Hið ofurfæða-innrennt lið rithöfundarins Tracey McQuitter og móður hennar, Mary, veit hvernig á að stöðva tímann. Í þrjátíu ár fylgdu þeir mataræði sem byggir á plöntum, viðhaldið og hámarkar líkamlega og andlega æsku sína. Að sögn lækna er Mary, 81 árs, við svo góða heilsu, eins og hún væri þremur áratugum yngri. Móðir og dóttir deila leyndarmálum æsku sinnar og heilsu í bók sinni Ageless Vegan.
1. Heilt mataræði sem byggir á plöntum er lykillinn að velgengni.
Margir telja að öldrun hafi óhjákvæmilega í för með sér hnignun á andlegri og líkamlegri heilsu, þar á meðal tap á beinþéttni, sjónskerðingu og sjúkdóma eins og Alzheimer. „Þar sem það gerist hjá flestum eru allir vanir að halda að það sé eðlilegt. En þetta er ekki svo, "Tracy er viss. Hún telur að það að borða heilan matvæli úr plöntum (og skera úr unnum matvælum eins og sykri og hvítu hveiti) hjálpi til við að berjast gegn öldrun.
Skiptu út unnum sykri í mataræði þínu fyrir sætum ávöxtum og hvítum hrísgrjónum með hýðishrísgrjónum (eða öðru heilnæmu heilkorni og klíð). „Náttúrulegur sykur í ávöxtum og grænmeti er í raun mjög hollur. Þeir hækka ekki blóðsykur vegna náttúrulegs trefjainnihalds slíkra matvæla,“ segir Tracey.
2. Byrjaðu að borða rétt – það er aldrei of snemmt og aldrei of seint.
Um leið og þú byrjar á plöntutengdum lífsstíl fer heilsan strax að batna. Þar sem áhrifin bætast við, því lengur sem þú lifir heilbrigðum lífsstíl, því meiri árangur muntu sjá.
Til að breyta matarvenjum þínum ráðleggur Tracy að byrja ekki á því að útrýma matvælum úr fæðunni heldur með því að bæta við nýjum og hollum. Svo byrjaðu að bæta við fleiri ávöxtum, grænmeti, heilkorni, baunum og hnetum í máltíðirnar þínar. Settu hollan nýjan mat inn í mataræðið í stað þess að svipta þig því sem þú elskar.
3. Rólegheit og virkni.
Auk þess að borða heilan matvæli úr jurtaríkinu er nauðsynlegt að forðast streitu og hreyfa sig reglulega til að koma í veg fyrir sjúkdóma sem koma fram í ellinni.
Tracy mælir með því að finna leið til að slaka á sem er þægileg fyrir þig, eins og hugleiðslu. Að iðka núvitund og láta hugann ekki reika inn í framtíðina eða fortíðina getur komið fram í mörgum myndum, segir hún, jafnvel á meðan þú ert að vaska upp.
Hreyfing og slökun, ásamt góðri næringu, eru þrjú helstu innihaldsefnin sem hægja á öldruninni. Tracy mælir með þrjátíu til sextíu mínútna hreyfingu þrisvar til fimm sinnum í viku.
4. Borðaðu regnbogann!
Bjartir litir jurtafæðu gefa til kynna að þau innihaldi yfirgnæfandi magn af næringarefnum. „Rauður, bláir, fjólubláir, hvítir, brúnir og grænir tákna ýmis heilsueflandi efni,“ segir Tracey. Svo borðaðu ávexti og grænmeti í öllum litum og líkaminn þinn mun fá allar fjölbreyttar heilbrigðar þættir.
Eins og Tracey ráðleggur, ættir þú að hafa að minnsta kosti þrjá skæra liti á disknum þínum í hverri máltíð. Í morgunmatnum geturðu til dæmis notið góðs kölds smoothie með grænkáli, jarðarberjum og bláberjum.
5. Að halda sig innan fjárhagsáætlunar.
Á gamals aldri verður fjárhagur margra takmarkaður. Og einn af bónusunum við mataræði sem byggir á heilum jurtafæðu er sparnaður! Með því að einblína á hráfæði muntu geta eytt áberandi minna. Að kaupa hráa ávexti og grænmeti, hnetur, baunir og heilkorn verður mun ódýrara en að kaupa unnin matvæli.
6. Haltu ísskápnum þínum fullum af ofurfæði.
Túrmerik kemur í veg fyrir og dregur úr einkennum Alzheimerssjúkdóms. Tracy mælir með því að bæta fjórðungi teskeið af þessu ljúffenga kryddi í máltíðirnar ásamt pipar nokkrum sinnum í viku.
Sellerí hefur öfluga verndandi eiginleika og hjálpar líkamanum að berjast gegn bólgum sem leiða til heilabilunar. Prófaðu að borða það með hummus eða linsubaunapaté.
Til að berjast gegn beinmissi hjá konum mælir Tracy með því að borða nóg af dökkgrænu lauf sem inniheldur mikið af K-vítamíni. Borðaðu laufin djúpsteikt eða hrá, gufusoðið eða bættu í smoothies á morgnana!