Steinselja og endíva, eikablaðssalat og ísjaki, romano og spínat, rucola og chard, hvítkál og grænkál - fjölbreytnin af grænu laufgrænmeti er svo mikil að það er ekki erfitt að hafa þau í mataræðinu! Bætið þeim út í salöt og smoothies, berið fram sem meðlæti eða eldið sem aðalrétt. Hvers vegna að gera þetta? Hér eru sex ástæður.
1. Haltu æsku
K-vítamín er mjög mikilvægt til að koma í veg fyrir aldurstengdar breytingar. Skortur þess getur leitt til hjarta- og æðasjúkdóma, beinbrot og kölkun á slagæðum og nýrum. Einn bolli af fersku laufgrænu grænmeti mun að minnsta kosti veita daglega þörf fyrir K. vítakál, eða grænkál, inniheldur sexfalda daglega þörf, túnfífill græna fimm sinnum daglega þörf og chard þrefalt og hálft sinnum daglega þörf.
2. Lækkaðu kólesterólmagn
Lifrin notar kólesteról til að búa til gallsýrur til að hjálpa til við að umbrotna fitu. Þegar gallsýra bindist trefjum þessara grænna þá skilst það út úr líkamanum. Það er að lifrin verður að nota meira kólesteról til að búa til nýja gallsýru. Þess vegna lækkar kólesterólmagn. Gufuð sinnepsgræn og grænkál gera þetta jafnvel betur en hrátt.
3. Bættu heilsu augans
Grænt grænmeti, sérstaklega grænkál, túnfífill, sinnepsgrænt og svissnesk chard, eru rík af lútíni og zeaxanthíni. Þessi karótenóíð hjálpar til við að draga úr hættu á augasteini og bæta sjónskerpu.
4. Verða orkumeiri
Bolli af hráu endive veitir tíunda hluta af daglegri þörf líkamans fyrir B5 vítamín (pantóþensýru). B -vítamín hjálpa til við að breyta kolvetnum í glúkósa, sem líkaminn getur notað til orku. Þetta eru vatnsleysanleg vítamín, sem þýðir að líkami okkar geymir þau ekki, svo þú þarft að fá þau daglega úr mat.
5. Styrkja bein
Bitur matur, sem inniheldur mikið af laufgrænmeti, hjálpar lifrinni að hreinsa blóðið og örva framleiðslu meltingarsafa. Og einnig bitur bragð gefur til kynna kalsíum. Það er ólíklegt að þú borðar nóg af grænmeti á dag til að fá 1000 milligrömm af kalsíum (ráðlögð inntaka fyrir konur). En ásamt öðrum heimildum þessa næringarefna geta grænmeti hjálpað til við að takast á við þetta verkefni. Til dæmis innihalda fíflablöð (100 grömm) næstum 20%af daglegu gildi kalsíums, rucola - 16%og sinnep - 11%.
6. Koma í veg fyrir ristilkrabbamein
Grænkál og sinnepsgrænt tilheyra hvítkálafjölskyldunni - og þau eru algjör ofurfæða. Nánar tiltekið rannsókn sem birt var árið 2011 í Journal of á American Mataræði Associationhefur sýnt fram á tengsl milli neyslu á þessu grænmeti og minni hættu á ristilkrabbameini.
Í appinu mínu með uppskriftum Live-up! fyrir iOS og Android finnur þú margar hugmyndir um hvernig á að elda grænmeti á einfaldan og yndislegan hátt.