Þegar veganarnir eru ekki spurðir hvort þeir fái nóg prótein leiðast þeir yfirleitt spurningar um hvernig þeir fá kalsíum með því að skera úr kúamjólk. Það eru fullt af kalsíumbættum gervimjólkurvalkostum meðal vegan vara, en móðir náttúra bjó sjálf til kalkríkar plöntur.
Hér eru nokkur matvæli sem þú ættir að passa upp á til að auka kalkbirgðir þínar, allt náttúrulegt, frá jörðu niðri.
Castle
Kalsíum: 1 bolli soðið hvítkál = 375 mg Auk kalsíums er grænkál ríkt af K, A, C vítamínum, fólínsýru, trefjum og mangani.
rófubolir
Kalsíum: 1 bolli af soðnu grænmeti = 249 mg Eftir að hafa hrósað sjálfum þér fyrir að hafa valið svona kalsíumríkt grænmeti, hrósaðu sjálfum þér aftur því auk kalsíums eru rófur frábær uppspretta af vítamínum K, A, C, fólínsýru, mangani, E-vítamín, trefjar og kopar.
sesamfræ
Kalsíum: 28 grömm af heilristuðum sesamfræjum = 276,92 mg Að snæða þessa litlu orkugjafa mun einnig gefa þér stóran skammt af magnesíum, fosfór, járni, kopar og mangani. Þó að þú getir fengið meira kalsíum úr heilristuðum fræjum geturðu líka neytt sesamfræja í formi tahini.
Hvítkál
Kalsíum: 1 bolli soðið grænkál = 179 mg Eins og áðurnefnd systkini þess er grænkál frábær uppspretta K, A, C vítamína og mangans. Ég elska grænkál og hef borðað það beint úr garðinum undanfarna viku. Það er líka hægt að kaupa það á bændakaupum.
kínakál (Bok choy)
Kalsíum: 1 bolli soðið hvítkál = 158 mg kínakál er dásamlegt safaríkt grænmeti fullt af næringarefnum. Ríkt af vítamínum K, A, C, fólínsýru og kalíum, þetta grænmeti er frábært val fyrir kvöldmat. Hann er ekki bara góður í hefðbundinni matreiðslu heldur er safinn úr honum frábær. Ég nota það sem grunn fyrir flesta grænmetissafa.
Okra
Kalsíum: 1 bolli soðin okra = 135 mg Auk kalsíums er okra ríkt af K-vítamíni, C-vítamíni og mangani. Við höfum skoðað sex matvæli sem eru frábærar náttúrulegar uppsprettur kalsíums, en þær eru margar fleiri. Tempeh, hörfræ, tófú, sojabaunir, spínat, möndlur, amaranth, hrár melassi, nýrnabaunir og döðlur eru ríkar af kalki. Og allt þetta án þess að taka mjólkina af kálfanum, sem hún tilheyrir með réttu. Allir eru sigurvegarar.