Á nýlokinni grænmetishátíð í San Francisco, hélt jurtamatssérfræðingurinn Dr. Milton Mills fyrirlestur fyrir alla undir hinum undarlega titli „Þarmarnir“. Í fyrstu breyttist óáhugavert umræðuefni í uppgötvun fyrir meirihluta grænmetisæta og kjötætur.
Milton Mills byrjaði á því að minna fólk á muninn á jurta- og dýrafóður. Dýrafóður samanstendur aðallega af próteinum og fitu sem líkaminn frásogast auðveldlega. dýrafóður INNIHALDUR EKKI TREFJA. „Hvað er svona hræðilegt hérna,“ munu margir hugsa.
Plöntufæða samanstendur af kolvetnum, próteinum og trefjum. Ennfremur sannaði Milton Mills stöðugt hversu mikilvægur síðasti hluti er fyrir mannslíkamann.
Hversu lengi dvelur matur í mannslíkamanum? Frá 18 til 24 klst. Við skulum rekja slóð hans: 2-4 klukkustundir í maga (þar sem maturinn er vættur), síðan 2 klukkustundir í smáþörmum (þar sem næringarefni eru dregin út tilbúin til frásogs), og svo restina af tímanum – 12 klukkustundir – maturinn helst í þörmum.
Hvað er í gangi þarna?
Trefjar eru gróðrarstaður fyrir vöxt lífsnauðsynlegrar bakteríu - SYMBIOTIC bakteríur, frá tilvist þessarar bakteríu í ristlinum, kemur í ljós, HEILSA LÍKAMA okkar er háð.
Hér eru ferlarnir í ristlinum sem þessi baktería er ábyrg fyrir:
- framleiðsla vítamína
– framleiðsla lífvirkra fitusýra með stuttum keðjuhlekkjum
– orkuframleiðsla
- örvun ónæmisvarna
- koma í veg fyrir myndun eiturefna
Lífvirkar stuttar fitusýrur taka þátt bæði í orkuframleiðsluferlinu og öðrum ferlum sem hafa jákvæð áhrif á sálfræði okkar. Aftur á móti, ef einstaklingur lifir á venjulegu amerísku mataræði (skammstafað sem SAD, sama orð þýðir "dapurt"), þá getur trefjasnautt mataræði haft neikvæð áhrif á skap okkar og valdið geðröskunum. Þetta er afleiðing af eitruðum efnaskiptagerjunarferlum óvingjarnlegra baktería og dýrapróteinleifa í ristli.
Ferlið við gerjun vingjarnlegra baktería í ristli hjálpar til við framleiðslu á PRÓPIONAT, sem gerir þér kleift að stjórna blóðsykri. Önnur mikilvæg aðgerð sem framleidd er af gerjun vinalegra baktería í ristli er lækkun á slæmu kólesteróli. Skortur á trefjum í dýrafóður hefur þegar verið bent á af nútíma læknisfræði sem neikvætt og hættulegt fyrirbæri fyrir heilsuna. Kjötpökkunariðnaðurinn hefur því brugðist við þessum skorti með því að framleiða ýmsar efnablöndur og næringarvörur, trefjarík fæðubótarefni sem ætlað er að vega upp á móti ójafnvægi mataræði byggt á dýraafurðum. Þessir sjóðir eru víða auglýstir í tímaritum og sjónvarpi.
Dr. Mills vakti athygli á því að þessar vörur eru ekki aðeins fullgildar staðgengill trefjar sem eru náttúrulega til staðar í jurtafæðu. Þeir geta einnig valdið of mikið af trefjum í líkamanum, sem er nánast ómögulegt ef um er að ræða beina neyslu á fullkomnu plöntufæði. Sama á við um ýmis líffræðilega virk efni eins og «Activia»einnig auglýst víða. Lyf af þessu tagi búa sem sagt hagstætt umhverfi í þörmum okkar (lélegar hagstæðar bakteríur vegna skorts á trefjum í mat) og hjálpa til við heilbrigða meltingu. Dr. Mills segir að það sé fáránlegt. Líkaminn okkar mun skapa umhverfi fyrir náttúrulegan og heilbrigðan vöxt baktería sem hann þarfnast ef við sjáum honum fyrir hollum jurtafæðu.
Annar þáttur í því að bæta fyrir skort á trefjum í dýraríkum venjulegum matseðli manna, kallaði Dr. Mills þá vinsælu venju að nota lyfið "Kolonik" fyrir ristilhreinsun. Þessi hreinsun hjálpar að sögn við að losna við áralanga uppsöfnuð eiturefni. Milton Mills lagði áherslu á að trefjarnar sem eru í jurtafæðu veitir náttúrulega ristilhreinsun með nærveru gagnlegra baktería. Ekki er þörf á viðbótarþrifum.
Á sama tíma bætti læknirinn við, með því að losna við neikvæð eiturefni í þörmum með „ristlinum“, brýtur einstaklingur einnig í bága við eða missir heilbrigt lag af hagstæðum bakteríum, sem er mjög hættulegt fyrir líkamann. Ef einstaklingur borðar samt aðallega dýrafóður, þá duga Activia og Ristill ekki fyrir eðlilega hreinsun á ristli. Bráðum mun hann þurfa mun alvarlegri hjálp.
Dr. Mills gaf skýringarmynd - það sem ógnar mat, trefjasnauður. Kaup:
- diverticulosis
- gyllinæð
- botnlangabólga
- hægðatregða
Það eykur einnig hættuna á sjúkdómum:
- ristilkrabbamein
- sykursýki
- krabbamein í blöðruhálskirtli og brjóstakrabbamein
- hjarta-og æðasjúkdómar
- sálrænar truflanir
- Bólga í ristli.
Það eru nokkrar tegundir af trefjum. Í grundvallaratriðum er því skipt í tvær tegundir: vatnsleysanlegt og óleysanlegt. Leysanlegt - ýmis pektínefni. Óleysanlegt er til staðar í grænmeti, ávöxtum, sem og í heilu óhreinsuðu og óbleiktu korni (hrísgrjónum, hveiti). Líkaminn þarf jafnt á báðum gerðum trefja.
Fjölbreytt mataræði sem byggir á jurtum er því nauðsynlegt skilyrði til að viðhalda heilsu manna. Trefjagerjun í ristli er mikilvægur og ómissandi þáttur í lífeðlisfræði okkar.