Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
Prótein | 26.32 g | 76 g | 34.6% | 21.2% | 289 g |
Fita | 5.66 g | 56 g | 10.1% | 6.2% | 989 g |
Vatn | 67.67 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3359 g |
Aska | 1.45 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 201 μg | 900 μg | 22.3% | 13.7% | 448 g |
retínól | 0.201 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 7.8% | 789 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 1.99 mg | 1.8 mg | 110.6% | 67.9% | 90 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.86 mg | 5 mg | 17.2% | 10.6% | 581 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 5.5% | 1111 g |
B9 vítamín, fólat | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 3.3% | 1905 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 36.9 μg | 3 μg | 1230% | 754.6% | 8 g |
C-vítamín, askorbískt | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.5% | 1125 g |
PP vítamín, NEI | 4.63 mg | 20 mg | 23.2% | 14.2% | 432 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 3.9% | 1572 g |
Kalsíum, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.8% | 3448 g |
Magnesíum, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.7% | 1667 g |
Natríum, Na | 110 mg | 1300 mg | 8.5% | 5.2% | 1182 g |
Brennisteinn, S | 263.2 mg | 1000 mg | 26.3% | 16.1% | 380 g |
Fosfór, P | 372 mg | 800 mg | 46.5% | 28.5% | 215 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 3.04 mg | 18 mg | 16.9% | 10.4% | 592 g |
Mangan, Mn | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 3.9% | 1575 g |
Kopar, Cu | 360 μg | 1000 μg | 36% | 22.1% | 278 g |
Selen, Se | 100 μg | 55 μg | 181.8% | 111.5% | 55 g |
Sink, Zn | 4.25 mg | 12 mg | 35.4% | 21.7% | 282 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.622 g | ~ | |||
valín | 1.392 g | ~ | |||
Histidín * | 0.636 g | ~ | |||
isoleucine | 1.119 g | ~ | |||
lefsín | 2.131 g | ~ | |||
lýsín | 1.751 g | ~ | |||
metíónín | 0.552 g | ~ | |||
þreónfns | 1.2 g | ~ | |||
tryptófan | 0.338 g | ~ | |||
fenýlalanín | 1.248 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.392 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.277 g | ~ | |||
glýsín | 1.554 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 2.447 g | ~ | |||
prólín | 1.292 g | ~ | |||
serín | 1.147 g | ~ | |||
tyrosín | 1.009 g | ~ | |||
systeini | 0.292 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 791 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 1.74 g | hámark 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.11 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.94 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.63 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 1.24 g | mín 16.8 г | 7.4% | 4.5% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.1 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 1.07 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 1.13 g | frá 11.2 til 20.6 | 10.1% | 6.2% | |
18: 2 Línólík | 0.55 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.07 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.32 g | ~ | |||
20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.09 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.26 g | frá 0.9 til 3.7 | 28.9% | 17.7% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
Omega-6 fitusýrur | 0.87 g | frá 4.7 til 16.8 | 18.5% | 11.3% |
Orkugildið er 163 kcal.
- 3 oz = 85 g (138.6 kCal)
- eining, soðin (ávöxtun frá 1 lb hráu kjöti) = 184 гр (299.9 кКал)
Kálfanýru, stewed rík af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 22,3%, B1 vítamín - 12,7%, B2 vítamín - 110,6%, B5 vítamín - 17,2%, B12 vítamín - 1230%, PP vítamín - 23,2 , 46,5, 16,9%, fosfór - 36%, járn - 181,8%, kopar - 35,4%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- V1 vítamín er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- V2 vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- V5 vítamín tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- V12 vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Vélbúnaður er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Þú getur fundið heildarleiðbeiningar um gagnlegustu vörurnar í viðauka.
Tags: kaloríuinnihald 163 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt fyrir Kálfanýru, soðið, hitaeiningar, næringarefni, nytsamlegir eiginleikar Kálfanýra, plokkað
2021-02-17