Fiðla (Lactarius vellereus)
- Deild: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Undirdeild: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Flokkur: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Undirflokkur: Incertae sedis (í óvissri stöðu)
- Pöntun: Russulales (Russulovye)
- Fjölskylda: Russulaceae (Russula)
- Ættkvísl: Lactarius (Milky)
- Tegund: Lactarius vellereus (fiðlumaður)
- Script
- Tíst
- mjólkurgresi
- Mjólkursköfun
- þurrkari
fiðluleikari (The t. Mjólkurbóndi) er sveppur í ættkvíslinni Lactarius (lat. Lactarius) af ætt Russulaceae.
Fiðla myndar mycorrhiza með lauf- og barrtrjám, oft með birki. Í barr- og laufskógum, oftast í hópum.
Tímabil – Sumar-haust.
höfuð fiðlur ∅ 8-26 cm, , , fyrst, síðan, með brúnum, beygðar í unga sveppum, og síðan opnar og bylgjaðar. Húðin er hvít, öll þakin hvítum haug, alveg eins og fótleggurinn – 5-8 cm á hæð, ∅ 2-5 cm, sterk, þykk og þétt, hvít. Hvíti hatturinn fær annað hvort gulleitan eða rauðbrúnan lit með dökkum blettum. Plöturnar hafa grænleitan eða gulleitan lit, stundum með okkerblettum.
Skrár hvítleit, 0,4-0,7 cm á breidd, fremur strjál, ekki breið, á milli stuttra fleka, meira og minna sígandi eftir stilknum. Gró eru hvít, sívalur.
Fótur fiðlur – 5-8 cm á hæð, ∅ 2-5 cm, sterkar, þykkar og þéttar, hvítar. Yfirborðið finnst, eins og toppurinn á hattinum.
Pulp hvítur, mjög þéttur, harður en brothættur, með örlítið skemmtilega lykt og mjög áberandi bragð. Í hléi gefur það út hvítan mjólkurkenndan safa sem breytist nánast ekki um lit þegar hann er þurrkaður. Bragðið af mjólkursafa er milt eða mjög örlítið beiskt, ekki brennandi.
Breytileiki: Hvíti hattur fiðluleikarans verður gulleitur, síðan rauðbrúnn með okkerblettum. Plöturnar hafa grænleitan eða gulleitan lit, stundum með okkerblettum.
Fiðluleikarinn á tvíburabróður - lactarius bertillonii, sjónrænt ógreinanlegt. Munurinn er aðeins í bragðinu af mjólkursafanum: í fiðluleikaranum er hann mjúkur, stundum aðeins súr, en í mjólkursýrunni Bertillon er hann mjög brennandi. Auðvitað þarftu að aðskilja mjólkursafann vandlega frá deiginu til að „bragða“: kvoða af báðum gerðum er mjög skörp. Kalíumhýdroxíðlausn (KOH) er einnig hægt að nota til auðkenningar: undir áhrifum hennar verður mjólkursafi L. bertillonii gulur og síðan appelsínugulur, á meðan fiðlan hefur ekki slík viðbrögð.
Hann er frábrugðinn piparsveppum (Lactarius piperatus) í sjaldgæfari diskum.
saltað eftir bleyti.