Jafnvel þótt þú viljir ekki fara í grænmetisæta eða vegan, þá eru fullt af ástæðum til að prófa jurtafæði. Margir gera tilraunir með magra matreiðslu og líður mun betur en áður. Hér eru fimm öflugir kostir þess að skipta yfir í jurtafæði, jafnvel þó ekki sé nema að hluta.
þyngdartap
Í rannsókn á 38 fullorðnum, komust vísindamenn við Oxford-háskóla að því að kjötneytendur hafa tilhneigingu til að hafa hæsta líkamsþyngdarstuðulinn miðað við aldur þeirra, en veganmenn hafa tilhneigingu til að hafa lægsta, með grænmetisætur og hálfgrænmetisætur á milli. Önnur rannsókn sem birt var í American Journal of Clinical Nutrition var byggð á samanburði á yfir 000 grænmetisætum og ekki grænmetisætum. Vísindamennirnir komust að því að BMI gildi voru hærri hjá öðrum en grænmetisætum í öllum aldurshópum beggja kynja. Að auki var þyngdaraukning á 10 ára tímabili minnst meðal fólks á mataræði sem var lítið af dýraafurðum.
Hver er ástæðan? Plöntubundin matvæli hafa tilhneigingu til að vera ríkari af andoxunarefnum og trefjum, sem stuðla að þyngdartapi, og vísindamenn hafa fylgst með aukinni kaloríubrennslu eftir vegan máltíð. Mikilvægast er, vertu viss um að vegan máltíðirnar þínar séu gerðar úr heilum, næringarríkum matvælum og ekki breytt í "ruslfæði" eins og vegan útgáfur af pylsum, smákökum og kleinum.
Heilsubót
Grænmetisfæði getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum (drápari númer 1 meðal karla og kvenna) um þriðjung, samkvæmt rannsókn á þessu ári sem bar saman hjartastarfsemi milli grænmetisætur og kjötætur. Önnur rannsókn var gerð árið 2013 af vísindamönnum við Loma Linda háskólann og tóku þátt í meira en 70 manns á aldrinum fimmtugs eða eldri sem fylgt var eftir í sex ár. Vísindamennirnir komust að því að dánartíðnin var 000 prósent lægri hjá grænmetisætum en kjötátendum. Og samkvæmt American Institute for Cancer Research, dregur grænmetisæta og vegan mataræði verulega úr hættu á að fá krabbamein, þar á meðal í maga, ristli, brisi, brjóstum, legi og eggjastokkum.
Til viðbótar við langtíma heilsufarslegan ávinning, leiðir það að skipta yfir í mataræði sem byggir á plöntum til tafarlausra umbóta á kólesteróli og blóðsykri, blóðþrýstingi, ónæmi og meltingarstarfsemi. Margir sem skipta yfir í jurtafæði segja frá minnkun á verkjum, sem er líklega vegna bólgueyðandi áhrifa plantna matvæla, sem einnig hjálpar til við að berjast gegn öldrun og Alzheimer.
Bætt skap
Auk þess að umbreyta líkamanum getur það að borða aðallega plöntubundið mataræði haft mikil áhrif á huga þinn. Rannsóknin, sem birt var í British Journal of Health Psychology, tók til 300 ungmenna sem héldu dagbækur í þrjár vikur og lýstu því hvað þau borðuðu og skapi þeirra. Vísindamennirnir komust að því að aukin neysla á jurtafæðu leiddi til meiri orku, ró, gleði og þessi jákvæðu áhrif fylgdu sjálfboðaliðunum ekki aðeins þá daga sem þeir borðuðu ávexti og grænmeti, heldur einnig allan daginn eftir.
heilbrigt útlit
Útlit okkar fer fyrst og fremst eftir ástandi húðarinnar. Glæsileg húð með heilbrigðum ljóma, samkvæmt rannsóknum, tengist beint notkun á plöntuafurðum. Andoxunarefni sem eru í plöntum bæta blóðrásina og hafa áhrif á litarefni húðarinnar. Ferskt, hrátt grænmeti mun einnig hjálpa þér að losna við eiturefni frá eldun við háan hita, ótímabæra öldrun, hrukkum og lafandi húð.