Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (kaloríur, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) í 100 grömmum af ætum skammti.
Næringarefni | Númerið | Norm ** | % af venjulegu í 100 g | % af venjulegu 100 kkal | 100% af norminu |
kaloríu | 361 kkal | 1684 kkal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
Prótein | 22.13 g | 76 g | 29.1% | 8.1% | 343 g |
Fita | 29.59 g | 56 g | 52.8% | 14.6% | 189 g |
Vatn | 47.06 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4830 g |
Aska | 1.14 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.7% | 1667 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 g |
B4 vítamín, kólín | 86.4 mg | 500 mg | 17.3% | 4.8% | 579 g |
B5 vítamín, pantóþenískt | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 3.4% | 820 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 |
B9 vítamín, fólat | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 1% | 2857 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 2.54 μg | 3 mg | 84.7% | 23.5% | 118 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
D3 vítamín, kólekalsíferól | 0.1 μg | ~ | |||
E-vítamín, alfa-tokoferól, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
K -vítamín, phylloquinone, | 5.3 mcg | 120 mcg | 4.4% | 1.2% | 2264 g |
PP vítamín | 7 mg | 20 mg | 35% | 9.7% | 286 g |
Betaine | 11.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 3% | 926 g |
Kalsíum, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
Magnesíum, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.6% | 1739 g |
Natríum, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 1.6% | 1711 |
Brennisteinn, S | 221.3 mg | 1000 mg | 22.1% | 6.1% | 452 g |
Fosfór, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.2% | 449 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.9% | 957 g |
Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Kopar, Cu | 121 μg | 1000 mcg | 12.1% | 3.4% | 826 g |
Selen, Se | 23.9 μg | 55 mcg | 43.5% | 12% | 230 g |
Sink, Zn | 4 mg | 12 mg | 33.3% | 9.2% | 300 g |
Nauðsynlegar amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.315 g | ~ | |||
Valín | 1.194 g | ~ | |||
Histidín * | 0.701 g | ~ | |||
isoleucine | 1.068 g | ~ | |||
leucine | 1.721 g | ~ | |||
Lýsín | 1.954 g | ~ | |||
Metíónín | 0.568 g | ~ | |||
Threonine | 0.947 g | ~ | |||
tryptófan | 0.259 g | ~ | |||
Fenýlalanín | 0.901 g | ~ | |||
Amínósýra | |||||
alanín | 1,331 er g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.948 g | ~ | |||
Glýsín | 1.081 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.211 g | ~ | |||
prólín | 0.928 g | ~ | |||
serín | 0.823 g | ~ | |||
Týrósín | 0.744 g | ~ | |||
systeini | 0.264 g | ~ | |||
Steról (steról) | |||||
Kólesteról | 99 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Nasadenie fitusýrur | 12.7 g | hámark 18.7 g | |||
10: 0 Steingeit | 0.07 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.12 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 1.14 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 6.43 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 4.02 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 12.12 g | mín 16.8 g | 72.1% | 20% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.86 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 10.89 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 2.37 g | frá 11.2 til 20.6 g | 21.2% | 5.9% | |
18: 2 Linoleic | 1.74 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.52 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.11 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.52 g | frá 0.9 til 3.7 g | 57.8% | 16% | |
Omega-6 fitusýrur | 1.85 g | frá 4.7 til 16.8 g | 39.4% | 10.9% |
Orkugildið er 361 kcal.
- 3 oz = 85 g (306.9 kcal)
- stykkið, soðið, að undanskildu sorpi (ávöxtun frá 1 lb hráu kjöti með sorpi) = 229 g (826.7 kcal)
Lambakjöt, rifbein, steikt á opnum eldi rík af slíkum vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín - 12,2%, kólín - 17,3%, B5 vítamín - 12,2%, B12 vítamín og 84.7%, PP vítamín - 35%, fosfór og 22.3%, kopar - um 12.1%, selen - 43,5%, sink - 33,3%
- Vítamín B2 tekur þátt í oxunar-minnkunarviðbrögðum og stuðlar að móttöku litanna með sjónrænum greiningartæki og dökkri aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðarinnar, slímhúðir, ljósbrot og sólsetur.
- Kólín er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og umbrot fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitusýrandi þáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, kólesterólumbrotum, nýmyndun sumra hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í meltingarvegi og styður við nýrnahettuberki. Skortur á pantótensýru getur leitt til húðskemmda og slímhúðar.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín tengjast innbyrðis í vítamínum sem taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til myndunar skorts á fólati eða blóðleysi og blóðleysi, hvítfrumnafæð og blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi neysla vítamína fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðarinnar, meltingarvegi og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talið umbroti í orku, stjórnar sýrustig-basískum jafnvægi, hluta af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, nauðsynleg fyrir steinefnamyndun beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni sem taka þátt í járn umbrotum og örvar frásog próteina og kolvetna - ferlin fela í sér að veita vefjum súrefni. Skortur kemur fram með vansköpun í hjarta- og æðakerfi og beinagrind, þróun bandvefsvökva.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Bek sjúkdóms (slitgigt með fjölbreytni í liðamótum, hrygg og útlimum), Kesan (hjartavöðvakvilla í heiminum), arfgengan segamyndun.
- sink er hluti af yfir 300 ensímum sem taka þátt í nýmyndun og niðurbroti kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og stjórnunar tjáningar nokkurra gena. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, kynferðislegrar vanstarfsemi, fósturskemmda. Rannsóknir síðustu ára leiddu í ljós að stórir skammtar af sinki gætu truflað frásog kopars og þannig stuðlað að þróun blóðleysis.
Útgefandi: hitaeiningarnar 361 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni sem eru nytsamleg en lamb, rif, brennt á opnum eldi, kaloríur, næringarefni, jákvæðir eiginleikar lambakjöts, rif, steikt á opnum eldi