Apríkósur: ávinningur og skaði fyrir líkamann

Saga útlits apríkósna í næringu

Apríkósu er ávaxtatré af Rosaceae fjölskyldunni.

Það er frekar erfitt að ákvarða nákvæmlega heimaland plöntunnar. Ein útgáfa: apríkósur dreift þökk sé kaupmönnum með vörur frá Armeníu. Slík kenning byggist á þeirri staðreynd að apríkósur í Grikklandi til forna og í Róm voru kallaðar "armenska eplið". Fyrir aðeins þúsund árum síðan var þessi ávöxtur einnig kallaður af arabískum vísindamönnum.

Hingað til, í Armeníu, er apríkósu talin tákn þjóðarinnar. Meira að segja kvikmyndahátíðin sem fer fram hér á landi er kölluð Gullna apríkósan.

Hins vegar hallast flestir vísindamenn að Kína hafi verið uppsprettan sem apríkósur dreifðust úr.

The name of the fruit in was borrowed from Dutch in the 18th century. The original source from Latin was translated as “early”, because these fruits ripen really quickly. For some time, apricots and peaches were even called so: “early ripening” and “late ripening”.

Nú er aðalbirgir apríkósanna Tyrkland, Malatya-hérað. Það framleiðir um 80% af öllum þurrkuðum apríkósum - þurrkuðum apríkósum, sem og ferskum ávöxtum.

Ávinningurinn af apríkósum

Apríkósu hefur svo skærrauðan lit vegna gnægðs karótenóíða. Þeir bæta ástand húðarinnar, sjón, og vernda einnig frumur frá öldrun.

Apríkósur innihalda mikið af kalíum. Aðeins 100 grömm af þurrkuðum ávöxtum dekka 70% af daglegri þörf fyrir þetta snefilefni.

Bæði kvoða og hola apríkósunnar hafa öflug andoxunaráhrif. Að borða þennan ávöxt mun hjálpa til við að draga úr skaðlegum áhrifum árásargjarnra sindurefna á frumur.

Japanskir ​​vísindamenn hafa jafnvel uppgötvað getu apríkósuþykkni til að hindra vöxt krabbameinsæxla. Tilraunir voru gerðar bæði á einstökum frumum og á lífverum. Útdrátturinn kom í ljós að bæla meinvörp í húð í sortuæxlum. Frumur voru viðkvæmar í brisi og brjóstakrabbameini. Á sama tíma brugðust heilbrigðar frumur ekki á neinn hátt við apríkósuseyði.

Annar hópur japanskra vísindamanna hefur greint getu apríkósu til að hamla vexti bakteríunnar Helicobacter pylori. Það er helsta orsök magabólgu. Þökk sé apríkósu voru einkenni sjúkdómsins minna áberandi. Flestar rannsóknirnar eru nú gerðar með apríkósukjarnaolíu og ávaxtaþykkni.

Samsetning og kaloríuinnihald apríkósanna

Skaða af apríkósum

Apríkósur eru best keyptar á tímabili svo að þær séu ekki meðhöndlaðar með efnum sem flýta fyrir þroska.

„Apríkósu ætti að neyta í hófi þar sem hún inniheldur amygdalín og mikið magn hennar getur leitt til eitrunar. Þessir ávextir innihalda mikinn sykur, þá ætti ekki að neyta þeirra við sykursýki og magasár.

Þeir eru líka sterkir ofnæmisvaldar, þá ætti að nota þá með varúð, sérstaklega fyrir barnshafandi konur og börn,“ varar við meltingarlæknir Olga Arisheva.

Notkun apríkósa í læknisfræði

Við meðferðina er fræolía, decoction af þurrkuðum apríkósum (þurrkuðum apríkósum) notuð. Apríkósuolía er sérstaklega mikilvæg í læknisfræði. Það þjónar sem leysir fyrir fituleysanleg lyf. Í snyrtifræði er olía mikið notuð sem leið til að raka og næra húð og hár.

Þurrkaðar apríkósur, sem og decoction þess, eru notaðar til að berjast gegn bjúg sem þvagræsilyf. Þetta er mikilvægt fyrir nýrnasjúkdóma, háþrýsting.

Apríkósuþykkni og holaseyði seld sér. Hið svokallaða B17-vítamín er víða þekkt sem forvarnir og meðferð krabbameinssjúkdóma. Hins vegar hefur virkni þess ekki verið sannað, frekar er lyfið skaðlegt vegna innihalds blásýru.

Einnig er gúmmí fengið úr apríkósutrjám - strokur af safa á börknum. Gúmmíduft kemur í stað arabísku gúmmísins í læknisfræði - akasíuplastefni. Það er notað sem ýruefni fyrir blöndur þannig að þær aðskiljast ekki í efni við geymslu. Stundum er apríkósugúmmí notað sem umvefjandi efni fyrir magann.

Notkun apríkósa í matreiðslu

Apríkósur eru mjög ilmandi ávextir. Fullkomið fyrir sultur, bökur, líkjöra.

Apríkósur eru einnig þurrkaðar. Þurrkaðar án steins kallast þurrkaðar apríkósur, með steini - apríkósur. Kjarnarnir eru líka borðaðir, svo stundum er apríkósukjarna settur aftur í þurrkaðar apríkósur – það kemur í ljós ashtak-pashtak.

Skyrtubaka með apríkósum

Ilmandi og matarmikil kaka. Leyfið bökunni að kólna áður en hún er borin fram svo hún haldi lögun sinni þegar hún er skorin í sneiðar.

Fyrir deigið:

Fyrir fyllinguna:

Elda deig. Látið smjörið standa við stofuhita þar til það er mjúkt. Þeytið með sykri, bætið við eggjum, blandið saman.

Settu hveiti, lyftiduft, þú getur bætt við klípa af salti. Hnoðið deigið og setjið í 25-28 cm þvermál mót þannig að hliðarnar myndast.

Við skulum gera fyllinguna. Þvoið apríkósurnar, skerið þær í tvennt og fjarlægið holuna. Leggið skurðhliðina niður á deigið.

Kotasæla í blandara með eggjum, sykri og sýrðum rjóma. Hellið blöndunni yfir apríkósurnar.

Bakið í ofni sem er hitaður í 180 gráður í um 50-60 mínútur.

Kjúklingur soðinn með apríkósum

Apríkósur er ekki aðeins hægt að nota í sætum réttum. Fyrir sterkan kjúkling henta bæði heill skrokkur skorinn í bita og aðskildir fætur

Þvoið kjúklinginn og skerið í bita. Stráið blöndu af kryddi, salti og pipar yfir.

Hitið olíuna í djúpum potti, steikið kjúklinginn í 15 mínútur. Ekki gleyma að fletta.

Á þessum tíma, steikið hakkað lauk í olíu á pönnu, bætið við tómatmauki, hvítvíni. Hitið í nokkrar mínútur og hellið sósunni yfir kjúklinginn. Ef þið viljið þykkari sósu má að auki steikja hveitið sérstaklega í olíu þar til það er gullið. Blandið því saman við vatn (5 matskeiðar) og bætið við kjúklinginn.

Skerið apríkósurnar í tvennt, fjarlægðu gryfjuna. Bætið við kjúklinginn með sósunni og látið allt malla við vægan hita undir loki í 20 mínútur. Í lokin skaltu bæta við hakkað grænmeti.

Hvernig á að velja og geyma apríkósur

Þegar þú velur skaltu fylgjast með ilm ávaxtanna - þroskaðar apríkósur lykta nokkuð sterkt. Börkur á að vera heil, holdið mjúkt, en samt nokkuð teygjanlegt. Liturinn er appelsínugulur án græns blær.

Þroskar apríkósur eru geymdar í mjög stuttan tíma, aðeins nokkra daga í kæli. Örlítið óþroskaðir, geymast vel í nokkrar vikur í kæli. Hægt er að koma þeim í þroskað ástand með því að halda í pappírspoka í herberginu í nokkra daga. Að vísu verður ekki hægt að gera alveg grænar apríkósur þroskaðar á þennan hátt.

Þú getur líka fryst ávexti með því að skera þá í tvennt. Þetta mun auka geymsluþol í allt að eitt ár.

Ef þess er óskað er auðvelt að þurrka þurrkaðar apríkósur heima. Þétt apríkósur ætti að skipta í helminga, fjarlægja steininn og þurrka í sólinni í viku. Þú getur gert slíkt hið sama í ofni við lágmarkshita sem er um 12 klst. Snúið apríkósu sneiðunum nokkrum sinnum. Þurrkaðar apríkósur eru geymdar í lokuðu gleríláti á dimmum stað í allt að sex mánuði.