Örverulífið - samfélag fjölbreyttra baktería sem búa í þörmum okkar - hefur lengi verið heitt mál heilbrigðs lífs. Ég hef mikinn áhuga á þessu efni og nýlega fann ég grein sem gæti nýst okkur öllum. Ég býð þýðingu hennar til athygli þína.
Vísindamenn eru að reyna að átta sig á því hvernig örveran getur haft áhrif á heilsu okkar, þyngd, skap, húð, getu til að standast smit. Og hillur matvöruverslana og apóteka eru fullar af alls kyns probiotic matvælum sem innihalda lifandi bakteríur og ger, sem við erum fullviss um að geta bætt örveruna í þörmum.
Til að prófa þetta, breska dagskrárliðið við BBC „Treystu mér, ég er læknir“ (Treystu Me, I"m A Doctor) skipulagði tilraun. Það sóttu fulltrúar skoska heilbrigðiskerfisins (NHS Highland) og 30 sjálfboðaliðar og vísindamenn hvaðanæva af landinu. Samkvæmt Michael Micheley lækni:
„Við skiptum sjálfboðaliðunum í þrjá hópa og báðum þátttakendur úr hverjum hópi í meira en fjórar vikur um að prófa mismunandi aðferðir til að bæta örflóru í þörmum.
Fyrsti hópurinn okkar prófaði tilbúna probiotic drykkinn sem finnst í flestum matvöruverslunum. Þessir drykkir innihalda venjulega eina eða tvær tegundir af bakteríum sem geta lifað af ferðina í gegnum meltingarveginn og útsetningu fyrir magasýru til að setjast í þörmum.
Annar hópurinn prófaði kefir, hefðbundinn gerjaðan drykk sem inniheldur margar bakteríur og ger.
Þriðja hópnum var boðið upp á matvæli sem voru rík af prebiotic trefjum – inúlíni. Prebiotics eru næringarefnin sem góðu bakteríurnar sem þegar búa í þörmunum nærast á. Inúlín er að finna í gnægð í síkóríurrót, lauk, hvítlauk og blaðlauk.
Það sem við fundum í lok rannsóknarinnar er heillandi. Fyrsti hópurinn sem neytti probiotic drykksins sýndi litlar breytingar á fjölda Lachnospiraceae baktería sem hafa áhrif á þyngdarstjórnun. Þessi breyting var þó ekki tölfræðilega marktæk.
En hinir tveir hóparnir sýndu verulegar breytingar. Þriðji hópurinn, sem neytti matvæla með prebiotics, sýndi vöxt baktería sem er gagnleg fyrir heilsuna í þörmum.
Stærsta breytingin átti sér stað í „kefir“ hópnum: Lactobacillales bakteríum fjölgaði. Sumar þessara baktería eru gagnlegar fyrir heilsuna í þörmum og geta hjálpað til við niðurgang og laktósaóþol.
„Svo,“ heldur Michael Moseley áfram, „við ákváðum að kanna gerjað matvæli og drykki frekar og átta okkur á því sem þú ættir að leita að til að fá sem mest út úr bakteríunum.
Við, ásamt Dr. Cotter og vísindamönnum við Háskólann í Rohampton, völdum úrval heimabakaðs og seldra gerjaðra matvæla og drykkja og sendum til rannsóknarstofu til að prófa.
Einn marktækur munur kom strax í ljós á þessu tvennu: heimagerður, hefðbundinn matur innihélt mikinn fjölda baktería og í sumum verslunarvörum var hægt að telja bakteríur á einni hendi.
Dr. Cotter útskýrir þetta með því að að jafnaði eru vörur sem keyptar eru í verslun gerilsneyddar eftir matreiðslu til öryggis og til að lengja geymsluþol, sem getur drepið bakteríur.
Svo ef þú vilt nota gerjaðan mat til að bæta heilsu þarmanna skaltu fara í hefðbundinn gerjaðan mat eða elda sjálfur. Þetta mun veita þörmum þínum góðar bakteríur.
Þú getur lært meira um gerjun á heimasíðu Yulia Maltseva, sérfræðings í heildrænum lækningaaðferðum, grasalækni (Herbal Academy of New England) og áhugasömum gerjun!