„Ég er stórlífvera“. Svona svara ég þeim sem spyrja mig hvers vegna ég borði ekki tómata eða drekk kaffi. Svar mitt er svo ótrúlegt við spyrjendur, eins og ég hafi að minnsta kosti viðurkennt að ég hafi flogið frá Mars. Og þá kemur venjulega spurningin: "Hvað er það?"
Hvað nákvæmlega er macrobiotics? Í fyrstu var erfitt að lýsa því með nokkrum orðum, en með tímanum birtist eigin stutta samsetning þess: makróbíótík er slíkt næringar- og lífsstílskerfi sem hjálpar til við að viðhalda heilsu, frábæru skapi og skýrleika huga. Stundum bæti ég við að það var þetta kerfi sem hjálpaði mér að jafna mig á nokkrum mánuðum af sjúkdómum sem læknar réðu ekki við í mörg ár.
Hræðilegasti sjúkdómurinn fyrir mig var ofnæmi. Hún gerði vart við sig með kláða, roða og mjög lélegum húðástandi. Frá fæðingu hefur ofnæmi verið mér samferða, sem ásótti mig dag og nótt. Hversu margar neikvæðar tilfinningar - til hvers? afhverju ég? Þvílík tímasóun að berjast! Hversu mörg tár og skömm! Örvænting…
Þunn, subbuleg bók um makróbíófræði kom til mín einmitt þegar ég trúði næstum því að ég ætti enga möguleika. Ég veit ekki hvers vegna ég trúði George Osawa á þeirri stundu, en ég gerði það. Og hann tók í höndina á mér, leiddi mig á braut lækninga og sannaði að ég á möguleika - alveg eins og þið öll! Þeir segja að jafnvel þeir sem þjást af sykursýki og krabbameini eigi möguleika á að læknast.
George Osawa er japanskur læknir, heimspekingur og kennari, þökk sé makróbíótík (forngríska - „stórt líf“) varð þekkt á Vesturlöndum. Fæddur í hinni fornu höfuðborg Japans, borginni Kyoto, 18. október 1883. Frá barnæsku þjáðist George Osawa við slæma heilsu, sem hann gat náð sér á strik með því að snúa sér að austrænum lækningum og grípa til einfalds plöntufæðis. um meginreglur Yin og Yang. Árið 1920 kom út aðalverk hans, A New Theory of Nutrition and Its Therapeutic Effects. Síðan þá hefur bókin farið í gegnum um 700 útgáfur og meira en 1000 makróbiotísk miðstöðvar hafa opnað víða um heim.
Macrobiotics byggir á austurlenskri hugmynd um jafnvægi Yin og Yang, þekkt í meira en fimm þúsund ár, og sumum meginreglum vestrænnar læknisfræði. Yin er heiti á orku sem hefur stækkandi og kælandi áhrif. Yang, þvert á móti, leiðir til samdráttar og hlýnunar. Í mannslíkamanum kemur virkni orku Yin og Yang fram í stækkun og samdrætti lungna og hjarta, maga og þörmanna við meltingu.
George Osawa tók nýja nálgun á hugtökin Yin og Yang, sem þýðir með þeim súrnandi og basískandi áhrif vara á líkamann. Þess vegna getur það að borða Yin eða Yang matvæli stjórnað sýru-basa jafnvægi líkamans.
Sterk Yin matvæli: kartöflur, tómatar, ávextir, sykur, hunang, ger, súkkulaði, kaffi, te, rotvarnarefni og sveiflujöfnunarefni. Sterkur Yang matur: rautt kjöt, alifugla, fiskur, harðir ostar, egg.
Ofgnótt af Yin matvælum (sérstaklega sykri) veldur orkuskorti, sem einstaklingur reynir að bæta upp með því að borða mikið af Yang mat (sérstaklega kjöt). Of mikil neysla á sykri og próteini leiðir til offitu, sem hefur í för með sér heilan „vönd“ af ýmsum sjúkdómum. Óhófleg neysla á sykri og ófullnægjandi próteinneysla leiðir til þess að líkaminn byrjar að „borða“ eigin vefi. Þetta leiðir til þreytu og þar af leiðandi til þróunar smitsjúkdóma og hrörnunarsjúkdóma.
Því ef þú vilt vera heilbrigt skaltu ekki borða sterkan Yin og Yang mat, sem og efnafræðilega og erfðabreytta matvæli. Veldu heilkorn og óunnið grænmeti.
Byggt á eiginleikum varanna sem taldar eru upp hér að ofan, eru 10 næringaraðferðir aðgreindar í makróbíóefnum:
Skammtar 1a, 2a, 3a eru óæskilegar;
Skammtar 1,2,3,4 - daglega;
Skammtar 5,6,7 – læknis- eða klaustur.
Hugsaðu um hvað þú velur?
Texti: Ksenia Shavrina.