Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 251 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
Prótein | 32.43 g | 76 g | 42.7% | 17% | 234 g |
Fita | 12.53 g | 56 g | 22.4% | 8.9% | 447 g |
Vatn | 53.33 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4262 g |
Aska | 1.68 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.29 mg | 1.8 mg | 16.1% | 6.4% | 621 g |
B4 vítamín, kólín | 126.3 mg | 500 mg | 25.3% | 10.1% | 396 g |
B5 vítamín, pantothenic | 1.07 mg | 5 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 6.4% | 625 g |
B9 vítamín, fólat | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.45 μg | 3 μg | 48.3% | 19.2% | 207 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 0.9% | 4412 g |
K-vítamín, fyllókínón | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 2.3% | 1714 g |
PP vítamín, NEI | 7.5 mg | 20 mg | 37.5% | 14.9% | 267 g |
Betaine | 16.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 306 mg | 2500 mg | 12.2% | 4.9% | 817 g |
Kalsíum, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
Magnesíum, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Natríum, Na | 95 mg | 1300 mg | 7.3% | 2.9% | 1368 g |
Brennisteinn, S | 324.3 mg | 1000 mg | 32.4% | 12.9% | 308 g |
Fosfór, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 10.5% | 381 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.41 mg | 18 mg | 7.8% | 3.1% | 1277 g |
Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
Kopar, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 5.3% | 758 g |
Selen, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 10.1% | 396 g |
Sink, Zn | 5.57 mg | 12 mg | 46.4% | 18.5% | 215 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.908 g | ~ | |||
valín | 1.793 g | ~ | |||
Histidín * | 1.177 g | ~ | |||
isoleucine | 1.597 g | ~ | |||
lefsín | 2.581 g | ~ | |||
lýsín | 2.673 g | ~ | |||
metíónín | 0.757 g | ~ | |||
þreónfns | 1.417 g | ~ | |||
tryptófan | 0.328 g | ~ | |||
fenýlalanín | 1.309 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.929 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.798 g | ~ | |||
glýsín | 1.667 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 5.13 g | ~ | |||
prólín | 1.354 g | ~ | |||
serín | 1.216 g | ~ | |||
tyrosín | 1.034 g | ~ | |||
systeini | 0.366 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 139 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 4.95 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.01 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.44 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.64 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.65 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 4.65 g | mín 16.8 г | 27.7% | 11% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.52 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 4.02 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.94 g | frá 11.2 til 20.6 | 8.4% | 3.3% | |
18: 2 Línólík | 0.71 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.08 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.16 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.08 g | frá 0.9 til 3.7 | 8.9% | 3.5% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.87 g | frá 4.7 til 16.8 | 18.5% | 7.4% |
Orkugildið er 251 kcal.
- 3 oz = 85 g (213.4 kCal)
- stykki, soðið, að frátöldum sorpi (ávöxtun frá 1 lb hráu kjöti með sorpi) = 177 гр (444.3 кКал)
Kálfakjöt, afturhluti (rifbeins), brasaður ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín - 16,1%, kólín - 25,3%, B5 vítamín - 21,4%, B6 vítamín - 16%, B12 vítamín - 48,3%, PP vítamín - 37,5, 12,2, 26,3%, kalíum - 13,2%, fosfór - 25,3%, kopar - 46,4%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- V2 vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- V5 vítamín tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- V6 vítamín tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- V12 vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Þú getur fundið heildarleiðbeiningar um gagnlegustu vörurnar í viðauka.
Tags: kaloríuinnihald 251 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Kálfakjöt, bak (ribe) hluti, plokkfiskur, hitaeiningar, næringarefni, nytsamlegir eiginleikar Kálfakjöt, bak (rif) hluti, plokkfiskur
2021-02-17