Efnisyfirlit
Lýsing
Vermouth (það. maðkur - malurt) - áfengur drykkur bragðbættur með kryddjurtum, kryddi og lækningajurtum, með styrkleika um það bil 15 til 20. Tilheyrir flokki sterkra vína.
Saga arómatískra vína nær aftur til forna tíma. Fyrsta uppskrift af vermút sem við finnum í upptökum X-IX aldanna fyrir Krist í verkum Hippókrates.
Fyrsta fjöldaframleiðsla vermúts hófst árið 1786 í Tórínó af vínframleiðandanum Antonio Benedetto Kapranos. Á þeim tíma, sem grundvöll drykkjarins, notuðu þeir eingöngu hvítvín. Eins og er nota grunnframleiðendur hvaða vín sem er. Vegna þessa getur liturinn á drykknum verið breytilegur frá fölgulli til gulbrúns og frá ljósbleikum til djúprauðra.
Vermouth framleiðsla
Framleiðsla vermúta fer fram í nokkrum áföngum. Upphaflega þurrka framleiðendur alla ilmandi íhluti drykkjarins, stinga þeim í duftblöndu, hella áfengi-vatnslausninni og blanda í stöðugan snúningstank í 20 daga. Þessi tími nægir til að leysa upp ilmkjarnaolíur. Samsetning arómatískra íhluta við undirbúning vermútu getur innihaldið nokkra tugi tegunda og jurtum.
Algengustu eru malurt, vallhumall, mynta, kardimommur, kanill, múskat, svartur hýðaber, sætur smári, oregano, elecampane, hvönn, engifer, Jóhannesarjurt, kamille, Melissa og fleiri. Til að gefa vermútnum einkennandi beiskju sína nota þeir kínínbörk, malurt, sólbrúnk, Shandra og eikarplöntu.
Ennfremur sía þeir vandlega vínið sem er kryddað með kryddjurtum. Þeir bæta við sykri, rotvarnarefni, sætuefni og áfengi til að auka styrk og varðveita arómatísk efni í blönduna.
Á næsta stigi kæla þeir blönduna í -5 °, sía aftur og hita hana smám saman við stofuhita vikurnar.
Í lok allra tæknilegra ferla, dreifir vermút frá 2 til 12 mánuði og fær flöskur til sölu.
Það er heimsviðflokkun vermúts eftir prósentu sykurs. Það voru stofnaðir 5 helstu hópar af vermút:
- þurrt hvítvín með vermúmmí með sykurinnihald minna en 4%;
- hvítt styrkt vín, sem inniheldur 10-15% sykur;
- byggt á rauðum styrktum vínum sem innihalda meira en 15% af sykri;
- rauðvín sem byggir á vermút með sykursgildi sem er 10% eða meira;
- drykkurinn, með mjög beiskan smekk og sértækur, í meira mæli, til smyrsl.
Vinsælustu vörumerki heims eru Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino o.fl.
Venjulega drekkur fólk vermút sem fordrykk í hreinu formi með ís eða kokteilum.
Ávinningurinn af vermút
Þessi drykkur var upphaflega lyf sem sameinar bragðið af eðalvíni og lækningajurtum.
Vermouth, eins og í Forn-Grikklandi og nútíma samfélagi, er frábært sótthreinsandi. Það er gott að bæta meltinguna og örva matarlystina. Vermouth er mjög vinsæll í þjóðlækningum og tekst á við ákveðna kvilla.
Sem lækning við hósta kvef notar fólk vermút með hunangi. Í þessum tilgangi ættir þú að hita 100 ml vermút í 80 ° C og smám saman bæta við 1-2 matskeiðar af hunangi. Kældu blönduna sem myndast að stofuhita og neyttu daglega í þremur matskeiðar á dag eftir máltíð.
Lækna og koma í veg fyrir
Þú gætir læknað hálsbólgu með heitu innrennsli af vermút og ilmandi fjólum sem þú getur keypt í apótekinu. Til þess þarftu að fylla 25 g af þurrum fjólum með bolla af vermút og blása þeim í tvær vikur á dimmum stað. Tilbúinn veig getur haldið eiginleikum sínum í þrjá mánuði. Þess vegna er mögulegt að undirbúa varalið þegar kalt veður byrjar. Lausnin sem myndast er best til að gorgla og dreifa 1 matskeið af líkjör í 0,5 glös af volgu vatni. Skolun ætti að fara fram að minnsta kosti 2 sinnum á dag.
Mjög áhrifaríkt tæki til að koma í veg fyrir sárasjúkdóma í meltingarvegi er veig af vermút og aloe. Til að undirbúa veigina þarftu 3 lítil laufblöð. Mala þau í kjöt kvörn, blanda slurry sem myndast með 3/4 bolli af hunangi og látið blása í þrjá daga á dimmum stað. Bætið síðan við blöndunni við 0.5 bolla af vermút, blandið vel saman og gefið annan dag til að blása í. Taktu matskeið af innrennslinu 2-3 sinnum fyrir máltíð. Námskeiðið stendur yfir í 1-2 mánuði. Fyrir vikið dregur það verulega úr líkum á versnun.
Hættan af vermút og frábendingar
Vegna mikils fjölda plöntuhluta er Vermouth nokkuð áhættusamt fyrir fólk sem hefur tilhneigingu til ofnæmisviðbragða vegna þess að innihaldsefni drykkjarins geta valdið eða aukið ofnæmi.
Það myndi hjálpa ef þú forðaðist líka að drekka vermouth með langvinnum sjúkdómum í meltingarvegi, nýrum og lifur meðan versnun sjúkdómsins stendur yfir.
Það er stranglega bannað fyrir barnshafandi konur, konur á brjósti og börn. Þetta getur valdið óbætanlegum skaða.
Of mikil vermút getur leitt til alvarlegrar alkóhólisma og þar af leiðandi til skorpulifur.
