Matreiðsluhæfni sveppa eru engin takmörk sett þó fæstir giska á hvað sé hægt að gera við þá, nema steikja og salta. Á sama tíma eru afbrigði þeirra nánast endalaus, sem og notkunarmöguleikar. Það er kominn tími til að fylla matreiðslubókina þína af ljúffengum uppskriftum sem vert er að borða fjölskyldukvöldverð.
Þannig að þú - súpuunnandi - hefur skipt yfir í grænmetisætur. Ólíklegt er að grænmetissúpa ein og sér fullnægi þörf þinni fyrir fjölbreytta þessa tegund af réttum, svo sveppasúpa kemur sér vel.
Til að búa til soðið, bræðið smjörið í stórum potti við meðalhita. Bætið við timjan og grænum lauk. Eldið í 10 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar. Hellið tilbúnu grænmetissoðinu út í, hellið sveppunum út í, látið sjóða. Minnka eldinn. Látið malla við vægan hita, án loks, í klukkutíma. Sigtið í gegnum sigti, setjið sveppina til hliðar. Setjið soðið aftur í pottinn, bætið shiitake sveppunum og sherryinu út í, eldið í 10 mínútur við vægan hita. Settu sveppina aftur í pottinn. Berið fram heitt.
Ljúffengur forréttur á hátíðarborðinu - hér er hann! Í stað venjulegra ristuðu brauða með spats og kavíar tartlets, munu sveppir á brauði gerlaust brauð vera frábær valkostur!
Hitið olíu á meðalstórri pönnu yfir miðlungshita. Bætið við sveppum, timjani og rósmaríni. Látið malla í eigin safa í um það bil 5 mínútur, bætið hvítlauk út í, haltu áfram að elda í nokkrar mínútur í viðbót. Leggið sveppina með kryddi yfir brauðsneiðar.
Skerið lappirnar af sveppunum, setjið þá á bökunarplötu, bakið í 20 mínútur við 200C hita. Snúið við og fyllið með marinara sósu og mozzarella osti. Bakið aftur þar til mozzarella er bráðnað. Bætið basil pestó við hvern svepp.
Matarmikill hádegisverður sem þú hefur stundum (sjaldan) efni á, sérstaklega fyrir áhugasama sveppa- og ostaunnendur. Ekki vera feimin og takið eftir uppskriftinni!
Hitið ofninn í 190C. Skerið kartöflurnar eins þunnt og hægt er. Sjóðið í stórum potti af vatni í 5 mínútur þar til það er mjúkt. Á meðan hitarðu olíuna á pönnu, eldið söxuðu sveppina með hvítlauk við meðalhita þar til vatnið sýður í burtu. Hellið vatninu af undir kartöflunum, setjið helminginn í eldfast mót. Dreifið helmingnum af hvítlauks-sveppablöndunni yfir. Leggðu aftur út lag af þunnt sneiðum kartöflum og massa. Stráið rifnum cheddar yfir. Bætið múskat út í rjóma, hellið yfir. Skerið ostinn í sneiðar, setjið á pott, stráið svörtum pipar yfir. Bakið í 25-30 mínútur þar til osturinn er eldaður í gegn.