Efnisyfirlit
vítamín gamma, karnitín
L-karnitín var áður flokkað sem vítamínlíkt efni en var útilokað úr þessum hópi, þó að það sé enn að finna í fæðubótarefnum sem „vítamín“.
L-karnitín er svipað að uppbyggingu og amínósýrur. L-karnitín hefur spegilíkan andstæða mynd - D-karnitín, sem er eitrað fyrir líkamann. Þess vegna eru bæði D-form og blönduð DL-form karnitíns bönnuð til notkunar.
L-karnitínríkur matur
Tilgreint áætlað framboð í 100 g af vörunni
Dagleg L-karnitín krafa
Dagleg þörf fyrir L-karnitín er 0,2-2,5 g. Hins vegar er engin ótvíræð skoðun á þessu ennþá.
Gagnlegir eiginleikar og áhrif þess á líkamann
L-karnitín bætir efnaskipti fitu og stuðlar að losun orku við vinnslu þeirra í líkamanum, eykur þol og styttir batatímann við líkamlega áreynslu, bætir hjartastarfsemi, dregur úr innihaldi fitu undir húð og kólesteróli í blóði, flýtir fyrir vöxtur vöðvavefs og örvar ónæmiskerfið.
L-karnitín eykur fituoxun í líkamanum. Með nægu innihaldi L-karnitíns gefa fitusýrur ekki eitraða sindurefni heldur orku sem geymd er í formi ATP sem bætir orku hjartavöðvans verulega, sem fitusýrurnar fá um 70%.
Samskipti við aðra nauðsynlega þætti
L-karnitín er smíðað í líkamanum úr amínósýrunum lýsíni og metíóníni með þátttöku (Fe), og hóp vítamína.
Merki um skort á L-karnitíni
- þreyta;
- vöðvaverkir eftir áreynslu;
- vöðvaskjálfti;
- æðakölkun;
- hjartasjúkdómar (hjartaöng, hjartavöðvakvilla o.s.frv.).
Þættir sem hafa áhrif á innihald L-karnitíns í matvælum
Mikið magn af L-karnitíni tapast við frystingu og þíðingu kjötvara í kjölfarið og þegar kjötið er soðið fer L-karnitín yfir í seyði.
Hvers vegna L-karnitín skortur á sér stað
Þar sem L-karnitín er myndað í líkamanum með hjálp járns (Fe), askorbínsýru og B-vítamína, skortir þessi vítamín í fæðunni innihald þess í líkamanum.
Grænmetisfæði stuðlar einnig að L-karnitín skorti.