Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (kaloríur, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) í 100 grömmum af ætum skammti.
Næringarefni | Númerið | Norm ** | % af venjulegu í 100 g | % af venjulegu 100 kkal | 100% af norminu |
kaloríu | 122 kkal | 1684 kkal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
Prótein | 23.32 g | 76 g | 30.7% | 25.2% | 326 g |
Fita | 2.43 g | 56 g | 4.3% | 3.5% | 2305 g |
Vatn | 73.95 g | 2273 g | 3.3% | 2.7% | 3074 g |
Aska | 1.18 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.217 mg | 1.5 mg | 14.5% | 11.9% | 691 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.337 mg | 1.8 mg | 18.7% | 15.3% | 534 g |
B5 vítamín, pantóþenískt | 0.799 mg | 5 mg | 16% | 13.1% | 626 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 23% | 356 g |
B9 vítamín, fólat | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.55 μg | 3 mg | 51.7% | 42.4% | 194 g |
E-vítamín, alfa-tokoferól, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.9% | 8824 g |
PP vítamín | 6.183 mg | 20 mg | 30.9% | 25.3% | 323 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 12.8% | 641 g |
Kalsíum, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
Magnesíum, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 5.6% | 1481 g |
Natríum, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 3% | 2766 g |
Brennisteinn, S | 233.2 mg | 1000 mg | 23.3% | 19.1% | 429 |
Fosfór, P | 237 mg | 800 mg | 29.6% | 24.3% | 338 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 2.66 mg | 18 mg | 14.8% | 12.1% | 677 g |
Mangan, Mn | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 2% | 4255 g |
Kopar, Cu | 131 mcg | 1000 mcg | 13.1% | 10.7% | 763 g |
Selen, Se | 35.3 μg | 55 mcg | 64.2% | 52.6% | 156 g |
Sink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 19.9% | 411 g |
Nauðsynlegar amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.587 g | ~ | |||
Valín | 1.255 g | ~ | |||
Histidín * | 0.854 g | ~ | |||
isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
leucine | 2 g | ~ | |||
Lýsín | 2.163 g | ~ | |||
Metíónín | 0.631 g | ~ | |||
Threonine | 1.058 g | ~ | |||
tryptófan | 0.176 g | ~ | |||
Fenýlalanín | 0.99 g | ~ | |||
Amínósýra | |||||
alanín | 1.553 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.279 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.291 g | ~ | |||
Glýsín | 1.513 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.798 g | ~ | |||
prólín | 1.194 g | ~ | |||
serín | 0.97 g | ~ | |||
Týrósín | 0.793 g | ~ | |||
systeini | 0.278 g | ~ | |||
Steról (steról) | |||||
Kólesteról | 65 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Nasadenie fitusýrur | 1.039 g | hámark 18.7 g | |||
8: 0 kaprýl | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Steingeit | 0.001 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.044 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.438 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.037 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.5 g | ~ | |||
20: 0 Arakidískt | 0.005 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 0.95 g | mín 16.8 g | 5.7% | 4.7% | |
14: 1 Mirandolina | 0.004 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.048 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecenoic | 0.017 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 0.873 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.114 g | frá 11.2 til 20.6 g | 1% | 0.8% | |
18: 2 Linoleic | 0.088 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.013 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.012 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.013 g | frá 0.9 til 3.7 g | 1.4% | 1.1% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.101 g | frá 4.7 til 16.8 g | 2.1% | 1.7% |
Orkugildið er 122 kcal.
- steik = 489 g (596.6 kcal)
Bison steik frá efri hluta læri, aðeins kjöt er ríkur í vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 14,5%, B2 vítamín um 18.7%, B5 vítamín - 16%, B6 vítamín - 28,1%, B12 vítamín - 51,7%, PP vítamín - 30,9, 15.6%, kalíum - um 29.6%, fosfór - um 14.8%, járn er 13,1%, kopar - 64,2%, selen - 24,3%, sink - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta. Það veitir líkamanum orku og plastefni og efnaskipti greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í oxunar-minnkunarviðbrögðum og stuðlar að móttöku litanna með sjónrænum greiningartæki og dökkri aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðarinnar, slímhúðir, ljósbrot og sólsetur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, kólesterólumbrotum, nýmyndun sumra hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í meltingarvegi og styður við nýrnahettuberki. Skortur á pantótensýru getur leitt til húðskemmda og slímhúðar.
- Vítamín B6 tekur þátt í að viðhalda ónæmissvörun, hindrunarferli og örvun í miðtaugakerfinu, í umbreytingum amínósýra, tryptófan umbrotum, fituefnum og kjarnsýrum stuðlar að eðlilegri myndun rauðra blóðkorna, til að viðhalda eðlilegu magni homocysteins í blóð. Minni matarlyst fylgir ófullnægjandi inntaka B6 vítamíns og truflanir á húð, þróun fundinnar, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín tengjast innbyrðis í vítamínum sem taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til myndunar skorts á fólati eða blóðleysi og blóðleysi, hvítfrumnafæð og blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi neysla vítamína fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðarinnar, meltingarvegi og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun á vatni, sýru og blóðsaltajafnvægi, sem tekur þátt í taugaboðum og stjórnun blóðþrýstings.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talið umbroti í orku, stjórnar sýrustig-basískum jafnvægi, hluta af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, nauðsynleg fyrir steinefnamyndun beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er með mismunandi aðgerðir próteina, þar með talin ensím. Þátttaka í flutningi rafeinda veitir súrefni námskeið enduroxunarviðbragða og virkjun peroxíðunar. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysisblóðleysis, vöðvakvilla í beinagrindarvöðva, þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni sem taka þátt í járn umbrotum og örvar frásog próteina og kolvetna. Ferlin sem taka þátt í að sjá vefjum fyrir súrefni. Skortur kemur fram við vansköpun í hjarta- og æðakerfi og beinagrind, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Bek sjúkdóms (slitgigt með fjölbreytni í liðamótum, hrygg og útlimum), Kesan (hjartavöðvakvilla í heiminum), arfgengan segamyndun.
- sink er hluti af yfir 300 ensímum sem taka þátt í nýmyndun og niðurbroti kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og stjórnunar tjáningar nokkurra gena. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, kynferðislegrar vanstarfsemi, fósturskemmda. Rannsóknir síðustu ára leiddu í ljós að stórir skammtar af sinki gætu truflað frásog kopars og þannig stuðlað að þróun blóðleysis.
Tags: kaloría 122 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hve gagnleg bisonsteikin eru úr efri hluta læri, aðeins kjöt, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar bisonsteik úr efri hluta læri, aðeins kjöt