Sveppir eru mjög umdeilt efni í grænmetishópum. Einhver heldur því fram að þeir séu ekki grænmetisfæði, einhver sé einfaldlega sannfærður um eiturhrif þeirra, á meðan aðrir skilja sveppi eftir í mataræði sínu. Það er mikilvægt að skilja að það er mikið úrval af mismunandi tegundum af sveppum, fjölda sem við munum íhuga nánar í dag. Inniheldur selen, sem stuðlar að þyngdartapi og kemur í veg fyrir krabbamein í blöðruhálskirtli. Sérstök kolvetni í þessum sveppum eykur efnaskipti og heldur blóðsykri á sama stigi. Þessir sveppir innihalda mikið af lentinani, sem er náttúrulegt krabbameinslyf. Ilmandi, kjötmiklir shiitake sveppir eru frábær uppspretta D-vítamíns og hjálpa til við að berjast gegn sýkingum. Þekktur fyrir krabbameinslyf, andoxunarefni, bakteríudrepandi, veirueyðandi og sveppaeyðandi eiginleika. Að auki inniheldur reishi ganodermic sýru, sem hjálpar til við að draga úr „slæma“ kólesterólinu og þar af leiðandi lækka blóðþrýsting. Talið gagnlegt til að koma í veg fyrir brjóstakrabbamein. Maitake hjálpar til við að viðhalda sterku ónæmiskerfi og hreinsa líkamann. Þessir sveppir innihalda mikið af næringarefnum. Þau innihalda mikið af sinki, járni, kalíum, kalsíum, fosfór, C-vítamín, fólínsýru, nikótínsýru og vítamín B1, B2. Styrkir ónæmiskerfið, gott fyrir augu og lungu. Það hefur örverueyðandi, bakteríudrepandi og sveppaeyðandi eiginleika. Mikið af C, D og kalíum. Kjötsveppurinn inniheldur efnasamband sem kallast ergósteról sem getur barist gegn sýkingum. Boletus sveppir innihalda mikið af kalki og trefjum, sem eru nauðsynleg fyrir heilbrigð bein og meltingu, í sömu röð. Gagnlegt við sykursýki, astma og sums konar ofnæmi vegna aukins ónæmis og endurnýjunarstarfsemi líkamans. Sveppurinn er ríkur af sinki, kopar, mangani og D-vítamíni.
2022-11-11