Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (kaloríur, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) í 100 grömmum af ætum skammti.
Næringarefni | Númerið | Norm ** | % af venjulegu í 100 g | % af venjulegu 100 kkal | 100% af norminu |
kaloríu | 186 kkal | 1684 kkal | 11% | 5.9% | 905 g |
Prótein | 28.08 g | 76 g | 36.9% | 19.8% | 271 g |
Fita | 7.33 g | 56 g | 13.1% | 7% | 764 g |
Vatn | 63.53 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3578 g |
Aska | 1.48 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 3.9% | 1364 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
B5 vítamín, pantóþenískt | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 7.4% | 725 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.8% | 1429 g |
B9 vítamín, fólat | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 3.03 μg | 3 mg | 101% | 54.3% | 99 g |
E-vítamín, alfa-tokoferól, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
PP vítamín | 6.61 mg | 20 mg | 33.1% | 17.8% | 303 |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 7.2% | 746 g |
Kalsíum, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
Magnesíum, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 4.2% | 1290 g |
Natríum, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.1% | 1711 |
Brennisteinn, S | 280.8 mg | 1000 mg | 28.1% | 15.1% | 356 g |
Fosfór, P | 224 mg | 800 mg | 28% | 15.1% | 357 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 7% | 769 g |
Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6897 g |
Kopar, Cu | 151 μg | 1000 mcg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
Selen, Se | 31.7 mcg | 55 mcg | 57.6% | 31% | 174 g |
Sink, Zn | 5.77 mg | 12 mg | 48.1% | 25.9% | 208 g |
Nauðsynlegar amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.668 g | ~ | |||
Valín | 1.515 g | ~ | |||
Histidín * | 0.889 g | ~ | |||
isoleucine | 1.355 g | ~ | |||
leucine | 2.184 g | ~ | |||
Lýsín | 2.479 g | ~ | |||
Metíónín | 0.72 g | ~ | |||
Threonine | 1.202 g | ~ | |||
tryptófan | 0.328 g | ~ | |||
Fenýlalanín | 1.143 g | ~ | |||
Amínósýra | |||||
alanín | 1.688 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.471 g | ~ | |||
Glýsín | 1.371 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 4.074 g | ~ | |||
prólín | 1.178 g | ~ | |||
serín | 1.044 g | ~ | |||
Týrósín | 0.944 g | ~ | |||
systeini | 0.335 g | ~ | |||
Steról (steról) | |||||
Kólesteról | 90 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Nasadenie fitusýrur | 2.62 g | hámark 18.7 g | |||
10: 0 Steingeit | 0.01 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.19 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.42 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.87 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 2.95 g | mín 16.8 g | 17.6% | 9.5% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.22 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 2.67 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.67 g | frá 11.2 til 20.6 g | 6% | 3.2% | |
18: 2 Linoleic | 0.5 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.07 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.1 g | frá 0.9 til 3.7 g | 11.1% | 6% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.57 g | frá 4.7 til 16.8 g | 12.1% | 6.5% |
Orkugildið er 186 hitaeiningar.
- 3 oz = 85 g (158.1 kcal)
- einingin, soðin (ávöxtun frá 1 lb hráu kjöti) = 327 g (608.2 kcal)
Lamb, mjöðm og öxl, aðeins halla, í teningum, steikt á opnum eldi rík af slíkum vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín og 16.7%, B5 vítamín - 13,8%, B12 vítamín - 101%, PP vítamín - 33,1%, 13.4% kalíum, fosfór - 28%, járn - 13% , kopar - 15,1%, selen - 57,6%, sink - 48,1%
- Vítamín B2 tekur þátt í oxunar-minnkunarviðbrögðum og stuðlar að móttöku litanna með sjónrænum greiningartæki og dökkri aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðarinnar, slímhúðir, ljósbrot og sólsetur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, kólesterólumbrotum, nýmyndun sumra hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í meltingarvegi og styður við nýrnahettuberki. Skortur á pantótensýru getur leitt til húðskemmda og slímhúðar.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín tengjast innbyrðis í vítamínum sem taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til myndunar skorts á fólati eða blóðleysi og blóðleysi, hvítfrumnafæð og blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi neysla vítamína fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðarinnar, meltingarvegi og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun á vatni, sýru og blóðsaltajafnvægi, sem tekur þátt í taugaboðum og stjórnun blóðþrýstings.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talið umbroti í orku, stjórnar sýrustig-basískum jafnvægi, hluta af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, nauðsynleg fyrir steinefnamyndun beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er með mismunandi aðgerðir próteina, þar með talin ensím. Þátttaka í flutningi rafeinda veitir súrefni námskeið enduroxunarviðbragða og virkjun peroxíðunar. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysisblóðleysis, vöðvakvilla í beinagrindarvöðva, þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni sem taka þátt í járn umbrotum og örvar frásog próteina og kolvetna - ferlin fela í sér að veita vefjum súrefni. Skortur kemur fram með vansköpun í hjarta- og æðakerfi og beinagrind, þróun bandvefsvökva.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Bek sjúkdóms (slitgigt með fjölbreytni í liðamótum, hrygg og útlimum), Kesan (hjartavöðvakvilla í heiminum), arfgengan segamyndun.
- sink er hluti af yfir 300 ensímum sem taka þátt í nýmyndun og niðurbroti kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og stjórnunar tjáningar nokkurra gena. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, kynferðislegrar vanstarfsemi, fósturskemmda. Rannsóknir síðustu ára leiddu í ljós að stórir skammtar af sinki gætu truflað frásog kopars og þannig stuðlað að þróun blóðleysis.
Útgefandi: hitaeiningarnar 186 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni en gagnlegt lamb, mjöðm og öxl, aðeins halla, sneidd, steikt á opnum eldi, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar lamba, mjöðm og öxl, aðeins halla, sneidd, steikt á opnum eldi