Meyer er almennt talinn stofnandi hugmyndafræðinnar New Northern Cuisine. Hreyfingin New Northern Cuisine leitast við að virða rætur svæðisins í landbúnaði, efla staðbundinn landbúnað, nota sjálfbærar framleiðsluaðferðir og búa til matvæli sem skipa einstakan sess í matargerð heimsins.
Árið 2016 stofnuðu Meyer og kokkur René Redzepi saman veitingastað sem heitir Noma í Danmörku. Veitingastaðurinn Noma átti að vera starfandi rannsóknarstofa og eldhús fyrir hugmyndir New Northern Cuisine hreyfingarinnar. Veitingastaðurinn Noma hefur hlotið tvær Michelin stjörnur og hefur fjórum sinnum verið útnefndur „besti veitingastaður í heimi“ – árin 4, 2010, 2011 og 2012.
IKEA hélt nýlega ráðstefnu sína um Democratic Design Days í Almhult í Svíþjóð þar sem það sýndi vistvænar vegan kjötbollur sínar sem eru unnar úr ertapróteini, ertapróteini, kartöfluflögum, höfrum og eplum, en þær eru sagðar líta út og bragðast eins og kjöt.
Maturinn var ekki bara gerður fyrir vegan, heldur einnig fyrir þá sem vilja draga úr umhverfisáhrifum sínum. Til dæmis framleiðir mjólkurlaus ís, sem settur var á markað af IKEA í Malasíu og hluta Evrópu, aðeins helming af kolefnisfótspori mjólkuríss. Auk þessa ís býður IKEA nú þegar upp á vegan kjötbollur, haframjöl, vegan pylsur, vegan gúmmí og vegan kavíar.
Nýr IKEA matseðill
Að sögn Meyer er nú verið að undirbúa „víðtækari endurskoðun“ á IKEA matseðlinum: „Það hefur að gera með grunnhönnun matseðilsins. Ég held að við munum ekki móðga neinn ef við tökum nokkra rétti úr sænsku grunnúrvalinu og komum með rétti sem eru enn bragðbetri og hollari fyrir allan heiminn.“
Meyer bætti við að það væri „ódýrara að fæða íbúa með mataræði af lífrænu grænmeti en það er að fæða sama íbúa með eðlilegu magni af lægstu gæðum kjöts í heimi. „Þannig að þú getur farið úr dæmigerðu kjötfæði yfir í jurtafæði sem er 100% lífrænt án þess að eyða meiri peningum í mat,“ sagði hann. Meyer viðurkenndi að það yrðu einhverjir viðskiptavinir sem munu standast nýja matseðilinn, en telur að „hlutir muni breytast með tímanum“.