Líklega hefur þú heyrt mikið af þeim rökum sem eru færð í þágu veganisma og jurtafæðis. Af mismunandi ástæðum verður mismunandi fólk hvatt og byrjar að gera breytingar á lífi sínu.
Ef þú ert á leiðinni að grænmetisfæði, eða bara að hugsa um það, þá eru hér 14 svör við „af hverju“ spurningunni sem getur hjálpað þér að taka rétta ákvörðun!
1. Draga úr hættu á hjartasjúkdómum og sykursýki af tegund 2
Sjúkdómar sem eru svo vinsælir á okkar tímum eru í raun óeðlilegir fyrir menn. Þar að auki byrjar stífla í slagæðum mjög snemma (um 10 ára).
Jafnvel stærstu heilbrigðisstofnanir viðurkenna að dýraafurðir, ríkar af mettaðri fitu og kólesteróli, séu orsök hjartasjúkdóma og sykursýki. Mataræði sem byggir á plöntum getur ekki aðeins hjálpað slagæðum okkar heldur jafnvel snúið við sykursýki af tegund 2.
2. Lækna og útrýma öðrum sjúkdómum
Heilsan er okkar dýrmætasta eign. Öll tækifæri til að draga úr hættu á sjúkdómi og hjálpa líkamanum að jafna sig ætti að taka alvarlega. Vísindalega og klínískt sannað hefur verið að vegan dregur úr hættu á heilablóðfalli, Alzheimer, krabbameini, háu kólesteróltengdum sjúkdómum og fleira.
Mataræði sem byggir á plöntum er oft enn áhrifaríkara en lyf og skurðaðgerðir. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin hefur lýst því yfir að unnið kjöt sé krabbameinsvaldandi og bókin The China Study sýnir greinilega tengsl kaseins (mjólkurprótein) og krabbameins.
3. Vertu grannur
Vegan eru nánast eini hópurinn af fólki með eðlilegan líkamsþyngdarstuðul (BMI). Að borða mikið af dýraafurðum stuðlar að aukningu á BMI. Já, slíkur matur inniheldur ekki kolvetni, en inniheldur fitu. Fita hefur fleiri kaloríur og er miklu auðveldara að geyma í líkamanum en hitaeiningar úr kolvetnum. Að auki veldur almennur þéttleiki dýraafurða það að einstaklingur borðar of mikið þegar hann getur hlaðið grænmeti á diskunum sínum á meðan hann er magur. Einnig finnast vaxtarörvandi hormón í dýraafurðum sem nýtast okkur alls ekki.
4. Sýndu tilfinningaverum góðvild og samúð
Fyrir sumt fólk eru siðferðisleg rök fyrir veganisma ekki svo sterk, en þú munt sammála því að góðvild er aldrei óþarfur eða óviðeigandi. Það er alltaf rétt að bjarga lífi einhvers saklauss. Því miður eru gríðarlegar herferðir um allan heim af hálfu kjöt- og mjólkuriðnaðarins sem nota myndir af hamingjusömum dýrum á pakka, á meðan raunveruleikinn er miklu grimmari. Hvað getur verið mannúðlegt í búfjárrækt?
5. Takmarkað fjármagn og hungur
Fólk um allan heim neyðist til að þjást vegna mikillar eftirspurnar eftir dýraafurðum. Hvers vegna? Í dag höfum við nægan mat til að fæða 10 milljarða manna, samtals um 7 milljarða í heiminum. En það kemur í ljós að 50% af uppskeru heimsins eru étin af iðnaðardýrum... Þar sem 82% barna sem búa nálægt búfé svelta vegna þess að kjötið sem framleitt er á þessum slóðum er sent til 1. heims landa svo að fólk geti borðað það. kaupa.
Hugsaðu um það: um 70% af korni sem ræktað er í Bandaríkjunum einum fer til búfjár - nóg til að fæða 800 milljónir manna. Og þá er ekki minnst á vatnið sem er notað í miklu magni til framleiðslu á dýraafurðum.
6. Dýraafurðir eru „óhreinar“
Í hvert sinn sem einstaklingur sest við borð sem inniheldur kjöt, egg eða mjólk borðar hann líka bakteríur, sýklalyf, hormón, díoxín og fjölda annarra eiturefna sem geta valdið heilsufarsvandamálum.
Þetta getur leitt til matareitrunar, meira en 75 milljónir tilfella af þeim eru tilkynntar árlega. 5 þeirra enda með dauða. USDA greinir frá því að 000% tilvika séu af völdum mengaðs dýrakjöts. Misnotkun lyfja á verksmiðjubúum hefur ýtt undir þróun nýrra stofna af sýklalyfjaónæmum bakteríum. Einnig er mikið notað sýklalyfið roxarson, sem inniheldur umtalsvert magn af krabbameinsvaldandi formi arsens.
Hormón sem finnast náttúrulega í dýraafurðum geta valdið krabbameini, gynecomastia (brjóstastækkun hjá körlum) og offitu. Jafnvel merkið „lífrænt“ gegnir litlu hlutverki.
7. Menn þurfa ekki dýraafurðir
Morðið er óþarft og grimmt. Við gerum það okkur til ánægju og hefðar. Það eru engar vísbendingar um að fólk þurfi að borða kjöt, mjólkurvörur og egg til að vera heilbrigt og velmegandi. Alveg öfugt. Þetta er eðlishvöt sem aðeins sannir kjötætur, eins og ljón eða björn, hafa. En líffræðilega er engin önnur fæða fyrir þá, á meðan við mennirnir gerum það.
Gleymum því ekki að við erum ekki kálfar sem þarfnast móðurmjólkur sinnar og við þurfum ekki að neyta annarrar seytis en móðurmjólkur okkar (og þá bara fyrstu æviárin). Það segir sig sjálft að dýr vilja ekki deyja, þau elska og meta lífið. Og við, því miður, lítum á þau sem „býlisdýr“, andlitslausa hjörð, án þess að hugsa um að þau séu í raun eins og kettirnir okkar og hundar. Þegar við skiljum þessa tengingu og tökum viðeigandi skref, getum við loksins samræmt gjörðir okkar við siðferði.
8. Sparaðu umhverfið og stöðvaðu loftslagsbreytingar
Um 18-51% (fer eftir svæðum) af tæknimengun kemur frá kjötiðnaði, sem leiðir til örrar þróunar landbúnaðarframleiðslu, sem stuðlar að gróðurhúsaáhrifum.
1 pund af kjöti jafngildir 75 kg af CO2 losun, sem jafngildir því að nota bíl í 3 vikur (meðal CO2 losun 3 kg á dag). Villt dýr þjást af afleiðingunum. Fjöldaútrýming tegunda hefur áhrif á 86% allra spendýra, 88% froskdýra og 86% fugla. Mörg þeirra búa við afar mikla útrýmingarhættu á næstunni. Það er mögulegt að árið 2048 munum við sjá tóm höf.
9. Prófaðu nýja bragðgóða rétti
Hefur þú einhvern tíma smakkað "Búddha skál"? Hvað með kínóasalat eða hamborgara með svörtum baunabollum? Það eru meira en 20 tegundir af ætum plöntum í heiminum, þar af eru um 000 temdar og unnar. Þú hefur líklega ekki einu sinni prófað helminginn af þeim! Nýjar uppskriftir víkka út sjóndeildarhringinn og veita bragðlaukum og líkamanum ánægju. Og það eru miklar líkur á að finna rétti sem þú hefðir ekki einu sinni hugsað um áður.
Að baka án eggja? Banani, hörfræ og chia eru frábær staðgengill. Ostur án mjólkur? Úr tófúi og ýmsum hnetum geturðu búið til val sem er ekki verra en upprunalega. Maður þarf aðeins að byrja að leita, og þetta ferli mun örugglega herða þig!
10. Komdu í form
Flestir eru hræddir við að missa vöðvamassa þegar þeir gefa upp dýraafurðir. Hins vegar eru kjöt og mjólkurvörur erfitt að melta, taka mesta orkuna og gera mann þreyttan og syfjaðan. Vegan mataræði mun á engan hátt koma í veg fyrir að þú náir líkamsræktarmarkmiðum þínum og getur gefið þér aukna orku og styrk. Sjáðu íþróttamenn heimsins! Hnefaleikakappinn frægi Mike Tyson, tenniskonan Sirena Williams, íþróttamaðurinn Carl Lewis – þetta fólk hefur náð umtalsverðum hæðum í íþróttum án þess að borða mat úr dýraríkinu.
Þú þarft ekki að fylgjast með próteinneyslu þinni eins og margir halda. Allar jurtaafurðir innihalda það og þetta prótein er líka mjög hágæða. 40-50 grömm á dag má auðveldlega fá úr grænu grænmeti, heilkorni, belgjurtum, hnetum og fræjum. Hrísgrjón innihalda 8% prótein, maís 11%, haframjöl 15% og belgjurtir 27%.
Auk þess er auðveldara að ná vöðvamassa með jurtafæði þar sem prótein úr jurtum inniheldur mun minni fitu en dýraafurðir.
11. Bæta húð og meltingu
Þessi tvö mál eru svo sannarlega samtengd. Fyrir flesta með unglingabólur er mjólk þeirra versti óvinur. Því miður ávísa margir læknar lyfjum og árásargjarnum meðferðum til að bæta húðástand þegar vandamálið liggur í matnum sem við neytum. Það hefur verið sannað aftur og aftur að það að forðast feitan mat dregur úr unglingabólum.
Vatnsríkir ávextir og grænmeti geta gefið húðinni aukna heilsu og ljóma þökk sé miklu magni vítamína og steinefna. Grófar trefjar hjálpa til við að bæta meltingu, fjarlægja eiturefni. Sammála, vandamálið með meltingu er ein óþægilegasta tilfinningin. Svo hvers vegna ekki að losna við það?
12. Bættu skap þitt
Þegar maður eldar kjöt gleypir hann sjálfkrafa streituhormónin sem dýrið framleiddi á leiðinni til slátrunar, alveg fram á síðustu sekúndu lífs síns. Þetta eitt og sér getur haft veruleg áhrif á skapið. En það er ekki allt.
Við vitum að fólk sem fylgir mataræði sem byggir á plöntum hefur tilhneigingu til að hafa stöðugra skap – minna streitu, kvíða, þunglyndi, reiði, fjandskap og þreytu. Þetta er vegna hærra andoxunarinnihalds í jurtafæðu, sérstaklega ávöxtum og grænmeti. Ásamt fitusnauðu mataræði getur þetta haft jákvæð áhrif á sálræna vellíðan. Heilbrigður og kolvetnaríkur matur, þar á meðal brún hrísgrjón, hafrar og rúgbrauð, hjálpa til við að stjórna serótónínmagni. Serótónín er mjög mikilvægt til að stjórna skapi okkar. Sýnt hefur verið fram á að mataræði sem byggir á plöntum hjálpar til við að meðhöndla einkenni kvíða og þunglyndis.
13. Sparaðu peninga
Grænmetisfæði getur verið mjög hagkvæmt. Þegar þú einbeitir þér að mataræði þínu að korni, belgjurtum, belgjurtum, hnetum, fræjum, árstíðabundnum ávöxtum og grænmeti geturðu minnkað mánaðarlega fæðuinntöku þína um helming. Margar af þessum vörum er hægt að kaupa í lausu og geyma í langan tíma.
Þú eyðir minni peningum ef þú skipuleggur mataræðið frekar en að grípa tvöfaldan ostborgara á flótta. Þú getur hugsað um (eða fundið) mikið úrval af fjárhagsáætlunarmöguleikum fyrir plöntumat! Annað jákvætt er að þú þarft ekki að eyða miklum peningum í lækna og lyf, þar sem jurtafæði getur komið í veg fyrir og jafnvel snúið við langvinnum sjúkdómum.
14. Fjarlægðu þá staðalmynd að grænmetisæta sé algjört bann
Margar vörur í matvörubúð eru vegan. Uppáhalds Oreo kex, nacho franskar, margar sósur og sælgæti. Sífellt fleiri jurtamjólk, ís, sojakjöt og fleira kemur á markaðinn á hverju ári! Framleiðsla sem ekki er mjólkurvörur vex hratt!
Sífellt fleiri veitingastaðir bjóða upp á vegan- og grænmetismatseðla, óháð sniði. Það er ekki lengur vandamál með mat á opinberum stöðum, en nú vaknar önnur spurning: "Og hvað á að velja úr þessari fjölbreytni?". En það er allt önnur saga.