Sporöskjulaga, kringlótt, fjólublátt, röndótt og næstum hvít, stór og smá, öll eru eggaldin! Þessi árlega jurt með ætum ávöxtum í matargerð er talin grænmeti en grasafræðingar fullyrða að þetta sé ber. Þeir eru örugglega mismunandi að lögun og stærð og lit. Fullt af eggaldin er breytilegt frá 30 gr. allt að 2 kg.
Tímabil
Á okkar svæði hefst eggaldinvertíðin á opnum vettvangi frá seinni hluta júlí til loka september. Þú getur notið rétta frá þeim. Restin af tímanum í hillum stórmarkaða er aðgengileg fyrir okkur gróðurhúsa eggaldin.
Hvernig á að velja gott eggaldin
- Nauðsynlegt er að velja unga ávexti af meðalstærð.
- Yfirborðið verður að vera laust við skemmdir og sprungur og slæma eða dökka bletti.
- Ávöxturinn ætti að vera þéttur, bjartur litur, stilkurinn grænn.
- Taktu ekki samdrátt, sljór eggaldin, sem og þá sem eru með þurrkaðan stilk, því líklegra er að ávöxturinn sé nú þegar ofþroskaður og ekki er mælt með ofþroska ávöxtum.
Gagnlegar eignir
Eggaldin er heilamatur! Efnið nasunin er staðsett í eggaldinhúðinni og verndar taugafrumur og hefur öfluga andoxunareiginleika svo hægt sé að nota eggaldinið sem fyrirbyggjandi aðgerð gegn krabbameini og viðbótarkrafti heilans.
Vegna innihalds kalíums, borða eggaldin, hafa jákvæð áhrif á starfsemi hjartans, sérstaklega eru þeir eldri fullorðnir og þeir sem þjást af hjarta- og æðasjúkdómum.
Þessir ávextir eru frábær niðurbrotsfita, stuðla að þyngdartapi og viðhalda vel sýru-basísku jafnvægi í líkamanum.
Þau eru hentug til að koma í veg fyrir sjúkdóma í lifur og nýrum og meltingarvegi.
Kalíum í ávöxtum gerir eðlilegt efnaskipti vatns í líkamanum, bætir hjartavöðvann og dregur úr kólesterólgildum í blóði.
Eggaldin er lág í kaloríum, svo það er góður kostur fyrir mataræði.
Hvernig á að nota eggaldin
Næstum í hverri matargerð í heiminum finnur þú eggaldinrétti. Þeir eru elskaðir af mörgum og hafa fundið víðtæka notkun í matargerð. Þau eru soðin, steikt, bakuð, soðið, fyllt, soðin á grillinu og marineruð. Talandi um sælgæti - það er hægt að elda fínar sultur og þurrkaða ávexti úr þeim.
Fyrir frekari upplýsingar um heilsufar og skaða fyrir eggaldin, lestu stóru greinina okkar: