Hvenær urðu djúsar vinsælir?
Vísbendingar um að forfeður okkar hafi notað ávaxtasafa í lækningaskyni eru frá því fyrir 150 f.Kr. e. – í Dauðahafshandritunum (forn sögulegur gripur) sýndi fólk með granatepli og fíkjur. Hins vegar var það ekki fyrr en á þriðja áratugnum í Bandaríkjunum, eftir að Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer fann Dr. Norman Walker, að djúsun fór að verða vinsæl.
Samhliða vaxandi vinsældum mataræðis var farið að lýsa yfir heilsufarslegum ávinningi af safadrykkju. Dr. Max Gerson þróaði sérstakt „Cure for Disease“ forrit, sem notaði mikið magn af nýkreistum safa, ávöxtum og grænmeti til að fylla líkamann af næringarefnum. Upphaflega ætlað til að meðhöndla mígreni, hefur þessi meðferð verið notuð til að meðhöndla hrörnunarsjúkdóma eins og berkla í húð, sykursýki og krabbamein.
Eru safar virkilega svona góðir?
Skiptar skoðanir eru um þetta þar sem nýkreistur safi getur verið holl viðbót við mataræðið en getur auðveldlega leitt til aukinnar sykurneyslu.
Ávaxta- og grænmetissafi sem er útbúinn í verslunum inniheldur mikið af sykri og sætuefnum, þar á meðal frúktósa, náttúrulegum sykri sem finnast í ávöxtum. Þannig að jafnvel þó að drykkurinn innihaldi lítinn eða engan sykur geturðu samt aukið neyslu þína með frúktósa (sumir safar jafngilda níu teskeiðum af sykri).
Nýkreistur safi geymir venjulega mikið magn af vítamínum og steinefnum sem finnast í ávöxtum og grænmeti. Auðvitað heldur safi ekki 100% af trefjum upprunalegu ávaxtanna, en safar eru frábær leið til að bæta mataræðið með vítamínum og steinefnum, sérstaklega þar sem sumar rannsóknir hafa sýnt að næringarefnin í safa geta frásogast betur af líkamanum .
Safi er hentugur fyrir þá sem líkar ekki við ferska ávexti og grænmeti og munu einnig hjálpa fólki með meltingarvandamál, þar sem líkaminn eyðir nánast engri orku í að melta safann. Sumir læknar halda því fram að nýkreistur safi efli ónæmiskerfið með því að fylla líkamann með líffræðilega virkum, næringarlausum plöntuefnasamböndum sem kallast plöntuefna.
Hins vegar er mikil notkun safa til afeitrunar á líkamanum sem stendur hvorki studd af hvorki læknisfræðingum né vísindarannsóknum. Í skýrslu sem Harvard Medical School hefur gefið út segir: „Líkaminn þinn er búinn náttúrulegu afeitrunarkerfi í formi nýrna og lifrar. Heilbrigð lifur og nýru sía blóðið, fjarlægja eiturefni og hreinsa líkamann stöðugt. Þarmarnir þínir eru líka „afeitraðir“ daglega með trefjaríku heilkorni, ávöxtum, grænmeti og miklu vatni. Svo það er engin þörf á að fara á "detox megrunarkúr".
Bestu hráefnin í safa
Gulrót. Inniheldur beta-karótín, næringarefni sem líkaminn breytir náttúrulega í A-vítamín, auk mikið magn af andoxunarefnum og jafnvel sumum karótenóíðum sem berjast gegn krabbameini. Gulrætur eru náttúrulega sætt grænmeti og innihalda ekki mikið magn af frúktósa, ólíkt vínberjum og perum.
Spínat. Þetta grænmeti er mikið af K-vítamíni, járni, fólati og öðrum örnæringarefnum og getur aukið næringargildi safans til muna. Spínat hefur ekki áberandi bragð og er auðvelt að blanda saman við sæta ávexti og grænmeti.
Agúrka. Með vatnsinnihald allt að 95% er agúrka ekki aðeins frábær grunnur fyrir safa heldur einnig hollt, rakaríkt grænmeti. Agúrka er lág í kaloríum, inniheldur C-vítamín og trefjar, auk mangans og ligníns, sem hjálpa til við að berjast gegn hjarta- og æðasjúkdómum.
Engifer. Gagnleg vara sem hjálpar til við að draga fram náttúrulega sætleika annars grænmetis og ávaxta. Engifer gefur drykknum piquancy og hefur einnig bólgueyðandi eiginleika.