Talsmenn réttrar næringar telja að nauðsynlegt sé að skipta hreinsuðum hvítum sykri í mataræði þínu út fyrir heilbrigðara val en brúnt. Hversu réttlætanleg er þessi uppstokkun og það sem þú þarft að vita um púðursykur áður en þú ákveður að taka þetta skref?
Framleiðendurnir auglýsa að hrár púðursykur innihaldi mikið af vítamínum. Hann er lengri en venjulegur sykur og því gerir hungur fljótt vart við sig. Vísindamenn telja þó að eiginleikar púðursykurs séu mjög ýktir.
Ef framleiðsla á hvítum sykri er öll tær - það er gert úr sykurreyr eða sykurrófum. Þá er framleiðsla púðursykurs nokkuð flóknari.
Púðursykur er dreginn úr reyr sem er hreinsaður með sérstakri tækni.
Ólíkt rófusykri, sem verður hrátt bragðlaus, hefur reyrinn, jafnvel án meðferðar, skemmtilega bragð og ilm af melassi. Brúni liturinn sem það hefur þökk sé melassanum, sem er eftir á yfirborði kristallanna.
Púðursykur er virkilega hollari en hvítur, en ekki vegna sérstakra eiginleika eða kaloríulítilla. Bara því minni meðhöndlun vörunnar, svo hún er að forgangi gagnlegri - sparar fleiri vítamín. En magn sykurs sem fólk neytir mun ekki geta mettað líkamann með öllu nauðsynlegu því munurinn á notkun hvítra og púðursykurs frá þessu sjónarhorni er næstum ósýnilegur.
Upplýsingar um að púðursykur hafi færri kaloríur eru rangar. Það er einfalt kolvetni, kaloríuinnihald um 400 kílókaloríur á 100 grömm. Ef þú notar púðursykur kemur einnig losun insúlíns í blóðinu, eins og í venjulegu hvítu. Þess vegna mun umframþyngd aukast.
Mikil eftirspurn eftir púðursykri seldi mikið af fölsunum - brenndan eða málaðan sykur sem er svipaður að lit og náttúrulegur brúnn. Ekki til að kaupa falsa, þú ættir að panta vöruna frá traustum birgjum. Verð á púðursykri getur ekki verið lægra vegna vinnuaflsfrekrar framleiðslu hans.
Með vatni til að greina falsa púðursykur frá upprunalegu ómögulegu. Náttúrulegur púðursykur getur einnig litað vatnið gult þar sem melassinn sem er á yfirborði sykurkristallanna leysist upp í vökva.