Kannski verða hröðustu breytingarnar á bak við lás og slá. Það er ekki í þróuninni að drekka Margaritu ár frá ári, það er smart að gera tilraunir og vera ekki hræddur við nýjan smekk.
Handverksbjór er framhald af tísku síðustu ára. Framleiðsla á handverksdrykkjum hefur tvöfaldast síðan 2017.
Nýjasta stefnan er að blanda saman efni sem virðist ósamrýmanlegt í einu glasi. Til dæmis dúett af víni og bjór.
Georgísk vín eru í gær. Í dag eru sikileyskir drykkir með sérstökum ilm og ferskleika í tísku.
Í barum er hægt að finna aukefni í kokteilum eins og steiktum vínberjum, þurrkuðum saltuðum banönum, reyktum tómötum, rauðri papriku, baunum, maís og jafnvel saltvatni.
Önnur nýjung er kokteilar sem byggjast á gerjuðum drykkjum - kombucha, kókos kefir eða engiferbjór. Og einnig blandað saman við jurta fitu og hnetusmjör - ljúffengt og mikið af kaloríum.
Í stað venjulegs víns og osta er boðið upp á óvæntar vörur með áfengum drykkjum. Til dæmis verður boðið upp á ostrur með gini og franskar kartöflur með sherry. Almennt séð er fjöldi frumlegra snarla og frumlegra uppskrifta að aukast verulega.
Við the vegur, það er smart að bjóða upp á snakk ekki aðskilið frá kokteilum, heldur að binda það á teini og setja það beint í glas af drykkjum.