Að búa til samloku er eins auðvelt og að skelja perur: þú þarft bara að setja saman nokkra uppáhaldsmat með mismunandi áferð. Sumar samlokur þola ferðalög betur en aðrar. Ostur og sinnep á hörðu brauði munu „þola“ langa ferð, en fínsaxað grænmeti vafinn í pítu mun varla. Blaðgrænmeti visnar fljótt, tómatar leka svo ef þú vilt njóta bragðsins af þessum tilteknu vörum á ferðinni skaltu pakka þeim inn í matarfilmu og setja í poka sérstaklega og búa þér bara til samloku fyrir hádegismat. Ef þú smyrir brauð með þunnu lagi af þykkri sósu eða ólífumauki, og setur salat og annað grænmeti ofan á, geturðu notið safaríkrar samloku jafnvel eftir nokkra klukkutíma. Að útbúa dýrindis samloku Til að útbúa samloku þarftu 4 hluti: brauð, fyllingu, krydd og skreytingar. Brauð: Ljúffengt ferskt brauð gerir jafnvel venjulega samloku ljúffenga á meðan léleg gæði brauð skemma jafnvel ljúffengustu fyllingu. Brauð þarf að vera ferskt, bragðgott og nógu sterkt til að „halda“ fyllingunni. Hefðbundið samlokubrauð er bara gott þegar það er ferskt. Nýlega hefur orðið vinsælt að búa til samlokur úr foccacia, rustic, rúgbrauði, pítu, tortillu, baguette og ilmandi brauði með kryddjurtum, ólífum, osti, fræjum og þurrkuðum ávöxtum. Tegund brauðs ræður að miklu leyti bragðið á samlokunni og þarf oft ákveðið álegg. Ostabrauð er fullkomið til að búa til tómatsamloku, rúsínu- eða fíkjubrauð passar frábærlega með rjómaosti og ferskum fíkjum og rósmarínbrauð er toppað með spínati og geitaosti. Fylling og álegg: Hægt er að fylla samlokur með hvaða mat sem er – osti, fersku og grilluðu grænmeti, salötum, falafel, tófú og tempei. Grænmetiskrakkar sem biðja um samlokur svipaðar þeim sem kjötborðandi vinir þeirra borða geta búið til samloku með tofu eða tempei. Sósur og krydd: Sósur og krydd gera samlokuna safaríka og girnilega. Sinnep með kryddi eða krydduðu heimagerðu majónesi auðga bragðið af fyllingunni. Einnig er gott að nota ólífumauk, romesco sósu, harris sósu, pestósósur, chutney og annað krydd til samlokugerðar. Skreytið: Samlokan verður „fastari“ ef þú setur eitthvað annað bragðgott á diskinn við hliðina á henni, til dæmis rifið grænmetissalat, skál, stökka radísu, þunnar sneiðar tómatar eða smá blaðsalat.
Uppskriftir Klassískt grænmetisæta – ostasamloka með spírum Þessi samloka hefur verið á matseðli grænmetisæta í nokkra áratugi. Árangur hennar er vegna samsetningar andstæðra áferða og bragða. Smyrjið þunnu lagi af heimagerðu majónesi eða sinnepi á morgunkorn eða heilhveitibrauð. Bætið við iceberg salati eða romaine salati, þunnt sneiðum Monterey Jack osti, avókadó og tómatsneiðum. Saltið, piprið og dreypið sítrónusafa yfir. Setjið smá spíra ofan á, td laukspíra, radísur, sólblóm, en ekki ofleika það með magninu – það ætti að vera bara nóg af spírum til að samlokan verði fersk og stökk. Hyljið fyllinguna með seinni brauðbitanum, þrýstið varlega niður, skerið í 2 helminga og berið fram með súrum gúrkum. Samloka með avókadó og grænu chilli Kryddaðir elskendur munu elska þessa samloku. Búið til ristað brauð með stóru sveitabrauði eða foccacia, smyrjið ríkulega með ólífumauki, toppið með sneiðar af avókadó, tómötum og ferskum geitaosti og steikið þar til osturinn bráðnar. Stráið svo fínsöxuðum jalapeno chili (með fræjum) yfir og dreypið rauðvínsediki yfir. Berið fram með fullt af servíettum. Klúbbsamloka með avókadó Klúbbsamlokan samanstendur af þremur brauðsneiðum, svo til að forðast að gera samlokuna of þykka, skera brauðið eins þunnt og hægt er. Ristið brauðið, dreifið hverju ristuðu brauði með chipotle chile majónesi, stráið fínt söxuðum kóríander yfir, dreypið limesafa yfir eftir smekk. Setjið stökkt salatblað og þrjár sneiðar af avókadó á eitt stykki, kryddið með salti og pipar. Toppið með öðru ristuðu brauðinu, majónesi upp, síðan þrjár sneiðar af svissneskum osti, þunnt sneiddan tómat og annað salatblað. Toppið með þriðja ristuðu brauði og þrýstið varlega niður. Hefðbundin leið til að bera fram samloku er að skera skorpuna af brauðinu, skera samlokuna á ská tvisvar til að búa til fjóra þríhyrninga og bera fram með súrsuðu grænmeti eða skál klædd salti og limesafa. Hægt er að bæta Tempei stöngum við sömu uppskrift – þeir auðga bragðið af samlokunni og gefa henni góða áferð. : deborahmadison.com : Lakshmi