Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (kaloríur, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) í 100 grömmum af ætum skammti.
| Næringarefni | Númerið | Norm ** | % af venjulegu í 100 g | % af venjulegu 100 kkal | 100% af norminu |
| kaloríu | 264 kkal | 1684 kkal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Prótein | 16.58 g | 76 g | 21.8% | 8.3% | 458 g |
| Fita | 21.45 g | 56 g | 38.3% | 14.5% | 261 g |
| Vatn | 61.39 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3703 g |
| Aska | 0.89 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.4% | 857 g |
| B4 vítamín, kólín | 69.5 mg | 500 mg | 13.9% | 5.3% | 719 g |
| B5 vítamín, pantóþenískt | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.5% | 1538 g |
| B9 vítamín, fólat | 19 μg | 400 mcg | 4.8% | 1.8% | 2105 |
| B12 vítamín, kóbalamín | 2.53 μg | 3 mg | 84.3% | 31.9% | 119 g |
| D-vítamín, kalsíferól | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| D3 vítamín, kólekalsíferól | 0.1 μg | ~ | |||
| E-vítamín, alfa-tokoferól, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
| K -vítamín, phylloquinone, | 3.4 μg | 120 mcg | 2.8% | 1.1% | 3529 g |
| PP vítamín | 5.66 mg | 20 mg | 28.3% | 10.7% | 353 g |
| Betaine | 10.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 3.5% | 1087 g |
| Kalsíum, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Magnesíum, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2% | 1905 |
| Natríum, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.8% | 2131 g |
| Brennisteinn, S | 165.8 mg | 1000 mg | 16.6% | 6.3% | 603 g |
| Fosfór, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 7.5% | 506 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Kopar, Cu | 97 mcg | 1000 mcg | 9.7% | 3.7% | 1031 |
| Selen, Se | 19.2 μg | 55 mcg | 34.9% | 13.2% | 286 g |
| Sink, Zn | 3.94 mg | 12 mg | 32.8% | 12.4% | 305 g |
| Nauðsynlegar amínósýrur | |||||
| Arginín * | 0.985 g | ~ | |||
| Valín | 0.895 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.525 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.8 g | ~ | |||
| leucine | 1.29 g | ~ | |||
| Lýsín | 1.464 g | ~ | |||
| Metíónín | 0.426 g | ~ | |||
| Threonine | 0.71 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.194 g | ~ | |||
| Fenýlalanín | 0.675 g | ~ | |||
| Amínósýra | |||||
| alanín | 0.997 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 1.46 g | ~ | |||
| Glýsín | 0.81 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 2.406 g | ~ | |||
| prólín | 0.696 g | ~ | |||
| serín | 0.616 g | ~ | |||
| Týrósín | 0.557 g | ~ | |||
| systeini | 0.198 g | ~ | |||
| Steról (steról) | |||||
| Kólesteról | 72 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Nasadenie fitusýrur | 9.28 g | hámark 18.7 g | |||
| 10: 0 Steingeit | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.09 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.84 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 4.68 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2.93 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 8.79 g | mín 16.8 g | 52.3% | 19.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.62 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 7.9 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 1.71 g | frá 11.2 til 20.6 g | 15.3% | 5.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.25 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.38 g | frá 0.9 til 3.7 g | 42.2% | 16% | |
| Omega-6 fitusýrur | 1.33 g | frá 4.7 til 16.8 g | 28.3% | 10.7% |
Orkugildið er 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kcal)
- lb = 453.6 g (1197.5 kaloríur)
Lamb, öxl og höfuðbein hluta rík af slíkum vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín er 11.7%, kólín er 13.9%, B5 vítamín - 13,6%, B12 vítamín - 84,3%, PP vítamín - 28.3% og fosfór var 19.8%, selen - 34,9 , 32.8%, sink - XNUMX% af
- Vítamín B2 tekur þátt í oxunar-minnkunarviðbrögðum og stuðlar að móttöku litanna með sjónrænum greiningartæki og dökkri aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðarinnar, slímhúðir, ljósbrot og sólsetur.
- Kólín er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og umbrot fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitusýrandi þáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, kólesterólumbrotum, nýmyndun sumra hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í meltingarvegi og styður við nýrnahettuberki. Skortur á pantótensýru getur leitt til húðskemmda og slímhúðar.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín tengjast innbyrðis í vítamínum sem taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til myndunar skorts á fólati eða blóðleysi og blóðleysi, hvítfrumnafæð og blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi neysla vítamína fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðarinnar í meltingarvegi og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talið umbroti í orku, stjórnar sýrustig-basískum jafnvægi, hluta af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, nauðsynleg fyrir steinefnamyndun beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Bek sjúkdóms (slitgigt með fjölbreytni í liðamótum, hrygg og útlimum), Kesan (hjartavöðvakvilla í heiminum), arfgengan segamyndun.
- sink er hluti af yfir 300 ensímum sem taka þátt í nýmyndun og niðurbroti kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og stjórnunar tjáningar nokkurra gena. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, kynferðislegrar vansköpunar, fósturskemmda. Rannsóknir síðustu ára leiddu í ljós að stórir skammtar af sinki gætu truflað frásog kopars og stuðlað að þróun blóðleysis.
Tags: kaloría 264 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni en gagnlegt Lamb, öxl og hlutar í spjaldhrygg, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar lamba, öxl og öxl