Kefir á mjólkursveppum: hvað það samanstendur af, gagnlegir þættir
Kostir mjólkurvara eru augljósir og því ákváðum við að segja þér nákvæmlega hvaða efni eru í innrennsli kefir svepps og hversu gagnleg þau eru.
Innihald gagnlegra efna í kefir sem fæst með því að gerja mjólk með tíbetskum mjólkursveppi í 100 g af vöru:
- Karótenóíð, sem, við inngöngu í mannslíkamann, verða A-vítamín - frá 0,02 til 0,06 mg;
- A-vítamín – frá 0,05 til 0,13 mg (þörf líkamans á dag er um það bil 1,5–2 mg). Þetta vítamín er nauðsynlegt fyrir húð og slímhúð alls líkamans, sem og fyrir augun. Er að koma í veg fyrir krabbamein;
- V1 vítamín (tíamín) – um það bil 0,1 mg (þörf líkamans á dag er um það bil 1,4 mg). Tíamín kemur í veg fyrir taugasjúkdóma, þróun þunglyndis, svefnleysi. Í stórum skömmtum getur þetta vítamín dregið úr sársauka;
- V2 vítamín (ríbóflavín) – frá 0,15 til 0,3 mg (þörf líkamans á dag er um það bil 1,5 mg). Ríbóflavín eykur virkni, skap og hjálpar til við að berjast gegn svefnleysi;
- Níasín (PP) – um 1 mg (þörf líkamans á dag er um 18 mg) Níasín kemur í veg fyrir pirring, þunglyndi, sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi og taugakerfi og hjartadrep;
- V6 vítamín (pýridoxín) – ekki meira en 0,1 mg (þörf líkamans á dag er um 2 mg). Pýridoxín stuðlar að frábærri starfsemi taugakerfisins og fullkomnari upptöku próteina, bættum svefni, frammistöðu og virkni;
- V12 vítamín (kóbalamín) – um það bil 0,5 mg (þörf líkamans á dag er um það bil 3 mg). Kóbalamín kemur í veg fyrir þróun ýmissa sjúkdóma í æðum, hjarta og lungum;
- Kalsíum – um það bil 120 mg (þörf líkamans á dag er um það bil mg). Kalsíum er nauðsynlegt til að styrkja hár, tennur, bein og ónæmiskerfið. Fyrir fólk á þroskuðum og eldri aldri er kalsíum nauðsynlegt til að koma í veg fyrir beinþynningu;
- Vélbúnaður – um 0,1–0,2 mg (þörf líkamans á dag er frá um 0,5 til 2 mg); Járn er nauðsynlegt fyrir neglur, húð og hár, kemur í veg fyrir þunglyndi, svefntruflanir og námserfiðleika. Járnskortur er sérstaklega hættulegur á meðgöngu;
- Joð – um það bil 0,006 mg (þörf líkamans á dag er um það bil 0,2 mg). Joð staðlar starfsemi skjaldkirtilsins, er að koma í veg fyrir æxli og aðra sjúkdóma í skjaldkirtli;
- sink – um 0,4-0,5 mg (þörf líkamans á dag er um 15 mg); Það er líka athyglisvert að þetta kefir örvar frásog sinks sem þegar er til staðar í líkamanum. Sink er mikilvægur þáttur í mannslíkamanum, skortur þess leiðir oft til hárlos og brothættar neglur, auk heilsubrests og skertrar frammistöðu;
- Fólínsýru - í kefir frá Zooglea er það 20-30% meira en í venjulegri mjólk; það er athyglisvert að því feitara sem kefir fæst, því meira af fólínsýru inniheldur það. Fólínsýra er mjög mikilvæg til að hægja á öldrun mannslíkamans og vernda hann gegn krabbameinssjúkdómum; nauðsynlegt fyrir endurnýjun blóðs og framleiðslu mótefna; Fólínsýru er oft ávísað á meðgöngu, en það er gagnlegra að fá hana úr mat, ekki úr lyfjum. ;
- mjólkurbakteríur. Mjólkurbakteríur, eða mjólkurmjólkurbakteríur, veita heilbrigða örveruflóru í þörmum, hjálpa til við að losna við dysbacteriosis, meltingarvandamál og ofþyngd.
- Gerlíkar örverur. Þessar lífverur hafa ekkert með gerið sem notað er í sælgæti og bakstur að gera. Sælgæti og bakarager, eins og vísindamenn hafa sýnt, hægir á myndun nýrra líkamsfrumna og getur valdið því að illkynja æxli komi fram.
- Etanól. Innihald etýlalkóhóls í kefir er hverfandi, svo það getur ekki haft neikvæð áhrif á líkamann og er ekki hindrun fyrir drykkju á meðgöngu og við brjóstagjöf.
- Margt annað gagnlegt fyrir mannslíkamann ensím, sýra (þar á meðal koltvísýringur), auðmeltanlegur prótein, polisaharidыog D-vítamín. Ensím eru nauðsynleg fyrir frásog og rétta virkni vítamína. D-vítamín styrkir tennur og bein, kemur í veg fyrir beinkröm hjá börnum. Kolsýra tónar allan líkamann og eykur virkni og úthald. Fjölsykrur hjálpa til við að hreinsa líkamann af eiturefnum og eiturefnum og koma einnig í veg fyrir að kólesteról sest á veggi æða. Prótein bætir vöðvaspennu og hjálpar til við upptöku steinefna.