Hvít brómber (Hydnum albidum) mynd og lýsing

Hvítt brómber (Hydnum albidum)

:

• Hvítt dentín
• Hydnum repandum var. albidus

Hvítt síldarbein (Hydnum albidum) er lítið frábrugðið hinum þekktari bræðrum Gula broddgelti (Hydnum repandum) og rauðgula broddgelti (Hydnum rufescens). Sumar heimildir skipta sér ekki af aðskildum lýsingum á þessum þremur tegundum, líkindi þeirra eru svo mikil. Hins vegar taka margar heimildir fram að hvít brómber hafi komið fram (í okkar landi) tiltölulega nýlega.

höfuð: Hvítt í mismunandi afbrigðum: hreinhvítt, hvítleitt, hvítleitt, með tónum af gulleitu og gráleitu. Óljósir blettir í sömu tónum geta verið til staðar. Þvermál hettunnar er 5-12, stundum allt að 17 eða jafnvel meira, sentímetrar í þvermál. Hjá ungum sveppum er hettan örlítið kúpt, með brúnir beygðar niður. Með vexti verður það hnípið, með íhvolfa miðju. Þurrt, þétt, örlítið flauelsmjúkt viðkomu.

Hymenophore: Hryggjar. Stutt, hvítleit, hvítbleik, keilulaga, oddhvass á endum, þétt á milli, teygjanlegt í ungum sveppum, verða mjög stökkt með aldrinum, molna auðveldlega í fullorðnum sveppum. Lítið aðeins niður á fótinn.

Fótur: allt að 6 á hæð og allt að 3 cm á breidd. Hvítur, þéttur, samfelldur, myndar ekki tóm, jafnvel í fullorðnum sveppum.

Pulp: hvítur, þéttur.

Lykt: gott sveppir, stundum með einhverjum "blóma" blæ.

Taste: Smekkupplýsingar eru frekar ósamkvæmar. Svo, í enskum heimildum er tekið fram að bragðið af hvítum brómber er skarpara en gult brómber, jafnvel skarpt, ætandi. ræðumenn halda því fram að þessar tvær tegundir séu nánast ekki ólíkar í bragði, nema að gula holdið sé meyrara. Í ofvaxnum brómberjasýnum getur holdið orðið of þétt, korkkennt og beiskt. Líklegast er að þessi bragðmunur tengist vaxtarstað (svæði, skógargerð, jarðvegur).

gróduft: Hvítur.

Gró eru sporbaug, ekki amyloid.

Sumar – haust, frá júlí til október, getur þessi umgjörð hins vegar breyst mjög mikið eftir svæðum.

Það myndar mycorrhiza með ýmsum laufa- og barrtrjátegundum, því vex það vel í skógum af ýmsum gerðum: barrtrjám (kýs furu), blandað og lauft. Kýs frekar raka staði, mosaþekju. Forsenda fyrir vexti brómberjahvítu er kalkríkur jarðvegur.

Það kemur fyrir einn og í hópum, við hagstæð skilyrði getur það vaxið mjög náið, í stórum hópum.

Dreifing: Norður Ameríka, Evrópa og Asía. Mikið dreift í löndum eins og til dæmis Búlgaríu, Spáni, Ítalíu, Frakklandi. Í okkar landi sést það á suðursvæðum, í tempraða skógarsvæðinu.

Ætandi. Það er notað í soðnu, steiktu, súrsuðu formi. Gott til þurrkunar.

Samkvæmt sumum heimildum hefur það læknandi eiginleika.

Það er mjög erfitt að rugla saman hvítum broddgelti og öðrum sveppum: hvítleitur litur og „þyrnir“ eru nokkuð björt símakort.

Tvær næstu tegundirnar, gult brómber (Hydnum repandum) og rauðgult brómber (Hydnum rufescens), eru mismunandi á litinn á hettunni. Tilgátafræðilega gæti auðvitað mjög ljós form af ljónamakka (þroskað, dofnað) verið mjög líkt hvítum ljónsmöttli, en þar sem fullorðinn gulur möttull er ekki bitur mun hann ekki skemma réttinn.

Hvítur broddgeltur, sem frekar sjaldgæf tegund, er skráð í rauðu bókunum í sumum löndum (Noregi) og sumum svæðum í landinu okkar.