Við hjá Vegetarian erum að setja af stað greinaröð sem miðar að því að hjálpa þeim sem eru bara að hugsa um grænmetisætur eða hafa nýlega farið þessa leið. Þeir munu hjálpa þér að skilja mest brennandi mál! Í dag ertu með ítarlegan leiðbeiningar um gagnlegar þekkingaruppsprettur, sem og athugasemdir frá fólki sem hefur verið grænmetisæta í mörg ár.
Hvaða bækur á að lesa í upphafi umbreytingar yfir í grænmetisæta?
Þeir sem geta ekki ímyndað sér líf sitt án klukkutíma eða tveggja af spennandi bókmenntum verða að uppgötva mörg ný nöfn:
Kínarannsóknin, Colin og Thomas Campbell
Verk bandarísks lífefnafræðings og læknasonar hans eru orðin ein mesta bókatilfinning síðasta áratugar. Rannsóknin veitir nákvæmar lýsingar á tengslum milli mataræðis dýra og tíðni margra langvinnra sjúkdóma, segir hvernig kjöt og önnur matvæli sem ekki eru úr jurtaríkinu hafa áhrif á mannslíkamann. Það er óhætt að gefa bókina í hendur foreldra sem hafa áhyggjur af heilsu þinni - margir samskiptaörðugleikar sem tengjast breyttri næringu hverfa af sjálfu sér.
„Næring sem grunnur heilsu“ eftir Joel Furman
Bókin er byggð á niðurstöðum nýjustu vísindarannsókna á sviði áhrifa mataræðis á heildarheilsu, útlit, þyngd og langlífi einstaklings. Lesandinn, án óþarfa þrýstings og ábendinga, lærir sannaðar staðreyndir um kosti jurtafæðu, hefur tækifæri til að bera saman næringarefnasamsetningu í mismunandi vörum. Bókin mun hjálpa þér að skilja hvernig þú getur breytt mataræði þínu án þess að skaða heilsuna, léttast og læra hvernig þú átt meðvitað að tengjast eigin vellíðan.
„Alfræðiorðabók um grænmetisæta“, K. Kant
Upplýsingarnar í ritinu eru í raun alfræðiorðafræði – stuttar blokkir eru gefnar hér um hvert atriði sem varða byrjendur. Þar á meðal: afsannanir á þekktum goðsögnum, vísindaleg gögn um grænmetisfæði, ábendingar um hollt mataræði, diplómatísk málefni grænmetisætur og margt fleira.
„Allt um grænmetisætur“, IL Medkova
Þetta er ein besta rússneska bókin um að borða meðvitað. Við the vegur, ritið kom fyrst út árið 1992, þegar grænmetisæta var algjör forvitni fyrir nýlega sovéska borgara. Kannski er það ástæðan fyrir því að það veitir yfirgripsmiklar upplýsingar um uppruna plöntufæðisins, afbrigði þess, umbreytingartækni. Sem bónus hefur höfundurinn tekið saman mikið „úrval“ uppskrifta úr grænmetisvörum sem þú getur auðveldlega og einfaldlega þóknast ástvinum og sjálfum þér.
Animal Liberation eftir Peter Singer
Ástralski heimspekingurinn Peter Singer var einn af þeim fyrstu í heiminum til að vekja athygli á því að skoða ætti samskipti manna og dýra frá sjónarhóli laga. Í umfangsmikilli rannsókn sinni sannar hann að hagsmunum hvers kyns veru á jörðinni verður að vera fullnægt og skilningur á manninum sem hápunkti náttúrunnar er rangur. Höfundurinn nær að halda athygli lesandans með einföldum en traustum rökum, þannig að ef þú ert að hugsa um að skipta yfir í jurtabundið mataræði eftir að hafa hugsað um siðfræði, muntu elska Singer.
Af hverju við elskum hunda, borðum svín og klæðumst kúaskinn eftir Melanie Joy
Bandaríski sálfræðingurinn Melanie Joy talar í bók sinni um nýjasta vísindahugtakið - karnismi. Kjarni hugtaksins er löngun manns til að nota dýr sem uppsprettu matar, peninga, föt og skó. Höfundur hefur beinan áhuga á sálfræðilegum bakgrunni slíkrar hegðunar, svo verk hennar munu hljóma í hjörtum lesenda sem elska að takast á við innri tilfinningalega reynslu.
Hvaða kvikmyndir á að horfa á?
Í dag, þökk sé internetinu, getur hver sem er fundið mikið af kvikmyndum og myndböndum um áhugavert efni. Hins vegar er án efa „gullsjóður“ meðal þeirra, sem á einn eða annan hátt var metinn af þegar reyndum grænmetisætum og þeim sem eru að byrja þessa leið:
"Earthlings" (Bandaríkin, 2005)
Kannski er þetta ein erfiðasta myndin, án skrauts sem sýnir raunveruleika nútímalífs. Kvikmyndinni er skipt í nokkra hluta sem fjalla um öll helstu atriði dýranýtingar. Við the vegur, í frumritinu tjáir hinn alræmdi Hollywood grænmetisæta leikari Joaquin Phoenix um myndina.
"Realizing the Connection" (Bretland, 2010)
Heimildarmyndin samanstendur af ítarlegum viðtölum við fulltrúa ýmissa stétta og starfsgreina sem aðhyllast grænmetisæta og sjá ný sjónarhorn í henni. Kvikmyndin er mjög jákvæð þrátt fyrir staðreyndamyndatökur.
"Hamborgari án skrauts" (Rússland, 2005)
Þetta er fyrsta myndin í rússneskri kvikmyndagerð sem segir frá þjáningum húsdýra. Titillinn er í samræmi við innihald heimildarmyndarinnar, svo áður en horft er á það er nauðsynlegt að búa sig undir átakanlegar upplýsingar.
"Lífið er fallegt" (Rússland, 2011)
Margar rússneskar fjölmiðlastjörnur tóku þátt í tökum á annarri innlendri kvikmynd: Olga Shelest, Elena Kamburova og fleiri. Forstjórinn leggur áherslu á að nýting dýra sé í fyrsta lagi grimmur rekstur. Spólan verður áhugaverð fyrir byrjendur í plöntunæringu sem eru tilbúnir til að hugsa um siðferðileg efni.
Grænmetisætur segja
ИRena Ponaroshku, sjónvarpsmaður – grænmetisæta í um 10 ár:
Breytingin á mataræði mínu átti sér stað á bakgrunni sterkrar ástar til verðandi eiginmanns míns, sem hafði verið „grænmetisætur“ á þeim tíma í 10-15 ár, svo allt var eins notalegt og eðlilegt og hægt var. Fyrir ást, bókstaflega og óeiginlega, án ofbeldis.
Ég er eftirlitsfrek, ég þarf að halda öllu í skefjum, svo á sex mánaða fresti stenst ég viðamikinn lista af prófum. Þetta er til viðbótar reglulegri greiningu tíbetskra lækna og hreyfifræðings! Ég held að það sé nauðsynlegt að fylgjast með ástandi líkamans og gangast reglulega undir MOT, ekki aðeins fyrir byrjendur, heldur einnig fyrir þá sem hafa þegar borðað hund á meðvituðu mataræði. Soja.
Vantar þig aðstoð við að skipta yfir í grænmetisfæði? Ef maður veit hvernig og elskar að mennta sig, hlusta á fyrirlestra, fara á málstofur og meistaranámskeið, lesa viðeigandi bókmenntir, þá er alveg mögulegt að reikna allt út á eigin spýtur. Nú er hafsjór af upplýsingum um hvernig eigi að bæta upp skortur á dýrafóður í mataræði. Hins vegar, til þess að kafna ekki í þessum sjó, myndi ég samt mæla með því að hafa samband við einn af grænmetislæknunum sem halda einmitt þessa fyrirlestra og skrifa bækur.
Í þessu efni er mjög mikilvægt að finna "þinn" höfund. Ég myndi ráðleggja þér að hlusta á einn fyrirlestur eftir Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich. Og veldu hver framsetning efnisins er nær, hvers orð komast inn í vitundina og breyta henni.
Artem Khachatryan, náttúrulæknir, grænmetisæta í um 7 ár:
Áður fyrr var ég oft veik, að minnsta kosti 4 sinnum á ári lá ég með hita undir 40 og hálsbólgu. En í sex ár núna man ég ekki hvað hiti, hálsbólga og herpes eru. Ég sef nokkrum klukkustundum minna en áður, en ég hef meiri orku!
Ég mæli oft með plöntubundnu mataræði fyrir sjúklinga mína, útskýrir lífeðlisfræðilega ferla sem eru háðir einni eða annarri tegund næringar. En auðvitað velur hver maður sitt. Ég tel veganisma vera fullnægjandi mataræði í dag, sérstaklega í stórborg sem hefur neikvæð áhrif á heilsu okkar.
Það er mikilvægt að skilja að jákvæðar breytingar munu tryggja slétt umskipti yfir í algjörlega plöntubundið mataræði. Þegar öllu er á botninn hvolft, ef einstaklingur hættir einfaldlega að nota dýraafurðir, mun hann líklega standa frammi fyrir miklum vandamálum sem læknar í hefðbundinni læknisfræði básúna um! Ef hann gerir sér grein fyrir þessu og gerir allt rétt, hreinsar líkamann, vex andlega, eykur þekkingarstigið, þá verða breytingarnar bara jákvæðar! Til dæmis mun hann hafa meiri orku, margir sjúkdómar munu hverfa, ástand húðarinnar og almennt útlit mun batna, hann mun léttast og almennt mun líkaminn endurnýjast verulega.
Sem læknir mæli ég með því að taka almennar og lífefnafræðilegar blóðprufur að minnsta kosti einu sinni á ári. Við the vegur, hið alræmda B12 hjá grænmetisætum getur minnkað lítillega, og þetta mun vera normið, en aðeins ef magn homocysteins eykst ekki. Svo þú þarft að fylgjast með þessum vísbendingum saman! Og það er líka þess virði að framkvæma skeifugarnarmælingar af og til til að fylgjast með ástandi lifrar og gallflæðis.
Fyrir nýliða grænmetisæta myndi ég ráðleggja að finna sérfræðing í þessu máli sem gæti orðið leiðbeinandi og leitt á þessari braut. Þegar öllu er á botninn hvolft er það alls ekki erfitt að skipta yfir í nýtt mataræði í líkamlega þættinum. Það er miklu erfiðara að standast í ákvörðun sinni fyrir kúgun umhverfisins og misskilningi ástvina. Hér þurfum við mannlegan stuðning, ekki bókastuðning. Þú þarft manneskju, eða betra, heilt samfélag þar sem þú getur í rólegheitum talað um áhugamál og lifað án þess að sanna fyrir neinum að þú, eins og sagt er, ert ekki úlfaldi. Og góðar bækur og kvikmyndir munu nú þegar fá ráðgjöf frá „rétta“ umhverfinu.
Sati Casanova, söngkona – grænmetisæta um 11 ára:
Umskipti mín yfir í plöntubundið mataræði voru smám saman, þetta byrjaði allt með því að sökkva mér inn í nýja jógamenningu fyrir mig. Samhliða æfingunni las ég andlegar bókmenntir: Fyrsta lexían fyrir mig var bók T. Desikachar „Hjarta jóga“, þar sem ég lærði um meginreglu þessarar fornu heimspeki – ahimsa (ekki ofbeldi). Svo borðaði ég samt kjöt.
Þú veist, ég er fæddur og uppalinn í Kákasus, þar sem er falleg veislumenning með fornum hefðum sem enn er vandlega fylgst með. Eitt af því er að bera kjöt á borðið. Og þó að ég gæti ekki borðað það í Moskvu í sex mánuði, aftur til heimalands míns, freistaði ég einhvern veginn og hlustaði á rökrétt rök föður míns: „Hvernig er það? Þú ert að fara á móti náttúrunni. Þú fæddist á þessu svæði og getur ekki hjálpað að borða matinn sem þú ert alinn upp við. Það er ekki rétt!". Þá gæti ég samt verið brotinn. Ég borðaði kjötbita, en þjáðist síðan í þrjá daga, því líkaminn var búinn að missa vanann á slíkan mat. Síðan þá hef ég ekki borðað dýraafurðir.
Á þessu tímabili hafa margar breytingar átt sér stað: óhófleg árásargirni, stífni og grip hafa farið. Auðvitað eru þetta mjög mikilvægir eiginleikar fyrir sýningarbransann og greinilega hætti ég kjöti bara þegar þeirra var ekki lengur þörf. Og guði sé lof!
Þegar ég hugsaði um efni fyrir byrjendur grænmetisæta, datt mér strax í hug bók David Frawley, Ayurveda and the Mind. Þar skrifar hann um Ayurvedic meginregluna um næringu, krydd. Hann er mjög virtur prófessor og höfundur margra bóka um næringu, svo honum er hægt að treysta. Ég vil líka mæla með bók samlanda okkar Nadezhda Andreeva - "Happy Tummy". Það snýst ekki alfarið um grænmetisætur þar sem fiskur og sjávarfang eru leyfð í fæðukerfi þess. En í þessari bók er margt áhugavert að finna og síðast en ekki síst byggir hún á fornri þekkingu og þekkingu á nútímalækningum, sem og á eigin persónulegri reynslu.