Svo, samsetningin bóndakotasæla inniheldur léttmjólk. Eftir að hafa fengið fitulausan kotasæla er rjóma bætt út í. Satt, þessi vara er ekki hentug fyrir matarborð, hún inniheldur um fimm prósent af fitu.
Mjúk mataræði kotasæla einnig fengin úr undanrennu. Eftir smá meðferð er rjóma bætt út í. Slík kotasæla hefur viðkvæmt, skemmtilegt bragð, þó að hún innihaldi ennþá ákveðna fitu.
Og hér er framleiðsluferlið fitusnauð mataræði ferskt kotasæla er frekar erfiður. Sítrónusýrulausn er bætt við undanrennu sem er síðan blandað saman við forréttarræktina.
Kotasæla Er auðveldasta varan til að búa til heima. Frá sjálfu sér er það kornótt massa, stundum með gulleitan blæ, með skemmtilega mjólkurbragð.