Levi Bowland borðar nokkurn veginn það sama á hverjum degi. Í morgunmat borðar hann melónu. Í hádeginu - full skál af hrásalati og þremur bananum. Kvöldmaturinn er ávextir og salat.
Levi er 10 ára.
Frá fæðingu hefur hann nær eingöngu borðað hráan og vegan mat, sem þýðir að hann hefur ekki prófað neinar dýraafurðir eða mat sem hituð er í meira en 118 gráður.
Áður en hann fæddist voru foreldrar hans, Dave og Mary Bowland, „háðir ruslfæði, sælgæti, kökum, feitum steiktum mat,“ segir herra Bowland, 47, netráðgjafi frá Bobcagen, Ontario. „Við vildum ekki að Levy myndi alast upp við þessa fíkn.
Bowlands eru meðal vaxandi fjölda fjölskyldna sem ala börn sín upp á hráfæði: ferskum ávöxtum, grænmeti, fræjum, hnetum og spíruðu kornmeti. Þó að þessar máltíðir séu venjulega vegan, innihalda sumar hrátt kjöt eða fisk, svo og hráa eða ógerilsneyddu mjólk, jógúrt og osta.
Margir læknar vara við þessari þróun. Meltingarkerfi barns getur ekki „fá næringarefni úr hráfæði á eins skilvirkan hátt og meltingarkerfi fullorðinna,“ segir Dr. Benjamin Kligler, heimilislæknir við Manhattan Health Center.
Undanfarið ár hefur Dr. TJ Gold, næringarmeðvitaður barnalæknir í Park Slope, Brooklyn, séð um fimm fjölskyldur sem fæða börn sín, þar á meðal ungabörn, hráfæði. Sum barnanna voru alvarlega blóðleysi, segir hún, og foreldrar gáfu þeim B12 bætiefni.
„Ef þú þarft að gefa börnunum þínum bætiefni, finnst þér það virkilega gott mataræði? segir Dr. Gold.
Það er erfitt að mæla hversu margar fjölskyldur hafa orðið hráar, en það er til ofgnótt af vefsíðum eins og Raw Food Family, uppskriftum, bókum, stuðningshópum og tengdum vörum. Búist er við að fimmta árlega Woodstock ávaxtahátíðin í New York fylki dragi til sín 1000 aðdáendur hráfæðis á þessu ári. Um 20% þeirra eru fjölskyldur með ung börn, segir stofnandi Michael Arnstein á thefruitarian.com.
Dr. Anupama Chawla, yfirmaður meltingar- og næringarfræði barna á Stony Brook barnaspítalanum, segir að þó að ávextir og grænmeti séu frábær uppspretta vítamína og trefja, þá skorti þau prótein. Baunir, linsubaunir, kjúklingabaunir og rauðar baunir, sem innihalda prótein, „eiga ekki að borða hráar“.
Hráar, ógerilsneyddar dýraafurðir geta einnig verið uppspretta E. coli og salmonellu, bætir Dr. Chawla við. Þetta er ein af ástæðunum fyrir því að American Academy of Pediatrics er á móti neyslu ungbarna og barnshafandi kvenna á ógerilsneyddri mjólk.
Aðrir telja að alvarleiki slíks mataræðis geti jaðrað við meinafræði. Í mörgum tilfellum getur hráfæðisfæði verið „viðbót við næringarþráhyggju foreldra og jafnvel klíníska röskun sem þeir vefja inn í hráfæði,“ segir Dr. Margo Maine, sérfræðingur í átröskunum í West Hartford, Connecticut. , höfundur The Body Myth. .
Áhugamenn um hráfæði krefjast þess að börn þeirra vaxi upp lifandi og kraftmikil og hafi aldrei liðið illa á ævinni.
Julia Rodriguez, 31 árs, tveggja barna móðir frá East Lyme, Connecticut, telur kost á hráfæðisfæði til að losna við exemi og unglingabólur, auk þess sem hún ásamt Daniel eiginmanni sínum léttist um tæp 70 kíló. Á annarri meðgöngunni var hún nánast algjörlega hrátt vegan. Börnin hennar, einnig hráfæðismenn, eru fullkomlega heilbrigð, segir hún. Hún skilur ekki ástæðu deilunnar: „Ef ég borðaði mat frá McDonalds allan daginn myndirðu ekki segja orð, en ert reið yfir því að ég borði ávexti og grænmeti?
Eins og annað fólk sem borðar eingöngu hráan – eða „lifandi“ – mat, telur fröken Rodriguez að eldamennska eyðileggi ónæmisvæn steinefni, ensím og vítamín.
Andrea Giancoli, frá Academy of Nutrition and Dietetics, var sammála því að matreiðsla geti dregið úr næringarefnum. "Ensím eru prótein og prótein brotna niður við upphitun að vissu marki." En hún segir að ensímin missi líka virkni þegar þau verða fyrir súru umhverfi magans. Og sumar rannsóknir sýna að magn ákveðinna næringarefna, eins og lycopene, eykst með hita.
Sumir hráfæðispredikarar eru að breyta viðhorfi sínu. Jinja Talifero, sem rekur fræðsluherferð um hráfæði, og eiginmaður hennar Storm í Santa Barbara, Kaliforníu, hafa verið 20% hráfæði undanfarin 100 ár, en hættu að vera hráfæðismaður fyrir um ári síðan þegar fjárhagslegur og annar þrýstingur gerði það að verkum. mjög erfitt að framfleyta fimm börnum sínum. frá 6 til 19 ára. „Þyngd þeirra var alltaf á jaðrinum,“ segir hún og það reyndist frekar dýrt að fá prótein úr kasjúhnetum og möndlum.
Börnin hennar glímdu einnig við félagsleg vandamál. „Þeir voru félagslega einangraðir, útskúfaðir, hafnað,“ segir frú Talifero, sem hefur nú sett eldaðan mat á matseðil fjölskyldunnar.
Sergei Butenko, 29, kvikmyndagerðarmaður frá Ashland, Oregon, borðaði aðeins hráan mat frá 9 til 26 ára aldri og allan tímann prédikaði fjölskylda hans kosti slíks mataræðis. En hann segir: „Ég var svangur allan tímann,“ og hráfæðisbörnin sem hann hitti virtust „vanþróuð og þroskaheft“.
Nú er um 80 prósent af mataræði hans hráfæði, en hann borðar líka af og til kjöt og mjólkurvörur. „Ef það tekur 15 klukkustundir að búa til hrátt lasagna, sem tekur tvær klukkustundir af lífi þínu, er betra að búa til vegan eða grænmetisæta lasagna og hugsa um eigin mál,“ segir hann.