Nú á dögum býr plánetan við erfiðar umhverfisaðstæður – og það er erfitt að vera bjartsýnn á þetta. Vatns- og skógarauðlindir eru nýttar með villimannslegum hætti og á hverju ári minnkar meira og meira, losun gróðurhúsalofttegunda eykst, sjaldgæfar dýrategundir halda áfram að hverfa af yfirborði jarðar. Í mörgum fátækum löndum er fólk mataróöruggt og um 850 milljónir manna svelta.
Framlag nautgriparæktar til þessa vandamáls er gífurlegt, það er í raun aðalorsök margra umhverfisvandamála sem skerða lífskjör á jörðinni. Til dæmis framleiðir þessi iðnaður meiri gróðurhúsalofttegundir en nokkur annar! Miðað við að samkvæmt spám félagsfræðinga muni jarðarbúar verða orðnir 2050 milljarðar árið 9, þá verða vandamál búfjárræktar sem fyrir eru einfaldlega gríðarleg. Reyndar eru þeir það nú þegar. Sumir kalla ræktun spendýra á XXI öld tilfinningalega „fyrir kjöt“ í hreinskilni sagt.
Við munum reyna að skoða þessa spurningu frá sjónarhóli þurrra staðreynda:
Mest af landinu sem hentar til landbúnaðar (til að rækta korn, grænmeti og ávexti!), Er notað til nautgriparæktar. Þar með talið: 26% þessara svæða eru fyrir beitarbúfé sem nærast á beitilandi og 33% til að fóðra búfé sem ekki beitar gras.
Það þarf 1 kg af korni til að framleiða 16 kg af kjöti. Matvælaáætlun heimsins þjáist mjög af þessari notkun á korni! Miðað við þá staðreynd að 850 milljónir manna á jörðinni eru að svelta, þá er þetta ekki skynsamlegasta, ekki skilvirkasta úthlutun auðlinda.
Mjög lítill hluti – aðeins um 30% – af ætu korni í þróuðum löndum (gögn fyrir Bandaríkin) er notaður í manneldismat og 70% fer í að fæða „kjöt“ dýr. Þessar vistir gætu auðveldlega fóðrað hungraða og deyjandi úr hungri. Reyndar, ef fólk um allan heim hætti að fóðra búfé sitt með kornmeti, gætum við fóðrað 4 manns til viðbótar (tæplega 5 sinnum fleiri en þeir sem svelta í dag)!
Landsvæði sem gefið er til fóðrunar og beitar búfjár, sem síðan fer í sláturhús, fjölgar með hverju ári. Til að losa um ný svæði eru sífellt fleiri skógar brenndir. Þetta leggur mikla virðingu fyrir náttúrunni, þar á meðal kostnaði við ótal milljarða dýra, skordýra og plantna. Dýr í útrýmingarhættu þjást líka. Til dæmis, í Bandaríkjunum, ógnar beit 14% sjaldgæfra og verndaðra dýrategunda og 33% sjaldgæfra og verndaðra trjá- og plantnategunda.
Nautakjötsrækt eyðir 70% af vatnsbirgðum heimsins! Þar að auki fara aðeins 13 af þessu vatni í vökvunarstað fyrir „kjöt“ dýr (afgangurinn er fyrir tæknilegar þarfir: þvottur á húsnæði og búfé osfrv.).
Sá sem neytir kjöts gleypir með slíkri fæðu í sig mikinn fjölda hugsanlega skaðlegra „upplýsingafingraföra“ úr svokölluðu „sýndarvatni“ – upplýsingar úr vatnssameindum sem dýr sem maður hefur borðað hefur drukkið á lífsleiðinni. Fjöldi þessara oft neikvæðu prenta hjá kjötátendum er verulega meiri en fjöldi heilbrigt prenta úr fersku vatni sem einstaklingur drekkur.
Framleiðsla á 1 kg af nautakjöti þarf 1799 lítra af vatni; 1 kg af svínakjöti - 576 lítrar af vatni; 1 kg af kjúklingi – 468 lítrar af vatni. En það eru svæði á jörðinni þar sem fólk þarf nauðsynlega ferskt vatn, við höfum ekki nóg af því!
Ekki síður „gráðug“ er framleiðsla á kjöti hvað varðar neyslu náttúrulegs jarðefnaeldsneytis, sem bráð skortskreppa er í uppsiglingu á plánetunni okkar á næstu áratugum (kol, gas, olía). Það þarf 1 sinnum meira jarðefnaeldsneyti til að framleiða 9 „kjöt“ kaloríur af mat (ein kaloría af dýrapróteini) en að framleiða 1 kaloríu af jurtafæðu (jurtaprótein). Jarðefnaeldsneytishlutum er ríkulega varið í framleiðslu á fóðri fyrir „kjöt“ dýr. Fyrir síðari flutning á kjöti þarf einnig eldsneyti. Þetta leiðir til mikillar eldsneytisnotkunar og verulegrar skaðlegrar losunar út í andrúmsloftið (eykur „kolefniskílómetra“ matvæla).
Dýr sem alin eru til kjöts framleiða 130 sinnum meiri saur en allir menn á jörðinni!
Samkvæmt áætlunum Sameinuðu þjóðanna er nautakjötsrækt ábyrg fyrir 15.5% skaðlegrar losunar - gróðurhúsalofttegunda - út í andrúmsloftið. Og samkvæmt því er þessi tala miklu hærri - á stigi 51%.
Byggt á efni