Mataræði Miðjarðarhafsins hefur slegið í gegn í læknisfræðilegum greinum undanfarin ár. Ef þú trúir því sem þeir skrifa, þá skiptir þú yfir í þetta mataræði þér að léttast og líða vel. Því miður taka margir ekki eftir því að þeir meina ekki nútímalegt mataræði íbúa Ítalíu, Spánar og Grikklands heldur þess hefðbundna. Ég vil líka skrifa nánar um hann.
Svo hvað er Miðjarðarhafsmataræðið og af hverju er það gott?
Fólk sem tengir Miðjarðarhafsmataræðið við Ítalíu og hugsar um ólífuolíu, ostur og vín hefur miklar rangfærslur. Hið fræga Miðjarðarhafsmataræði samanstendur aðallega af plöntum, ekki víni og osti.
Eftir síðari heimsstyrjöldina lagði Rockefeller stofnunin mat á félagslegar aðstæður í Grikklandi. Þeir fundu ákaflega lága tíðni hjarta- og æðasjúkdóma á svæðinu sem vakti mikla hrifningu næringarfræðingsins Ansel Kees, sem árið 1958 hóf rannsóknir á heilsu og langlífi á svæðinu.
Í rannsókn sinni sem heitir Sjö lönd Studygefin út 1970, komist að þeirri niðurstöðu að meðal Grikkja á Krít var ótrúlega lág tíðni hjartasjúkdóma. Þeir höfðu einnig lægsta hlutfall krabbameins og dánartíðni í öllum löndunum sem rannsökuð voru.
Þessar niðurstöður vöktu mikinn áhuga á mataræði Miðjarðarhafsins, sem hefur ekki hjaðnað enn þann dag í dag. En enginn hugsar í raun um hvað fólkið í rannsókninni borðaði í raun.
Hvað borðaðir þú á Krít á fimmta og sjötta áratug síðustu aldar?
Þetta var nánast grænmetisfæði.
Mataræði Eyjamanna á 90% samanstóð af plöntuafurðum, sem skýrir hvers vegna hjartasjúkdómar dreifðust svo illa meðal íbúa.
Eina fólkið á eyjunni með hratt hjartasjúkdóm var auðvaldsstéttin sem borðaði kjöt á hverjum degi.
Hvað er Miðjarðarhafsmataræðið í dag?
Því miður fylgja mjög fáir hinu fræga Miðjarðarhafsfæði í dag. Jafnvel íbúar þessa svæðis sjálfir. Undanfarna áratugi hefur fólk byrjað að borða meira af kjöti og osti, auðvitað, verulega meira af unnum matvælum (þar með talið þeim sem eru með meiri viðbættan sykur) og færri plöntur. Og já, á Miðjarðarhafi hefur hlutfall hjartasjúkdóma rokið upp úr öllu valdi undanfarna áratugi.
Rannsóknir sanna að öll mataræði sem er byggt á plöntum (það er, þar sem plöntur ráða ríkjum) haldast í hendur við að draga úr þróun hjarta- og æðasjúkdóma, krabbameini, offitu, sykursýki og aukinni lífslíkur. Ef þú vilt halda þig við sanna Miðjarðarhafsmataræði, gleymdu osti og víni á hverjum degi. Og íhugaðu að borða meira ávexti, grænmeti, kryddjurtir, heilkorn, belgjurtir og rótargrænmeti oftar.
Forritið mitt með uppskriftum mun hjálpa þér!