Efnisyfirlit
Hvítir sveppir (Boletus edulis)
- Deild: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Undirdeild: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Flokkur: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Undirflokkur: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Pöntun: Boletales (Boletales)
- Fjölskylda: Boletaceae (Boletaceae)
- Ættkvísl: Boletus
- Tegund: Boletus edulis (Cep)
Porcini (The t. boletus edulis) er sveppur af ættkvíslinni boletus.
Húfa:
Liturinn á hettunni á sveppnum, eftir vaxtarskilyrðum, er breytilegur frá hvítleitum til dökkbrúnum, stundum (sérstaklega í furu- og greniafbrigðum) með rauðleitum blæ. Lögun hettunnar er upphaflega hálfkúlulaga, síðar púðalaga, kúpt, mjög holdug, allt að 25 cm í þvermál. Yfirborð loksins er slétt, örlítið flauelsmjúkt. Deigið er hvítt, þétt, þykkt, breytist ekki um lit þegar það er brotið, nánast lyktarlaust, með skemmtilega hnetubragð.
Fótur:
Svínsveppurinn er með mjög stórfelldan fót, allt að 20 cm á hæð, allt að 5 cm þykkur, solid, sívalur, víkkaður við botninn, hvítur eða ljósbrúnn, með ljósu möskvamynstri í efri hluta. Að jafnaði er verulegur hluti fótleggsins neðanjarðar, í ruslinu.
Grólag:
Upphaflega hvítur, verður síðan gulur og grænn. Svitaholurnar eru litlar, ávalar.
Gróduft:
Ólífubrúnt.
Ýmsar tegundir hvítsvepps vaxa í laufskógum, barrskógum og blönduðum skógum frá byrjun sumars fram í október (svona með hléum) og mynda sveppadrep með ýmsum trjátegundum. Ávextir í svokölluðum „bylgjum“ (í byrjun júní, miðjan júlí, ágúst, osfrv.). Fyrsta bylgjan er að jafnaði ekki of mikil, á meðan ein af síðari bylgjum er oft óviðjafnanlega afkastameiri en hinar.
Gallsveppur (Tylopilus felleus)
í æsku lítur hann út eins og hvítur sveppur (síðar verður hann meira eins og boletus (Leccinum scabrum)). Hann er frábrugðinn hvíta gallsveppnum fyrst og fremst í beiskju, sem gerir þennan svepp algjörlega óætan, sem og í bleika lit pípulaga lagsins, sem verður bleikt (því miður, stundum of veikt) við brot með holdi og dökku möskvamynstri. á fótinn. Það má líka benda á að kvoða gallsveppsins er alltaf óvenju hreint og ósnert af ormum, en í svínsveppnum skilur maður...
Algengt eikartré (Suillellus luridus)
og Boletus eruthropus – algengar eikur, einnig ruglað saman við hvítsvepp. Hins vegar ætti að hafa í huga að kvoða sveppsins breytist aldrei um lit, heldur hvítt jafnvel í súpunni, sem ekki er hægt að segja um virka bláu eikin.
Til hægri er hann talinn sá besti af sveppum. Notað í hvaða formi sem er.
Iðnaðarræktun á hvítum sveppum er gagnslaus, svo það er eingöngu ræktað af áhugamanna svepparæktendum.
Til ræktunar er fyrst og fremst nauðsynlegt að skapa skilyrði fyrir myndun sveppavefs. Heimilislóðir eru notaðar þar sem lauf- og barrtré eru gróðursett, einkennandi fyrir búsvæði sveppsins, eða náttúruleg skógarsvæði eru einangruð. Best er að nota unga lunda og gróðursetningu (á aldrinum 5-10 ára) úr birki, eik, furu eða greni.
Í lok 6. – byrjun 8. aldar. í okkar landi var þessi aðferð algeng: ofþroskaðir sveppir voru geymdir í um sólarhring í vatni og þeim blandað saman, síðan síaðir og þannig fékkst grósviflausn. Hún vökvaði lóðirnar undir trjánum. Eins og er er hægt að nota gervivaxið mycelium til sáningar, en venjulega er náttúrulegt efni tekið. Þú getur tekið pípulaga lag af þroskuðum sveppum (á aldrinum 20-30 daga), sem er örlítið þurrkað og sáð undir jarðvegsruslið í litlum bitum. Eftir sáningu er hægt að uppskera gróin á öðru eða þriðja ári. Stundum er jarðvegur með sveppavef sem tekinn er í skóginum notaður sem plöntur: ferningur 10-15 cm að stærð og 1-2 cm djúpur er skorinn í kringum fundinn hvíta sveppi með beittum hníf. hrossaáburður og smá viðbót af rotnum eikarviði, við jarðgerð, vökvaður með 3% lausn af ammóníumnítrati. Síðan, á skyggðu svæði, er lag af jarðvegi fjarlægt og humus sett í 5-7 lög, hella lögunum með jörðu. Mycelium er gróðursett á rúminu sem myndast að dýpi XNUMX-XNUMX sentímetra, rúmið er vætt og þakið lagi af laufum.
Afrakstur hvítsvepps nær 64-260 kg/ha á árstíð.