Undanfarið er orðið töluvert í tísku að hætta við kolvetni í þágu próteina eða fitu. Því miður látum við flest okkar undan freistandi slagorðum og höldum ekki að öll kolvetni séu eins og skaðleg. Kolvetnakolvetnadeilur. Til dæmis eru bókhveiti og croissant uppsprettur kolvetna, en þau hafa mismunandi áhrif á líkama okkar og heilsu.
Ef þú vilt borða hollt og hollt, ekki vera að flýta þér að skera öll kolvetni úr fæðunni. Ný rannsókn á vegum lýðheilsuháskólans í Harvard hefur sýnt að þvert á það sem mataræði með lágum kolvetnum gæti trúað, bæta heilkorn heilsuna og jafnvel hjálpa þér að lifa lengur.
Wikipedia: Heilkorn – tákn fyrir ólíkan hóp kornafurða úr óhreinsuðu og óristuðu korni eða veggfóðursmjöli – lágmalað hveiti sem inniheldur alla hluta alls óhreinsaðs korns (fósturvísa, korns og blómskeljar, aleurónlag og efri frjókorn). Heilkornaafurðir geta verið framleiddar úr ýmsum kornhráefnum, einkum hveiti, rúgi, höfrum, maís, hrísgrjónum (svokölluð brún eða brún hrísgrjón), spelti, hirsi, triticale, amaranth, quinoa, bókhveiti. Helstu vörur hópsins: Brauð úr veggfóðurhveiti eða rúgmjöli, heilkornspasta, haframjöl, bygg, rúgflögur, morgunkorn og aðrir réttir úr óskrældu korni.
Að borða heilkorn daglega getur dregið úr líkum á dauða um 5%, samkvæmt rannsóknum, og ef mataræðið er ríkt af slíkum mat, hækkar þessi tala í 9%.
Klíð er einn af íhlutunum heild korn, hið harða, trefjaríka ytra lag af kornkornum - getur gegnt hlutverki í baráttunni við ýmsa kvilla. Vísindamenn hafa komist að því að kli-ríku mataræði getur hjálpað til við að draga úr heildardánartíðni um 6% og draga úr 20% hættunni á að fá hjartasjúkdóma, sem er helsta dánarorsökin í mörgum löndum, þar á meðal Rússlandi.
Til að ákvarða áhrif heilkornsfæðis á lífslíkur notaði teymið gögn úr tveimur vel þekktum langtímarannsóknum (Nurses' Health Study [1] og Health Professionals Follow-Up Study [2]). Vísindamenn hafa fylgst með sambandi kornneyslu og dánartíðni íbúa í 25 ár. Í tilgangi hlutlægni rannsóknarinnar tóku þeir einnig tillit til þátta eins og mataræðis almennt (að kornvörum undanskildum), líkamsþyngdarstuðuls og reykinga.
Minndu þetta fyrir vini þína sem eru að sleppa haframjöli fyrir beikon.
[1] Heilbrigðisrannsókn hjúkrunarfræðinga - Rannsókn á hópi 121.701 hjúkrunarfræðinga frá 11 ríkjum Bandaríkjanna sem skráðir voru árið 1976. Heilbrigðisrannsókn hjúkrunarfræðinga II - rannsókn á hópi 116.686 ungra hjúkrunarfræðinga af 14
lönd sem lögð voru til 1989.
[2] Eftirfylgnarannsókn heilbrigðisstarfsfólks - rannsókn á hópi 51.529 lækna (karla) frá öllum 50 ríkjum sem fjallað var um árið 1986