Undirbúningur fyrir 30 bollakökur
Undirbúningstími: 20 mínútur
150 g af soðnum hvítum baunum (60 g þurrar)
50 g sykur
100 g smjör
45 g af maíssterkju
2 stór egg
80 g af rauðum ávaxtasultu
20 g flórsykur
Undirbúningur
1. Hitið ofninn í 170°C
2. Hitið baunirnar varlega með sykrinum í skál yfir tvöföldum katli.
3. Blandið af hitanum, bætið smjörinu í bita svo það bráðni.
4. Skiljið hvítuna frá eggjarauðunum og þeytið hvíturnar þar til þær eru stífar.
5. Bætið eggjarauðum, maíssterkju, rauðberjasultu í salatskálina, hrærið og blandið eggjahvítunum varlega saman við.
6. Hellið í litlu formin án þess að fylla þau að ofan.
7. Bakið í ofni við 170°C í 20 mínútur.
8. Látið kólna og búið til flórsykur og smá vatn.
9. Penslið kökurnar með frostinu.
Matreiðsluráð
Búðu til bollakökur með uppáhaldssultunni þinni eða bræddu súkkulaði í staðinn.
Gott að vita
Hvernig á að elda hvítar baunir
Til að hafa 150 g af soðnum hvítum baunum skaltu byrja á um 60 g af þurru vörunni. Skylda liggja í bleyti: 12 klukkustundir í 2 rúmmáli af vatni – stuðlar að meltingu. Skolaðu með köldu vatni. Eldið, byrjið á köldu vatni í 3 hlutum köldu ósöltuðu vatni.
Leiðbeinandi eldunartími eftir suðu
2 klst með loki yfir lágum hita.