Efnisyfirlit
Hvaða ávexti er hægt að borða frá Taílandi
Ávextir sem lykta eins og tré eða laukur, en bragðast eins og ferskja eða jarðarber. Hvernig á að skilja þau og hvernig á að borða þau?
Nú á dögum finnur þú þig í ávaxtadeildum stórmarkaða eins og þú værir í framandi landi. Fjarlægðu rafmagnslampana, ímyndaðu þér pálmatré í huganum, horfðu í kringum þig - og þú munt skilja að þetta er asískur markaður. Stundum er það jafnvel skelfilegt því það er ekki ljóst hvort þú getur borðað þessa ávexti eða ekki. Svo, við skulum bíta úr þessum óvenjulegu ávöxtum.
Nafnið er þýtt sem „mikill ávöxtur“ og hver þekkir bragðið af mangói, það er ekki að ástæðulausu sem þeir kalla hann ávaxtakónginn. Mangóávextir geta verið gulir, grænir, appelsínugulir og rauðir. Næstum allt árið er grænt fært til okkar - oftast eru þetta óþroskaðir ávextir, sem þýðir að bragð þeirra er ekki áberandi. En áhugaverð staðreynd: í óþroskuðum ávöxtum er meira af C -vítamíni og í þroskuðum ávöxtum - A og B. Til að njóta bragðsins „veiðið“ þetta framandi í mars - maí - á þroskunartíma mangóa. Á þessum tíma er hold ávaxta mjúkt, gult með ferskja- og ananasbragði og slétt afhýða hefur viðkvæma furu ilm. Venjulega er hýðið ekki borðað, en vertu viss um að prófa það á þroskuðum ávöxtum. Hefurðu borðað sætt tré? Hér er tækifæri.
Þroskaður ávöxtur er best að skera í bita, annars flæðir safinn til olnbogans. Fyrir fagurfræðinga mælum við með því að skera tvo helminga ávaxtanna meðfram steininum og skera meðfram og yfir kvoðu og varðveita heilindi húðarinnar. Snúið ávaxtahelmingunum út á við (örlítið) og skerið demantana sem myndast. Hægt er að planta aflögðu beini sem eftir eru í skál, það mun gefa þér spíra sem mun minna þig á undarleg lönd.
Athugið: ef þú keyptir óþroskaðan ávöxt geturðu pakkað því í dökkt perkament og látið það vera við stofuhita í nokkra daga, það þroskast aðeins.
Stór ávöxtur allt að 800 g í hillum verslana okkar líkist lengd grasker. Þeir borða papaya kvoða, sem hefur sérstakt bragð sem minnir á blöndu af þroskaðri grasker og melónu. Með því að skera safaríkan appelsínugulan ávöxt í tvennt færðu fagurfræðilega ánægju - inni í holrúminu, eins og egg, eru hundruð svartra gljáandi fræja. Mála mynd áður en þú hefur borðað þessa fegurð. Við the vegur, papaya fræ hafa sterkan sterkan bragð, en þú ættir ekki að láta flakka með þeim, bara prófa þau. Þú þarft líka að vita að papaya er mjög gagnlegt, það inniheldur steinefni eins og sink, járn, fosfór, kalsíum og A og B. vítamín. latex. Svo veldu þroskaða, skær appelsínugula ávexti og njóttu framandi.
Nafnið er þýtt úr taílensku sem „ástríðuávöxtur“, en við erum vanari því að heyra „ástríðuávöxt“ því við sjáum þetta orð í samsetningu jógúrts, safa, ís og jafnvel te. Einstaklega ilmandi safi þessa ávaxta laðar matreiðslu sérfræðinga til að búa til ný matvælaverk.
Smekkur mismunandi? Og hvernig! Sérstaklega með tilliti til bragðs af ástríðuávöxtum. Það getur líkst kiwi, jarðarberjum, apríkósum, plómum, krækiberjum og þroskuðum sjóþyrnum. Ástríðuávöxtur er neytt ferskur, skorinn í tvennt og borðaður með eftirréttskeið. Hýðið er frekar þétt, þannig að það verður náttúrulegt „glas“ fyrir súrt og súrt, en örlítið bragðmikið.
Ástríðuávöxtur er bráðfyndinn í flutningum, svo þú getur sjaldan séð hann í hillunum. En ef þú rekst á þennan ávöxt skaltu velja með eggaldinlit - þetta er sætasti.
Þrátt fyrir þá staðreynd að guava lítur út eins og venjulegt epli eða pera, opnar þessi ávöxtur ný bragðmörk og litbrigði þeirra er erfitt að bera saman við neitt. Hindber, plús jarðarber, auk ananas, bætt við furunálum. Granbragðið kemur frá hýðinu, sem einnig er hægt að borða. Kjöt ávaxta - frá hvítu til allra rauða tónum - er fyllt með hörðum beinum sem ómögulegt er að bíta í gegnum. En fræin er hægt að gleypa í heilu lagi, þar sem þau eru frábær magakrús.
Suðræna eplið er pakkað með kalíum og lycopene. Hægt er að neyta ávaxtanna með því að skera í sneiðar eða einfaldlega með því að bíta eins og ávextina sem við þekkjum. Ef barrskugga á börkinum truflar þig skaltu skera það af. Og mundu eftir beinum, ekki skemma tennurnar.
Það er einnig kallað rjómalagt epli og af góðri ástæðu - inni er ávöxturinn sætur og ilmandi kvoða. eins og rjómalöguð krem. Lögun ávaxta líkist mjög stórum grænum keilu með grófri skel, sem gefur blekkjandi tilfinningu að holdið sé líka sterkt. En þú ættir að borða vanilludrykkið um leið og þú kaupir það. Það er ekki hægt að geyma það vegna viðkvæmra, sætra, forgengilegra innra hluta þess. Við keyptum það, skárum það upp, tókum matskeiðar og við fórum tvö eða þrjú að borða úr sameiginlega „réttinum“. Hræktu úr beinum, þau eru eitruð ... ef þú reynir að bíta þau.
Minnir á hafið og sjóstjörnurnar. Með því að sneiða ávextina þvert á móti, getur þú fengið margar fimm stjörnur í kokteila og salöt. Hámarkaðirnir okkar selja óþroskaða ávexti sem bragðast meira eins og grænmeti en ávexti, til dæmis agúrku með daufa vatnsmelóna ilm. Ávextirnir eru mjög safaríkir og svala þorsta fullkomlega, en þroskaðir ávextir bragðast eins og vínber með epli eða krækiber með plómum. Þarf að prófa. Það er líklegt að þú munt hafa nýja útgáfu af smekkfantasíum þínum.
Lychee, longan, rambutan, snákavextir
Allir þessir ávextir eru svolítið svipaðir. Þeir hafa þunna (loðna eða slétta), en harða skel, og inni í viðkvæmri hálfgagnsærri kvoðu með stórum beinum. Kjarni ávaxta, svipað og vínberið, hefur allt annað bragð og ilm: sætur og súr, en örlítið tartur og gefur frá sér smá melónu, ávextir af miðlungs þroska hafa musky ilm. Það er þegar ljóst að lýsa bragði framandi ávaxta er þakklátt verkefni.
Ávextina ætti að skera eða mylja, beinið fjarlægt og suðrænt bragð af kvoða ætti að njóta.
Hér er annar ávöxtur guðanna, eins og hann er kallaður vegna virkrar lækningaráhrifa líkamans. Athyglisvert er að nikótínsýra er til staðar í mangósteini, þannig að notkun þess hjálpar til við að takast á við nikótín og áfengisfíkn. Fjólublá börkur ávaxtanna er harður, beiskur og óætur. Leyndarmáli ótrúlega bragðsins er haldið inni. Skerið hringlaga sneið og afhýðið helming ávaxta. Sætar og ilmandi sneiðar má stinga með gaffli eða fjarlægja þær með skeið. Það er lítið bein inni í hverri lobule.
Pitaya, eða hjarta drekans
Ótrúlega fallegur og óvenjulegur ávöxtur. Út á við, eins og þyrnir broddgelti eða prik, og kemur ekki á óvart, því þetta eru ávextir kaktusar sem vaxa í raka hitabeltinu. Að innan er pitaya með viðkvæma kvoða, svipað og rjómalöguð valmúafræ. Ávaxtafræ eru mjög heilbrigt og þarf að tyggja þau. Maukið er borðað aðeins hrátt, eins og kartöflumús. Það er engin þörf á að búast við sterkri sætleika af vatnsríkum ávöxtum. Við getum sagt að það valda svolitlum vonbrigðum með óviðjafnanlega ósvífnu bragði, en það er sýnt sykursjúkum og lyktar óvenjulega. Þeir borða það með skeið, eftir að hafa skorið það í tvennt. Hýði er hent.
Risavaxnir ávextir ná allt að 35 kg að þyngd en á hillunum má sjá hann vega átta kíló. Þykka gulgræna hýðið er þakið bólum eða þyrnum og að innan eru sætar og bragðgóðar fræbelgir. Til að fá þá þarftu að skera ávöxtinn í kjarna og fjarlægja sneiðarnar með höndunum, sem hver hefur bein. Við the vegur, hendur verða að verja gegn klístraðu efni jackfruit annaðhvort með hanska eða jurtaolíu. Bragðið af ávöxtunum minnir á mjög sætan banana með karamellubragði og lyktina ... lyktin af óskýldum jackfruit minnir örlítið á durian. Losaðu þig við hýðið fyrr og finndu blönduna af banani og ananaskeim úr kvoða.