Efnisyfirlit
Mjög algeng staða - þau ætla að elda eitthvað en allt í einu kemur í ljós að eitt innihaldsefni vantar í réttinn. Hvað ef það er engin leið að hlaupa á eftir honum út í búð? Við njósnum svörin í Matreiðslubók einnar reyndrar vinkonu.
Hvernig á að skipta um ... ..
... mjólk
Ef þú ert með þétta mjólk á lager skaltu bara þynna hana með vatni 1 til 1. Haltu líka poka af mjólkurdufti heima bara í tilfelli - þynntu það bara með vatni samkvæmt leiðbeiningunum. Önnur mjólk hentar einnig: möndlu, kókoshneta, sesam. Þessar mjólkurtegundir eru hollari og geta einnig verið notaðar sem aukefni í drykki eins og te eða kaffi.
... kefir
Kefir er auðveldlega skipt út fyrir náttúrulega jógúrt eða glas af mjólk með matskeið af ediki eða sítrónusafa. Einnig, í stað þess að kefir, bætið sýrðum rjóma þynntum með vatni við bakaðar vörur.
... jógúrt
Það er auðvelt að skipta út jógúrt fyrir hvaða gerjaða mjólkursefni sem er - sýrður rjómi, kefir, gerjuð bökuð mjólk eða súrmjólk - losna aldrei við súrmjólk, hún getur verið gagnleg við bakstur og eftirrétti.
... ostur
Í bakstur er oft notað mascarpone – því er síðan skipt út fyrir rjóma og kotasælu, malað í blandara þar til það er slétt þannig að engir kekkir séu. Feta í grísku salati má auðveldlega skipta út fyrir léttsaltaðan fetaost og skipta dýrum parmesan út fyrir hvaða góðan harðan ost sem er.
… niðursoðin mjólk
Þétt mjólk er auðveldlega skipt út fyrir hluta af fituríku rjóma. Gler af þéttum mjólk jafngildir glasi af sætum rjóma.
... súkkulaði
Ef þig vantar dökkt súkkulaðistykki fyrir uppskriftina þína, skiptu því út fyrir blöndu af einum hluta jurtaolíu og þremur hlutum kakódufti. Gott er að birgja sig upp af kakódufti sem er sérstaklega hannað til baksturs, það hjálpar oftar en einu sinni.
... hvítur sykur
Bættu einfaldlega bönunum eða hunangi, blandað með blandara, út í sætar kökur - veldu hlutföllin að þínum smekk. Einnig er hvítum sykri skipt út fyrir dýrari og hollari brúnni eða síróp (1 skeið = 1 glas af sykri) og einnig sultu.
… grænmetisolía
Jurtaolía í bakkelsi er ekki skipt út fyrir fitu eins og margir myndu halda. Skortur á glasi af jurtaolíu getur bætt upp fyrir glas af hvaða ávaxtamauki sem er. Fyrir steikingu er jurtaolíu skipt út fyrir ólífuolíu, dýrafitu, beikon og jafnvel vatn.
... edik
Það er sjaldgæft í hvaða eldhúsi sem er að það sé ekkert edik. En ef skyndilega hefur stefnumótandi varasjóði lokið, getur edik auðveldlega komið í stað sítrónu- eða sítrussafa, sem og skeið af þurru hvítvíni.
… sítrónusafi
Teskeið af sítrónusafa má skipta út fyrir teskeið af þurru hvítvíni eða limesafa. Hálf teskeið af ediki er líka fínt. Sítrónubörkur kemur í staðinn fyrir hvaða sítrusbörk eða sítrónuþykkni.
Sem brauð er hægt að nota blöndu af möluðu klíði og haframjöli. Eða þú getur þurrkað brauðið og malað kex í kaffikvörn eða blandara.
… lyftiduft
Reyndar húsmæður vita að hægt er að skipta um lyftiduft fyrir matarsóda. Fyrir kex verður að slökkva með ediki eða sítrónusafa og gosi er sett í stuttbrauðdeig alveg svona.
... sterkja
Til að þykkja sósuna eða súpuna, í stað sterkju, geturðu bætt við hveiti - bókhveiti, haframjöl, maís, rúg. Fyrir bakstur - hveiti eða semolina.
Árangursrík matreiðsla!