Hnetur
Hnetur eru frábært nesti til að hafa heima eða taka með sér í vinnuna en einnig er hægt að nota hnetur í ýmsum uppskriftum. Þú getur búið til þína eigin möndlu- eða kasjúhnetumjólk, sem og vegan osta eins og parmesan.
Þær eru fjölhæfar og má nota í nánast hvaða rétti sem er eða bæta í sósur eins og pestó þar sem furuhnetur eru aðal innihaldsefnið.
Tofu
er ein auðveldasta og fjölhæfasta maturinn til að elda! Þetta er einstök vara - hún er lág í kaloríum, en hún er mjög næringarrík vegna mikils magns próteina. Milt bragð hennar passar vel við hvað sem er og próteininnihald hennar gerir það að verkum að það er uppistaða í mörgum vegan- og grænmetisréttum.
Næringarger
Þeir eru dáðir af mörgum veganunum og gefa réttunum aukalega ostabragði. Þú munt oft sjá þá í uppskriftum eins og mac og osti eða sósum. Þeir eru líka frábærir til að stökkva á sumum réttum.
Næringarger er búið til úr óvirku geri. Það eru tvær tegundir af ger: óstyrkt og styrkt. Óstyrkt ger inniheldur engin viðbótarvítamín eða steinefni. Aðeins þær sem eru náttúrulega framleiddar af gerfrumum við vöxt. Styrkt næringarger inniheldur vítamín sem hefur verið bætt við til að auka næringargildi gersins.
Kjúklingabaunir
Kjúklingabaunir eru góð uppspretta próteina og kolvetna, auk trefja. Það má bæta við karrý, nota til að gera falafel og hummus, og aquafaba má nota til að gera marengs og aðra rétti.
Grænmetissoð
Grænmetissoð skapar oft grunnbragðið fyrir marga rétti, eins og súpu, kínóa eða kúskús. Valfrjálst geturðu keypt tilbúið frostþurrkað grænmetissoð eða búið til þitt eigið.