Besti sýrði rjóminn árið 2022

Hin hefðbundna afurð slavneskrar matargerðar hefur verið þekkt frá tímum Kievan Rus. Á þeim tíma, til að fá sýrðan rjóma, var súrmjólk varin, eftir það var efra gerjaða rjómalagið fjarlægt (eða „sópað“) úr henni - þar af leiðandi nafnið á vel þekktu vörunni. Fram til loka XNUMXth aldar var sýrður rjómi aðeins þekktur fyrir fólk sem bjuggu í Austur-Evrópu. Og aðeins fyrstu öldur brottfluttra kynntu vestrænum löndum vöruna sem útlendingar urðu svo fljótt ástfangnir af.

Í dag notum við sýrðan rjóma í matreiðslu, snyrtifræði og jafnvel sem þjóðlækning. Varan inniheldur mörg vítamín, ör- og stórefni, kalsíum, magnesíum, fosfór, beta-karótín og fólínsýru. Að auki er sýrður rjómi ríkur af sinki, joði, seleni og lesitíni sem kemur í veg fyrir útfellingu skaðlegs kólesteróls á æðaveggi. Varan staðlar efnaskipti, bætir meltingu og endurheimtir vatnsjafnvægi líkamans. Ásamt sérfræðingi reiknum við út hvaða sýrða rjóma ætti að vera valinn árið 2022 til að fá sem mestan ávinning fyrir líkamann.

Top 10 tegundir af sýrðum rjóma samkvæmt KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Sýrður rjómi "Brest-Litovsk" er framleiddur í lýðveldinu Hvíta-Rússlandi. Varan inniheldur ekki rotvarnarefni og jurtafitu. Rannsóknarstofurannsóknir hafa staðfest fjarveru sýklalyfja og skaðlegra óhreininda í samsetningunni. Sýrður rjómi er viðurkenndur sem hágæða og algjörlega öruggur. Geymsluþol - 1 mánuður.

Roskachestvo metur vöruna fyrir solid fimm. Kaupendur gefa einnig háa einkunn og taka eftir mildu bragði með örlítilli súrleika, seigfljótandi og einsleitri áferð. Sýrður rjómi „Brest-Litovsk“ fæst í flestum keðjuverslunum og markaðstorgum, oft er hægt að kaupa hann með góðum afslætti.

Kostir og gallar

2. Rostagroexport (20%)

Rostagroexport sýrður rjómi er gerður úr hágæða gerilsneyddri mjólk í Moskvu svæðinu. Örverufræðilegar vísbendingar eru innan eðlilegra marka, sýklalyf, skordýraeitur og þungmálmar eru ekki í samsetningunni. Sýrður rjómi hefur einsleita þykka samkvæmni, einsleitan hvítan lit, gljáandi yfirborð og hreina súrmjólkurlykt án aðskotalausra óhreininda. Gildistími - 3 vikur.

Rostagroexport er framleitt í samræmi við GOST (1) og er sigurvegari Control Purchase árið 2018. Varan hefur hlotið gæðamerkið. Kaupendur gefa vörunni að meðaltali 4,9 stig af 5 mögulegum og taka eftir viðkvæmu rjómabragði, þykkt og skemmtilega súrleika.

Kostir og gallar

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Sýrður rjómi „B.Yu. Alexandrov" hefur framúrskarandi lífræna eiginleika, samkvæmni er þykk og einsleit, án kekki. Varan er unnin úr gæðamjólk, laus við skordýraeitur, sýklalyf og fitu sem ekki er mjólkurafurð. Næringargildi og þyngd vörunnar samsvarar merkingum á umbúðum. Sýrður rjómi er gerður í samræmi við GOST (1) og Roskontrol gefur hæstu einkunn fyrir alla vísbendingar. Geymsluþol vörunnar er 3 vikur. 

Ókostirnir eru meðal annars hár kostnaður. Að auki er þetta vörumerki ekki svo auðvelt að finna í hillum verslana.

Kostir og gallar

4. VkusVill (20%)

Áður en sýrður rjómi er metinn undir vörumerkinu VkusVill skal þess getið að vörur fyrir þá eru framleiddar af mismunandi birgjum. Í þessu sambandi getur bragðið frá kaupum til kaups verið mjög mismunandi. Kaupendur leggja sérstaklega áherslu á sýrðan rjóma frá eftirfarandi framleiðendum: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Samkvæmt rannsóknum Roskontrol uppfyllir VkusVill sýrður rjómi nauðsynlegar kröfur um örverufræðilegar og eðlisefnafræðilegar breytur, inniheldur ekki sterkju og fitu sem ekki er mjólkurafurð. Að auki heldur vörumerkið sjálft því fram að allar vörur gangist undir lögboðna vottun á eigin rannsóknarstofum, þar sem lífrænar, örverufræðilegar og eðlisfræðilegar og tæknilegar vísbendingar eru einnig athugaðar. Og áður en samningur er gerður við birgja, óskar verslunin eftir öllum nauðsynlegum skjölum sem staðfesta gæði vörunnar. Þökk sé svo nákvæmu eftirliti er full ástæða til að ætla að virkilega hágæða vörur verði í hillunum. 

Sýrður rjómi "VkusVill" - sá eini af allri einkunninni - er geymdur í ekki meira en 7 daga. Það inniheldur ekkert óþarfa í samsetningunni, hentar bæði til baksturs og eldunar á seinni réttum. Kaupendur gefa vörunni mikla einkunn. 

Af ókostum - merking á næringargildi var ekki alveg áreiðanleg.

Kostir og gallar

5. Bezhin Meadow (20%)

Sýrður rjómi „Bezhin Lug“ er framleiddur í Tula í samræmi við allar öryggiskröfur. Það inniheldur enga þungmálma, ger, mót eða rotvarnarefni. Varan er gerð úr hágæða hráefni í samræmi við GOST (1) án þess að bæta við sýklalyfjum og jurtafitu. Næringargildið samsvarar merkingunni.

Bezhin Lug hlaut gæðamerkið. Kaupendur gefa háa einkunn og leggja sérstaklega áherslu á „sýrðan rjóma“ samkvæmni - fjarveru umfram vökva og kekki, sem aftur gefur til kynna að sterkju sé ekki til staðar.

Roskontrol leiddi hins vegar í ljós að massahlutfall próteina er vanmetið og lífrænir eiginleikar eru ekki alveg í samræmi við normið - veik „ger“ lykt er fanguð.

Kostir og gallar

6. Stór krús (20%)

Engir þungmálmar, geislavirk efni og mygla fundust í Big Mug sýrðum rjóma. Varan er unnin úr hágæða hráefni, sem inniheldur ekki sýklalyf og erfðabreyttar lífverur. Rannsóknarstofurannsóknir hafa sannað öryggi sýrðs rjóma og samræmi við bæði lögboðnar kröfur laganna og háþróaðan staðal Roskachestvo.

Kaupendur gefa háa einkunn, athugaðu skemmtilega bragðið og áferðina, undirstrika lágt verð. Sýrður rjómi hefur hlotið gæðamerkið. 

Kostir og gallar

7. Prostokvashino (20%)

Prostokvashino sýrður rjómi er einn af þeim hlutum sem oftast eru keyptir í þessum flokki. Það er öruggt, gert án óþarfa aukaefna og inniheldur ekki óhreinindi sem eru skaðleg líkamanum. Örverufræðilegir og lífrænir eiginleikar eru innan eðlilegra marka. Samsetningin inniheldur ekki rotvarnarefni, sterkju og jurtafitu. Liturinn á sýrðum rjóma er hvítur og einsleitur, yfirborðið er gljáandi, bragðið og lyktin eru súrmjólk. Geymsluþol sýrðum rjóma er 1 mánuður. Þú getur keypt vöru í nánast hvaða verslun sem er og á markaðstorgum; það eru oft kynningar á því.

Kaupendur taka eftir þéttri og einsleitri uppbyggingu, viðkvæmt bragð. Roskachestvo metur sýrðan rjóma á fasta fimm. Roskontrol gefur einnig háa einkunn en bendir á óáreiðanlegar næringarupplýsingar og bendir á hugsanlega tilvist fosfata.

Kostir og gallar

8. Ruza sýrður rjómi (20%)

Sýrður rjómi frá Ruzskoye Moloko eigninni er algjörlega öruggur og inniheldur ekki sýklalyf, sterkju eða rotvarnarefni. Massahlutfall fitusýra er eðlilegt, engin skaðleg óhreinindi og þungmálmar fundust. Merkingar á umbúðum eru réttar. Fyrningardagur - 14 dagar.

Sýrður rjómi hlaut gæðamerkið. Roskontrol benti á vöruna fyrir góða líffæraeiginleika og hátt innihald mjólkursýrulífvera, hins vegar leiddu rannsóknarstofupróf í ljós hugsanlega íblöndun á litlu magni af fitu og fosfötum sem ekki eru mjólkurvörur.

Kostir og gallar

9. Korovka frá Korenovka (20%)

Sýrður rjómi "Korovka frá Korenovka" er framleiddur á Krasnodar-svæðinu í samræmi við GOST úr náttúrulegu hágæða hráefni. Rannsóknarstofurannsóknir hafa sannað öryggi vörunnar og skortur á skaðlegum óhreinindum í henni. Merkingin á umbúðunum samsvarar raunverulegum vísbendingum. Geymsluþolið er minna en 3 vikur, sem gefur til kynna að ekki séu rotvarnarefni og sýklalyf í samsetningunni. Samkvæmni sýrðum rjóma er mjúkur og mátulega þykkur, liturinn er hvítur, yfirborðið er gljáandi. Bragðið er notalegt en sumum kann að finnast það svolítið súrt. Lyktin er mettuð, sem getur bæði glatt og hrakið kaupandann.

Roskachestvo veitti vörunni gæðamerkið. Að meðaltali gefa kaupendur sýrðum rjóma 4,9 stig af 5, ekki aðeins fyrir lífræna eiginleika, heldur einnig fyrir ánægjulegt verð. Hins vegar er ekki svo auðvelt að finna vörur í verslunum - það er betra að nota sendingu frá markaðstorgum.

Kostir og gallar

10. Cheburashkin bræður (20%)

Cheburashkin Brothers sýrður rjómi innihélt engin rotvarnarefni, þungmálma eða skaðleg óhreinindi. Merkingin á umbúðunum samsvarar raunverulegum vísbendingum, allir lífrænir eiginleikar eru innan eðlilegra marka. Sýrður rjómi er gerður í samræmi við GOST, inniheldur ekki fitu sem ekki er mjólkurvörur. Samkvæmni vörunnar er þykk, liturinn er hvítur, yfirborðið er glansandi án umframvökva ofan á, bragðið er rjómakennt. Gildistími - 3 vikur.

Roskachestvo gefur hæstu einkunn fyrir alla vísbendingar. Viðskiptavinir gefa vörunni mikla einkunn en kvarta yfir ofurverðinu.

Kostir og gallar

Hvernig á að velja réttan sýrðan rjóma

Hvernig á að velja réttan sýrðan rjóma segir Catherine Kurbatova, yfirmaður CA Rostest Ural.

– Til að skilja hvort gæðavara sé raunverulega fyrir framan þig þarftu að meta hana með augum og smakka hana. Þú munt ekki geta gert þetta í versluninni, svo ég býð upp á nokkur alhliða ráð til að hjálpa þér að fletta:

1. gaum alltaf að geymsluskilyrðum vörunnar og heilleika umbúðanna;
2. athugaðu vandlega fyrningardagsetningu og framleiðsludag;
3. athugaðu samsetningu sýrðs rjóma – ekki er leyfilegt að nota sveiflujöfnun, þykkingarefni o.s.frv. við framleiðslu vörunnar.

Ef þú treystir ákveðnum framleiðanda skaltu hafa þessar einföldu varúðarráðstafanir í huga. Að auki, ef óþægileg lykt, misleitni í samkvæmni, grunsamlegur litur eða brot á umbúðum fannst við opnun vörunnar, ætti að farga notkun hennar. 

Innihald mjólkursýrugerla verður að vera að minnsta kosti 10 milljónir CFU/g (CFU er vísbending um fjölda lífvænlegra örvera á rúmmálseiningu). Það er nefnilega ekki alltaf gott þegar skeiðin stendur. Ef þú hrærir þykkum sýrðum rjóma í nokkrar mínútur ætti hann að verða fljótandi. Hefur samræmið breyst? Það er nánast öruggt að sveiflujöfnun sé sett í sýrða rjómann. 

Vinsælar spurningar og svör

Heimildir

1. Sýrður rjómi. Tæknilýsing. Milliríkja staðall. GOST 31452-2012. Vefslóð: https://docs.cntd.ru/document/1200098818