Augljóslega er helsta áskorunin að fæða 33% fleiri karlmenn með sömu úrræðum og nú. Í dag vitum við að vandamálið liggur ekki eins mikið í framboði á auðlindum heldur í dreifingu þeirra um heiminn og úrgangi. Þannig tapast 30% af matvælaframleiðslu heimsins eftir uppskeru eða sóun í verslunum, heimilum eða veitingaþjónustu.¹. Auk þess er mikið af korni og landi lagt til hliðar fyrir búfjárrækt frekar en mataruppskeru.². Þar af leiðandi virðist nauðsynlegt að endurskoða landbúnaðinn þannig að hann samræmist bæði umhverfismarkmiðum – vatnssparnaði, minni losun gróðurhúsalofttegunda, mengun, úrgangi – og lýðfræðilegum spám.

Bæta búfjárræktarkerfið

Fyrir sjálfbæra eflingu búfjárkerfisins er hugmyndin að framleiða sem mest kjöt með minni mat. Fyrir þetta er lagt til að framleiða nautgripakyn sem eru afkastameiri í kjöti og mjólk. Í dag eru nú þegar til kjúklingar sem geta náð 1,8 kg að þyngd með 2,9 kg af fóðri eingöngu, umbreytingarhlutfallið er 1,6, þar sem dæmigerður alifuglakjöt ætti að borða 7,2 kg.². Markmiðið er að lækka þetta umreikningshlutfall niður í 1,2 til að auka arðsemi og minni notkun á korni.

Þessi valkostur hefur hins vegar siðferðisleg vandamál í för með sér: neytendur eru sífellt næmari fyrir orsök dýra og sýna vaxandi áhuga á ábyrgari ræktun. Þeir verja betri lífsskilyrði dýra í stað rafhlöðueldis, auk hollari matar. Sérstaklega myndi þetta leyfa dýrunum að vera minna stressuð og því að framleiða betri gæði kjöt.³. Hins vegar krefjast þessar kvartanir pláss, fela í sér hærri framleiðslukostnað fyrir ræktendur – og þar af leiðandi hærra söluverð – og samrýmast ekki mikilli ræktunaraðferð.

Draga úr tapi og mengun með því að framleiða betri afbrigði af plöntum

Breyting á tilteknum plöntum gæti farið í þágu minni mengunar og arðbærari landbúnaðar. Til dæmis, með því að búa til úrval af hrísgrjónum sem eru minna viðkvæm fyrir salti, myndi tapið minnka ef flóðbylgja myndist í Japan.⁴. Á sama hátt myndi erfðabreyting ákveðinna plantna gera það að verkum að hægt væri að nota minni áburð og losa þar af leiðandi minni gróðurhúsalofttegundir á sama tíma og umtalsverður sparnaður yrði. Markmiðið væri að búa til afbrigði af plöntum sem geta fanga köfnunarefni - áburðinn til vaxtar - í andrúmsloftið og festa það.². Hins vegar munum við líklega ekki ná þessu í um tuttugu ár, heldur er hætta á að þessi frumkvæði renni á móti takmarkandi löggjöf (sérstaklega í Evrópu) hvað varðar erfðabreyttar lífverur. Reyndar hefur engin langtímarannsókn enn sýnt fram á skaðleysi þeirra fyrir heilsu okkar. Þar að auki veldur þessi leið til að breyta náttúrunni augljós siðferðileg vandamál.

S ParisTech Review, Artificial meat and edible packaging: a taste of the food of the future, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: How to feed the future world population, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Alifuglar: kjúklingur framtíðarinnar verður minna stressaður, www.sixactualites.fr, 2015 Sp. Mauguit, Hvaða mataræði árið 2050? Sérfræðingur svarar okkur, www.futura-sciences.com, 2012