Hvít truffla (Choiromyces meandriformis) mynd og lýsing

Hvít truffla (Choiromyces meandriformis)

• Trinity truffla
• Trufflu pólska

• Trinity truffla
• Trufflu pólska

Truffla hvít (The t. Choiromyces venosusEinnig Choiromyces meandriformis) er sveppategund sem er í ættkvíslinni Choiromyces af truffluætt (Tuberaceae).

Hún er talin algengasta tegund trufflu sem vaxa á yfirráðasvæði sambandsins, en hefur ekki sama gildi og alvöru trufflur (Tuber).

Lýsing:

Ávaxtabolur 5-8 (15) cm í þvermál, 200-300 (500) g að þyngd, hnýðikenndur, kringlótt flötur með trefjakenndu, flókafleti með gulbrúnum lit

Kjötið er teygjanlegt, mjúkt, ljós, gulleitt, eins og kartöflur, með áberandi rákir og sérstakan ilm.

Bragð: Sveppir með keim af djúpristuðum fræjum eða valhnetum og sterkum einkennandi ilm.

Dreifing:

Hvítar jarðsveppur finnast frá lok júlí til nóvember (á heitu hausti), í barrskógum, meðal ungra furu og laufskóga (í hesli, með birki, ösp), á sand- og leirjarðvegi á 8-10 cm dýpi, stundum birtast á yfirborði lítill berkla. Það kemur mjög sjaldan fyrir og ekki á hverju ári. Samkvæmt heimildagögnum falla uppskerutoppar saman við uppskeru sveppa.

Hann lifir í lausum, kalkríkum, miðlungs rökum jarðvegi undir lauflagi í laufskógum og barrskógum. Á sér stað í birkiskógum, aspaskógum, undir heslirunnum í blönduðum skógum á vel heitum jarðvegi. Það vex á 8-10 cm dýpi, birtist mjög sjaldan á yfirborði jarðvegsins. Þeir finna það á hólum jarðvegs án gróðurs, með sterkri lykt.

Tímabil: frá ágúst til nóvember.

Mat:

Hvít truffla (Choiromyces meandriformis), samkvæmt alfræðiorðabókum, er talinn sjaldgæfur matsveppur (4 flokkar) með sérstakt ekki svepp, heldur meira kjötbragð. Því seinna sem þessir sveppir eru tíndir því bragðmeiri eru þeir.

Notað ferskt og þurrkað. Þau eru sérstaklega sterk í sósum og kryddi.

Þessi tegund af sveppum byrjaði að öðlast gildi sitt í landinu okkar aðeins á síðustu 10-15 árum.