Elskar þú kjúklingakjöt? Lestu hvernig það er ræktað fyrir þig.

Hvernig lifa og vaxa hænur? Ég er ekki að tala um þær hænur sem eru ræktaðar til eggjaframleiðslu heldur þær sem eru ræktaðar til kjötframleiðslu. Heldurðu að þeir gangi í garðinum og grafa í heyið? Rakka um völlinn og sveima í rykinu? Ekkert svona. Broilers eru geymdir í þröngum hlöðum upp á 20000-100000 eða meira og það eina sem þeir sjá er ljósgeisli.

Ímyndaðu þér risastóra hlöðu með rúmi úr hálmi eða viðarspæni og án eins glugga. Þegar nýklæddum ungum er komið fyrir í þessu hlöðu virðist vera nóg pláss, litlar dúnkenndar klessur sem hlaupa um, borða og drekka úr sjálfvirkum fóðrari. Í fjósinu logar skært ljós allan tímann, það er aðeins slökkt í hálftíma einu sinni á dag. Þegar ljósið er slökkt eru kjúklingarnir sofandi, þannig að þegar ljósið er skyndilega kveikt verða hænurnar hræddar og geta traðkað hver aðra til dauða í skelfingu. Sjö vikum síðar, rétt áður en það á að setja þær undir hnífinn, eru hænurnar látnar stækka tvöfalt hraðar en þær myndu náttúrulega. Stöðug björt lýsing er hluti af þessu bragði þar sem það er ljósið sem heldur þeim vakandi og þau borða lengur og borða miklu meira en venjulega. Fæðan sem þeim er gefin er próteinrík og stuðlar að þyngdaraukningu, stundum inniheldur þessi fæða hakk af kjöti frá öðrum kjúklingum. Ímyndaðu þér nú sama hlöðu sem er yfirfull af fullorðnum kjúklingum. Það virðist ótrúlegt, en hver einstaklingur vegur allt að 1.8 kíló og hver fullorðinn fugl hefur svæði á stærð við tölvuskjá. Nú er varla hægt að finna það strábeð því það hefur aldrei verið breytt frá þessum fyrsta degi. Þó hænurnar hafi stækkað mjög hratt, þá kvaka þær enn eins og litlar ungar og hafa sömu bláu augun, en líta út eins og fullorðnir fuglar. Ef grannt er skoðað má finna dauða fugla. Sumir borða ekki, en sitja og anda þungt, allt vegna þess að hjörtu þeirra geta ekki dælt nægu blóði til að útvega allan risastóran líkamann. Dauðum og deyjandi fuglum er safnað saman og þeim eytt. Að sögn bændatímaritsins Poultry Ward deyja um 12 prósent kjúklinga með þessum hætti — 72 milljónir á hverju ári, löngu áður en þeim þarf að slátra. Og þessi tala eykst með hverju ári. Það eru líka hlutir sem við getum ekki séð. Við getum ekki séð að fæða þeirra innihaldi það sýklalyf sem þarf til að koma í veg fyrir sjúkdóma sem dreifast auðveldlega í svona yfirfullum hlöðum. Við getum heldur ekki séð að fjórir af hverjum fimm fuglum hafi beinbrotnað eða vanskapaða fætur vegna þess að bein þeirra eru ekki nógu sterk til að bera líkamsþyngd sína. Og auðvitað sjáum við ekki að margir þeirra séu með bruna og sár á fótum og bringu. Þessi sár stafa af ammoníaki í kjúklingaskít. Það er óeðlilegt að nokkur dýr neyðist til að eyða öllu lífi sínu í að standa á saurnum og sár eru bara ein af afleiðingum þess að búa við slíkar aðstæður. Hefur þú einhvern tíma fengið tungusár? Þeir eru frekar sársaukafullir, er það ekki? Svo mjög oft eru óheppilegir fuglar þaktir þeim frá toppi til táar. Árið 1994 var 676 milljónum kjúklinga slátrað í Bretlandi og bjuggu nánast allar við svo skelfilegar aðstæður því fólk vildi fá ódýrt kjöt. Svipað er uppi á teningnum í öðrum löndum Evrópusambandsins. Í Bandaríkjunum er 6 milljörðum ungbarna eytt á hverju ári, 98 prósent þeirra eru ræktuð við sömu aðstæður. En hefur þú einhvern tíma verið spurður hvort þú viljir að kjöt kosti minna en tómatar og byggist á slíkri grimmd. Því miður eru vísindamenn enn að leita leiða til að ná enn meiri þyngd á sem skemmstum tíma. Því hraðar sem kjúklingarnir vaxa, því verra fyrir þær, en því meira fé munu framleiðendur græða. Hænur eyða ekki bara öllu lífi sínu í yfirfullum hlöðum, það sama á við um kalkúna og endur. Með kalkúna er það jafnvel miklu verra vegna þess að þeir hafa haldið í náttúrulegri eðlishvöt, svo fangi er enn meira streituvaldandi fyrir þá. Ég veðja á að í þínum huga er kalkúnn hvítur vaðfugl með hræðilega ljótan gogg. Kalkúnninn er í rauninni mjög fallegur fugl, með svarta hala og vængjafjaðrir sem glitra í rauðgrænu og kopar. Villtir kalkúnar finnast enn sums staðar í Bandaríkjunum og Suður-Ameríku. Þeir sofa í trjám og byggja hreiður sín á jörðinni, en þú þarft að vera mjög fljótur og lipur til að ná jafnvel einu, þar sem þeir geta flogið á 88 kílómetra hraða og geta haldið þeim hraða í eina og hálfa mílu. Kalkúnar reika um í leit að fræjum, hnetum, grasi og litlum skríðandi skordýrum. Risastórar feitar verur sem ræktaðar eru sérstaklega til matar geta ekki flogið, þær geta bara gengið; þær voru ræktaðar sérstaklega til að gefa sem mest kjöt. Ekki eru allir kalkúnakjúklingar ræktaðir við algjörlega tilbúnar aðstæður í hlöðum með kjúklinga. Sum eru geymd í sérstökum skúrum, þar sem er náttúrulegt ljós og loftræsting. En jafnvel í þessum skúrum hafa vaxandi kjúklingar nánast ekkert laust pláss og gólfið er enn þakið skólpi. Ástandið með kalkúna er svipað og með kjúklingakjúklinga - fuglar í vexti þjást af ammoníakbruna og stöðugri útsetningu fyrir sýklalyfjum, auk hjartaáfalla og fótaverkja. Aðstæður óbærilegrar þrengsla verða orsök streitu, fyrir vikið gogga fuglarnir einfaldlega hver annan af leiðindum. Framleiðendur hafa fundið upp leið til að koma í veg fyrir að fuglar skaði hver annan - þegar ungarnir, sem eru aðeins nokkurra daga gamlir, skera gogginn af með heitu blaðinu. Óheppilegustu kalkúnarnir eru þeir sem eru ræktaðir til að viðhalda tegundinni. Þeir verða gífurlega stórir og verða um 38 kíló að þyngd, útlimir þeirra eru svo afmyndaðir að þeir geta varla gengið. Finnst þér ekki skrítið að þegar fólk sest til borðs um jólin til að vegsama frið og fyrirgefningu þá drepur það fyrst einhvern með því að skera á hálsinn á honum. Þegar þeir „stynja“ og „ahh“ og segja hvað það er dýrindis kalkún, loka þeir augunum fyrir öllum sársauka og óhreinindum sem líf þessa fugls hefur liðið í. Og þegar þeir skera upp risastóra bringuna á kalkúnnum átta þeir sig ekki einu sinni á því að þessi stóri kjötbiti hefur breytt kalkúnnum í viðundur. Þessi skepna getur ekki lengur tekið upp maka án mannlegrar aðstoðar. Fyrir þá hljómar óskin „Gleðileg jól“ eins og kaldhæðni.

Skildu eftir skilaboð