Á tímum Sovétríkjanna var til slíkt hugtak - "fáðu það, fáðu það." Ekki í þeim skilningi sem það er notað af núverandi kynslóðum: annaðhvort til að vinda taugar einhvers eða í beinni merkingu - til dæmis úr vasanum. Nei, að fá það ætlað að fá það með ótrúlegum erfiðleikum, í gegnum kunnuglega seljendur, erlendis frá, í skiptum fyrir þjónustu o.s.frv. Merki um að "henda" voru langar biðraðir, þar sem þær stóðu fyrst, og síðan höfðu þeir áhuga á því hvað þeir voru að selja nákvæmlega.
Í dag þarftu ekki að "fá" neitt: allar vörur eru aðgengilegar, borgaðu bara peninga.
Börnin okkar verða ekki lengur hissa á framandi kræsingum. En við minnumst þess hvernig það var og bannaðir, einu sinni sjaldgæfir ávextir eru okkur kærir til þessa dags ...
Grænar baunir. Ég tengi það eindregið við hátíðarhöld um áramótin. Nokkrum mánuðum fyrir X-daginn, hér og þar í verslunum fóru þeir að „henda“ hinum eftirsóttu krukkum. Heima földu foreldrar þeirra þá í fjærhorni. Þessar baunir fóru eingöngu í Olivier, enginn borðaði þær með skeiðum ...
Í dag borða ég það persónulega í dósum. Hann er ennþá svo elskaður í æsku en hann er ennþá elskaður. Sem betur fer eru afgreiðslumenn fullir af fallegum baunum af ýmsum vörumerkjum.
Sprotar í olíu. Ó, þessi yndislega reyklausa lykt, þessar feitu, sléttu fiskbakar!
Vissir þú að Baltic sprat er nafn á fiski? Upphaflega var arómatískur niðursoðinn matur gerður úr því. Síðar reyktu Kaspíusund, Eystrasaltsíld, ungsíld og annar smáfiskur án forvinnslu og síðan varðveittar í olíu einnig kölluð sprot. Krukka af Riga sprat var dýr, 1 rúbla 80 kopek (kilka dós í tómat - 35 kopek). Sprotar voru ómissandi eiginleiki hátíðarborðsins í hverri sovéskri fjölskyldu.
Hinn 4. júní 2015 var „tímabundið bann við innflutningi á brisli frá Lettlandi og Eistlandi“ tekið upp. Á borðum okkar - sprotum frá Veliky Novgorod, Pskov svæðinu, Ryazan ...
Í dag eru þeir oft gerðir með því að varðveita fisk í olíu með því að bæta við „fljótandi reyk“.
„Nokkrir í tómötum“ Þessi niðursoðinn matur byrjaði að vera framleiddur um miðjan fimmta áratug síðustu aldar í Kerch, Nikita Sergeevich Khrushchev smakkaði persónulega nýju vöruna. Uppskriftin var einföld: fiskur, vatn, tómatmauk, salt, sykur, sólblómaolía, ediksýra og pipar. Verð á svíli, öfugt við dýrar brisló, var lágt; það hvarf aldrei úr hillunum og var uppáhalds námsmaðurinn og almennt innlend snakk.
Og í dag er „Sprat in Tomato“ eftirsótt. En nú á dögum veit enginn fyrir víst hvað verður að finna inni í bankanum ...
Unninn ostur "Druzhba". Önnur sannarlega vinsæl vara. Uppskriftin að unnnum osti var þróuð í Sovétríkjunum árið 1960. Auðvitað var það gert stranglega í samræmi við GOST, en viðmiðin sem mæltu fyrir um notkun á aðeins hæstu stöðluðu ostunum, bestu mjólkinni og smjörinu. Krydd eru eingöngu náttúruleg. Það voru engin efni sem hamla vexti örvera í vörunni og engin önnur skaðleg efni voru í ostinum.
Unninn ostur "Druzhba" - hér er hann, í hvaða verslun sem er. Þykkingarefni, fleyti, bætiefni, bragðefni - eins og í næstum öllum nútíma vörum ...
Tushenka. Frakkinn Nicolas François Apper kom með þá hugmynd að sauma kjöt í dósum, fyrir það fékk hann þakklæti frá Napoleon sjálfum. Í Rússlandi birtist niðursoðinn kjöt í lok XNUMX öldarinnar.
Í Sovétríkjunum virkuðu niðursuðuverslanir vel og soðning var algengur réttur á fjölskylduborðinu og í mötuneyti. Pasta með plokkfiski - hratt, bragðgott, ánægjulegt, allir elska!
Í dag, nei, nei, já, og þú munt stoppa fyrir framan dósarafhlöðu, freistingin er mjög mikil að kaupa tilbúið kjöt. En það er ekki það, alls ekki það…
Kartöfluflögur. Þrátt fyrir að þær hafi verið fundnar upp fyrir 150 árum, birtust þær aðeins í 1963 í Sovétríkjunum og voru kallaðar „stökkar kartöflur í sneiðum“, voru framleiddar í Moskvu í fyrirtækinu „Mospishchekombinat nr. 1“. Þetta var ein stórkostlegasta kræsingin, heilmikið af pakkningum sem komið var með frá höfuðborginni að gjöf. Heima bjuggum við til djúpsteiktar kartöflur og reyndum að endurtaka ljúffenga Moskvu.
Franskar í dag eru afar flóknar í samsetningu: kartöfluflögur, sterkju, bragðbætandi efni, ilmhreinsiefni og önnur skaðleg aukefni. En ljúffengt!
Skyndi kaffi. Það byrjaði að framleiða það í fóðurþykkni í Dnepropetrovsk og síðan í Lvov. Það virðist sem drykkur sé óarðbærur fyrir efnahag Sovétríkjanna: kaffi óx aldrei í Sovétríkjunum, það þurfti að kaupa korn erlendis fyrir erlendan gjaldeyri. Hins vegar, árið 1972, var gefin út tilskipun „Um ráðstafanir til að efla baráttuna gegn ölvun og áfengissýki“, sem takmarkaði tíma til að selja vodka úr 11 í 19 klukkustundir. Svo, kaffi var hannað til að afvegaleiða borgara frá áfengi! Auðvitað hefur nýja drykkurinn aðdáendur sína: þú þarft ekki að mala korn, elda, hella sjóðandi vatni yfir það - og þú ert búinn.
Á níunda áratugnum flæddi yfir Sovétríkjamarkaðinn með staðgöngumæðrum í Rómönsku Ameríku (eins og baunakaffi) á verði náttúrulegs kaffis. Pakkarnir voru merktir á spænsku eða portúgölsku án þýðingar. Og Sovétríkin, sem eru vön því að lofsyngja allt „ekki okkar“, tóku upp staðgöngumæðra í mikilli eftirspurn og töldu að þetta væri „ekta“ kaffi.
En unnendur-kaffiunnendur vissu að til viðbótar við úkraínska er innflutt augnablik (þá aðallega indverskt)-það var „tekið út“, ofgreitt og síðan notað sem eins konar gjaldmiðill þegar borgað er fyrir þjónustu, sem dýr gjöf til „rétta“ manneskjan, sem liður í álit í gæðadóti fyrir kæru gesti.
Í skyndikaffinu í dag, eins og þeir segja, getur þú fundið allt lotukerfið. Engu að síður eru aðdáendur fljótlegs drykkjar með kaffilykt ekki ruglaðir í þessu.
Krasnodar te. Krasnodar -svæðið varð þriðja yfirráðasvæði Sovétríkjanna (eftir Georgíu og Aserbaídsjan), þar sem te var ræktað og framleitt síðan 1936. Loftslagið hér er heitt og rakt - ákjósanlegt fyrir teplöntu.
Krasnodar te einkenndist af dásamlegum ilmi og sætu bragði. En það var ekki auðvelt að varðveita þessa eiginleika: rangar umbúðir og afhending gæti eyðilagt gæði tesins. Engu að síður var te frá Krasnodar -svæðinu jafnvel flutt út til útlanda í einu. Pakki af Krasnodar úrvalstei þótti góð gjöf.
Í dag eru nokkrir svæðisbundnir framleiðendur á Krasnodar svæðinu, sem framleiða „Krasnodar te“ - svart og grænt, bæði í umbúðum og í umbúðum. Ódýrara - með gervibragði (bergamót, myntu, timjan, lime), dýrt - með náttúrulegum laufum af ilmandi jurtum.
Heil þétt mjólk. Uppáhalds lostæti sovéskra barna á níunda áratugnum. Ég man hvernig yngri systir mín, sem skreytti hamingjuna, borðaði þjappaða mjólk með stórri skeið, þegar henni tókst að „ná henni“ ... ég var áhugalaus um þessa vöru.
Í Sovétríkjunum var þéttmjólk framleidd í samræmi við GOST með því að gufa upp heilmjólk með því að bæta við 12 prósentum sykri.
Við framleiðslu á þéttri mjólk var aðeins notuð náttúruleg mjólkurfita; notkun plantnahliðstæða var bönnuð.
Nú á dögum er tæknin við undirbúning þéttrar mjólkur mjög mismunandi, hún inniheldur gervi rotvarnarefni, þykkingarefni og fleyti. Allt þetta hefur mikil áhrif á gæði og bragð vörunnar. En merki í bláhvítu-bláu hönnun, „eins og áður“, eru notuð af næstum öllum framleiðendum ...
Vísindamenn telja að söknuður til góðu stundanna sé mjög gagnlegur, enda veitir það mikla ánægju.
"Sovéskt kampavín". Vörumerkið var þróað árið 1928 af kampavíns efnafræðingnum Anton Frolov-Bagreev, sem varð höfundur vörumerkisins. Á tímum Sovétríkjanna var hálf-sætt kampavín valið og nú er brut vinsælli en enn þann dag í dag vekur svart og hvítt merki fjarlægar hátíðarminningar. Pabbi kom með mína fyrstu kampavínsflösku til alls okkar stóra 14 ára gamla fyrirtækis-til að fagna nýju 1988 ári með bekkjarfélögum ...
Nafnið „kampavín“ er varið af frönskum lögum, þess vegna er „Sovétríki“ kallað kampavín aðeins á rússnesku. Fyrir erlenda neytendur er það þekkt sem sovésk glitrandi.
Sem stendur tilheyra öll réttindi að vörumerkinu „sovéskt kampavín“ FKP „Soyuzplodoimport“. Nokkrar verksmiðjur framleiða nú Sovetskoe Shampanskoe á grundvelli sérleyfisréttinda. Sum fyrirtæki framleiða freyðivín framleitt samkvæmt Sovetsky tækninni undir vörumerkinu „Russian Champagne“. Tækni og gæði „sovésku kampavínsins“ er stjórnað af GOST.
Freyðandi vatn og límonaði. Gosvélar voru okkur allt! Glas af freyðivatni kostaði eina eyri, með sírópi - þremur. Á göngu okkar í garðinum hlupum við börnin að vélunum oftar en einu sinni eða tvisvar. Seinna fékk fjölskylda mín meira að segja töfrahellu til að kolsýra vatn - fáheyrður lúxus.
Sítrónur „Citro“, „Buratino“, „Duchess“ og fleiri voru gerðar úr náttúrulegum innihaldsefnum. Til dæmis var georgíska „Isindi“ búið til á grundvelli veig frá laucer úr kákasísku úrvalinu og þroskuðum eplum, „Tarhun“ - með innrennsli með sama nafni ilmandi jurt.
Og „Baikal“ er „rússneska Coca-Cola“! Sítrónudrykkur af djúpbrúnum lit með áberandi bragði af kryddjurtum, hressandi og styrkjandi, var dáður af öllum - bæði börnum og fullorðnum. Þessi drykkur innihélt útdrætti af Jóhannesarjurt, Eleutherococcus og lakkrísrót, ilmkjarnaolíur úr laurbær, sítrónu, greni og tröllatré.
„Bell“ var almennt talið elít í fyrstu, það var framleitt í takmörkuðu magni fyrir skrifstofuhlaðborð og það var aðeins um miðjan níunda áratuginn sem fljótandi góðgætið birtist á frjálsum markaði.
Með falli járntjaldsins fóru alþjóðleg vörumerki að taka yfir markaðinn okkar. Einu sinni úr ferðinni til höfuðborgarinnar færði mamma mér tíu flöskur af „Fanta“ og ég drakk, smakkaði, nokkra sopa á dag ... „Ekki okkar“ virtist bragðbetri!
En í dag gefst rússneski framleiðandinn ekki upp og í verslunum er alltaf hægt að kaupa mjög viðeigandi límonaði, framleitt nálægt Moskvu, í Krasnodar, Khabarovsk.
Kissel í brikettum. Þessi hálfunnin vara var framleidd í Sovétríkjunum fyrst og fremst fyrir herinn, sem sovéski matvælaiðnaðurinn var lögð áhersla á að útvega. Mjög fljótt varð næringarríki drykkurinn ástfanginn af skólum og mötuneytum. Þeir elduðu það heima, rétturinn sparaði verulega tíma: mala, bæta við vatni og sjóða allt tók aðeins tuttugu mínútur. Börn naga yfirleitt súrt og súrt brikett með vellíðan og ánægju, sérstaklega þar sem verslanirnar voru bókstaflega yfirfullar af hlaupi, það var ein ódýrasta kræsingin.
Skrýtið er að náttúruleg þurrhlaup í brikettum er seld til þessa dags. Auk sykurs og sterkju inniheldur samsetningin aðeins þurr ber og ávexti. Hins vegar þarftu að rannsaka merkimiðann vandlega með samsetningu vörunnar: til að draga úr kostnaði við hlaup getur framleiðandinn vikið frá upprunalegu uppskriftinni og bætt til dæmis tilbúið bragðefni í stað náttúrulegra krækiberja ...
Kornstangir. Við eigum eftirlætis lostæti sovéskra barna að þakka Dnepropetrovsk Food Concentrates verksmiðjunni sem hefur þegar verið nefnd, sem hefur hleypt af stokkunum framleiðslu í púðursykri síðan 1963 (náttúrulega voru þau fundin óvart af Bandaríkjamönnum fyrir löngu). Ljúffengustu (mundu!) Voru „gallaðir“ prikar - þynnri og sætari en allir hinir í pakkanum.
Árið 2010 voru margir einkaframleiðendur af kornstöngum ræktaðir í Rússlandi. Auðvitað, til að skaða gæði ...
Eskimó. Það kom til Sovétríkjanna árið 1937 (frá Bandaríkjunum, og auðvitað), eins og það er talið, að eigin frumkvæði Sovétríkjanna alþýðumálaráðherra Anastas Mikojan, sem taldi að sovéskur ríkisborgari ætti að borða að minnsta kosti 5 kíló af ís. rjóma á ári. Hann innleiddi einnig strangt gæðaeftirlit með vörum. Aðal innihaldsefnið er hágæða krem. Sérhver frávik frá viðmiðunum í bragði, lykt, lit og jafnvel lögun var litið á sem hjónaband og var tekið úr framleiðslu. Stafurinn, við the vegur, fyrstu 10 árin var borinn á kubba sem var gljáður með súkkulaði sérstaklega. Slíkar ísbollur – stranglega samkvæmt GOST – áttum við gæfu til að borða þar til í byrjun tíunda áratugarins.
Og svo komu innfluttar kræsingar með efnafræðilegu fylliefni til Rússlands, sem neyddu alvöru popsicle frá markaðnum.
Samkvæmt Samtökum ís- og frosinna matvælaframleiðenda eru nú um 80% af ísnum í Rússlandi úr grænmetishráefni, það inniheldur litarefni, ýruefni, sveiflujöfnun og aðra bragðlausa íhluti.
Vegna réttlætisins skal tekið fram að jafnvel í dag er það erfitt, en þú getur fundið ís úr rjóma. Sem aðdáandi þessa eftirrétt veit ég hvað ég er að tala um!
Sogpoki. Nei, ekki verslað, hvítt og klaufalegt, heldur heimagerð, dökk rauðbrún, hálfgagnsær í sólinni ... Epli, pera, plóma ... Það var selt af ömmum á markaðnum í svona rúllum. Mæður bönnuðu okkur að kaupa það. Þeir segja að þeir þurrka ömmur sínar á þökunum, flugur lenda á henni ... En við hlupum samt leynilega um og keyptum í staðinn fyrir steikt sólblómafræ (þau voru ekki bönnuð). Og þá kom í ljós að uppskriftin er mjög einföld: þú sjóðir hvaða ávöxt sem er í mauk og þerrar hann síðan á bökunarplötu sem er smurt með jurtaolíu.
Við erum að undirbúa það núna, þegar fyrir börnin okkar. Um daginn sá ég ömmu á markaðnum, ásamt súrum gúrkum og hindberjasultu, hún var að selja þessar sömu marshmallow rúllur. Við the vegur, verslun hefur einnig birst: rétthyrndar sneiðar, svipaðar að bragði og útliti heimabakaðar, fimm stykki hver pakkað í nammi umbúðir.
Iris - fondantmassi soðinn úr þéttri mjólk eða melassi. Nammi nammisins er vegna franska sætabrauðsins, Morne, sem vinnur í Pétursborg, sem af einhverjum ástæðum ákvað að varan líti út eins og irisblöð.
Toffik „Tuzik“, „Golden Key“ og „Kis-Kis“ voru seld í Sovétríkjunum. Sá síðarnefndi var með svo þétta seigju að með því að tyggja hana gæti maður misst fyllingar og mjólkur tennur (sem gerðist af og til hjá mér og jafnöldrum mínum). Einhverra hluta vegna var það sá sem var ástsælastur!
Nútíma „Kis-Kis“ er á engan hátt síðri en forveri Sovétríkjanna í mýkt og bragðið er ef til vill enn það sama!
Og það voru líka monpasier og "litaðar baunir", "sjávarsteinar" og myntu "flugtak", jarðarber og appelsínugúmmí, óframkvæmanlegt fyrir hátíðirnar "Fuglamjólk" og "Assorti" ... En það var yndislegt samt , Sovésk æsku!