundum eftir að þú vaknar. Val á rétti fyrir morgunmat fer eftir vinnuáætlun, hreyfingu, hungri og persónulegum óskum. Þú getur byrjað nýjan dag með hefðbundnum rússneskum rétti - korn, bæta uppáhalds ávöxtunum þínum, berjum eða þurrkuðum ávöxtum við það. Það mun reynast mjög ánægjulegt, heilbrigt og bragðgott. Annar valkostur væri auðveldur ávaxtasalat or grænmeti, jógúrt, kotasæla, gufusoðinn eggjakaka

Á daginn þarf líkaminn mat sem veitir honum hámarks orku.  Súpa með brauðteningum, ávaxtapott, pasta or hrísgrjón með grænmeti gæti vel tekið verðugan sess á borðstofuborðinu. Súpa soðin í potti, án steikingar, með fullt af grænmeti mun hafa hæsta gildi. Við the vegur, á tímum rússneskra eldavéla, voru fyrstu réttirnir útbúnir á nákvæmlega þennan hátt. Þökk sé því að deyja í ofninum var bragðið af réttinum óviðjafnanlegt. Eftirréttur er fullkominn endir á máltíð. Til dæmis, heilkorna kornbar, ávaxtasorbet, kotasælu, allir vegan tertuvalkostir munu gera starfið. 

Á kvöldin byrjar líkaminn að undirbúa sig fyrir svefn, hægja á efnaskiptum. „Að gefa óvininum kvöldmat,“ eins og alþýðuspekin segir, ætti alls ekki að vera gert. Ólíklegt er að fastandi magi veiti þér góðan svefn, en það gæti vel valdið áhlaupi í ísskápinn eftir klukkan 22.00. Kvöldverðartíminn er eingöngu einstaklingsbundinn og fer eftir því hvenær maður fer að sofa. Reglan er sem hér segir: ráðlegt er að borða kvöldmat 3-4 tímum fyrir svefn. Vegna þess að á nóttunni hvílir líkaminn ekki aðeins, heldur batnar hann, er aðalverkefni kvöldverðar að endurnýja innri forða amínósýra. Létt próteinfæða og laufgrænmeti mun gera þetta best. Sem prótein geturðu valið kotasæla, hvítostur, egg, baunir, linsubaunir, sveppir. Búlgarskur pipar, grænt salat, blómkál, tómatar, spergilkál, grasker, gúrkur, kúrbít, kúrbít samhljóða viðbót við prótein matvæli. Grænmeti er hægt að borða hrátt, bakað í ofni, gufusoðið, grillað, kryddað með jurtaolíu. Það er ráðlegt að draga úr neyslu á steiktum mat í lágmarki eða hætta alveg, sérstaklega á kvöldin. Slíkur matur gerir brisi, lifur og gallblöðru erfitt fyrir. Mjölvörur eru einnig taldar þungur matur: dumplings, pasta, kökur. 

Ef matarlystin fer ekki frá þér eftir nokkurn tíma eftir kvöldmat, mun glas af fitusnauðu kefir eða jógúrt hjálpa til við að leiðrétta ástandið. Þú getur líka drukkið rósasoði eða uzvar án sykurs. 

Á milli aðalmáltíða er hægt að slökkva smá hungurtilfinningu með þurrkuðum ávöxtum, hnetum, brauði eða ristað brauði með grænmetispúða, gerjuðum mjólkurvörum, ávöxtum, smoothies, tebolla eða glasi af ávaxtasafa.

Mikilvægasta reglan um heilbrigt mataræði er hennar einstaklingshyggju.  Þunguð kona og nemandi geta ekki borðað á sama hátt. Mataræðið á að vera í jafnvægi, henta tilteknum einstaklingi, samsvara orkukostnaði, aldri, lífsstíl og vellíðan og er einnig venjulega breytilegt yfir árið. Besta vísbendingin um að mataræði sé rétt valið er tilfinningalegt og líkamlegt ástand, tíðni sjúkdóma og persónulegar tilfinningar. Hlustaðu bara á rólega rödd líkamans og hann mun örugglega segja þér frá næringarþörf hans.

Rétt næring mun örugglega færa gleði og ánægju. Tilfinningar eftir að hafa borðað hollan mat eru aðgreindar af léttleika, glaðværð og sérstakri orkuhleðslu. Meðhöndlaðu mat sem uppsprettu heilsu án þess að breyta honum í sértrúarsöfnuð. Slík hugsun gjörbreytir lífsgæðum og viðhorfi til hennar.

 

Skildu eftir skilaboð