Gagnlegt fæðubótarefni

Reyndar geta aukefnin auðvitað verið mismunandi að tilgangi, uppruna og samsetningu - geta verið bara matvæli (E1403, sterkja) geta verið vítamín (E300, C -vítamín), geta verið gas fyrir umbúðir (E941 köfnunarefni).

 

Og þar sem um skaðleg aukefni sem þú getur heyrt, séð og lesið í dag, alls staðar, lýsum við þvert á móti stuttlega „óvinsælli“ hlið málsins - gagnlegustu aukefnin, eða eins og þau eru oft kölluð „E- dót “.

 

Nokkur orð um uppruna nafns og númer. Upphaflega á fimmta áratugnum í Evrópu hafa vísindamenn tekið upp flokkunarkerfi og númerun aukefna í matvælum til að tilnefna leyfi til notkunar í Evrópusamfélaginu. Síðar varð kerfið alþjóðlegt, eins og það var breytt og áréttað í alþjóðlegum matvælastaðli „Codex Alimentarius“ og hefur vaxið þannig að það inniheldur öll aukefni, bæði leyfð og óheimil til notkunar.

Byrjum á vítamínum. Algengustu vítamínin sem eru bætt við eru andoxunarefni. Það er rökrétt að til að vernda gegn oxun er ekki aðeins nauðsynlegur vefur líkamans heldur einnig maturinn sjálfur. Og sum vítamín geta hjálpað.

 

   

Einnig er hægt að nota nokkur vítamín sem litarefni:

 

Til viðbótar við vítamín eru nokkrir mikilvægir þættir, einkum kalsíum eða magnesíum, hluti af virkum matvælaaukefnum. Til dæmis, þegar við borðum ost, getur kalsíum í honum ekki aðeins verið úr mjólk heldur einnig úr kalsíumklóríði.

 

Eitt algengasta ýruefnið - lesitín, E322. Það er uppspretta samtímis kólín og sojalecítín og nauðsynlegar omega-6 og omega-3 fitusýrur. Einnig oft með það í matnum sem E-vítamínið hefur tekið inn, sem er í plöntuforminu (sólblómaolía, soja).

 

Lesitín gerir kleift að fá stöðugt fleyti kerfi olíu-vatn. Þess vegna er það mikið notað í sælgætisiðnaðinum, til dæmis við framleiðslu á súkkulaði, sætabrauði, pasta, vöfflum osfrv.

 

Lesitín er ekki aðeins bætt í matvæli í tæknilegum tilgangi, heldur er það einnig stundum notað sem BÆLI til að bæta lifrarstarfsemi, og undir nafninu „lesitín“, og undir nafninu „Essentiale“, osfrv ...

Við höfum vitnað hér að ofan til nokkurra dæma um aukefni í matvælum sem annars vegar geta verið algerlega örugg, hins vegar, geta verið gagnleg sem raunveruleg uppspretta nauðsynlegra vítamína eða steinefna ef þau duga ekki í fæðunni. (sem almennt séð er ekki óalgengt).

 

Auðvitað gæti listinn verið lengri en markmið okkar er ekki að hvetja þig til að leita að matnum með viðbættum vítamínum. Markmið okkar er að hvetja þá til að tengjast skynsamlega matnum sem við borðum á hverjum degi, samsetningu þess og magni. Að sjá kóðann Exxx, hundsaðir þú hann eða varst hræddur og horfðir til að sjá hvað hann er.

 

Að vera hræddur við fæðubótarefni hefur ekkert vit því ef fæðubótarefni er gefið til kynna þá er það næstum örugglega leyfilegt og er til staðar í gildri tölu (reynslan sýnir þó að sjaldan gerist á móti). Mikill fjöldi aukefna er þó oft grímuklæddur sem unnar matvörur unnar úr ódýrum gagnslausum íhlutum.

Til dæmis, pylsukjöt er yfirleitt engin þörf á að bæta við bragðbætandi eða litarefnum, en ef það er gert úr soja, sterkju og fitu, án glútamats og litaðu það. Þó að glútamat sé, öfugt við hryllingssögurnar úr sjónvarpi, útvarpi, kvennablöðum og blöðum, algjörlega öruggt náttúrulegt efni sem við borðum öll á hverjum degi, frá 10 til 30 grömm, jafnvel með dýrum „lífrænum“ vörum.

 

Hins vegar eru flestar vörur þar sem því er sérstaklega bætt við næringarsnauðar og ríkar af „tómum hitaeiningum“ og geta því ýtt undir ofát og offitu.

 

Sama með sum rotvarnarefni. Fólk er hræddur við orðin „natríumbensóat“ eða „sorbínsýra“, án þess að vita að mannsefni frá þessum efnum taka mann frá náttúrunni: bensóat - náttúrulegt rotvarnarefni trönuber og trönuber, og sorbat - náttúrulegt rotvarnarefni fjallaska. Þú hefur aldrei velt því fyrir þér hvers vegna þessi ber í langan tíma versna ekki? Nú veistu - það eru rotvarnarefni 🙂

 

En fyrir heilbrigt mataræði, sérstaklega fyrir fólk sem vill léttast, er næstum alltaf áhrifaríkari matur úr einföldum hráum mat. En ef fæðubótarefnin eru til staðar í daglegum mat, muntu sjá hvað það er og hvers vegna það er í matnum þínum. Þú gætir jafnvel verið ánægður með nærveru þeirra 🙂 Og kannski, lestu samsetninguna í heild, mun hjálpa þér að skilja að það að kaupa aðskilda náttúrulega hluti verður bragðbetra, ódýrara og heilbrigðara.